益生菌发酵乳辅助调节机体健康的研究进展

ZHAO Cui-yu, WU Zi-jian, LI Shu-sen, LIU Ju-long, ZHANG Xin-yu,SUN Er-na, WEN Yan

Food & Machinery（2023）

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摘要

益生菌发酵乳是益生菌的重要载体,可通过改善宿主肠道微生物菌群的平衡,促进有益成分代谢增强发酵乳的营养健康属性.文章阐述了益生菌发酵乳在改善肠道功能、调节机体免疫、辅助治疗代谢性疾病、改善神经系统疾病等方面的辅助功效,并对益生菌发酵乳的发展方向进行了展望.

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关键词

probiotics,fermented milk,health benefits,lactobacillus,bifidobacterium

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