2015年中国75岁及以上老年人能量和宏量营养素摄入状况

目的 了解中国75岁及以上老年人能量和宏量营养素摄入状况.方法 采用多阶段分层整群随机抽样方法,于2015年在31个省(自治区、直辖市)298个监测点,抽取3368名75岁及以上老年人进行膳食调查,采用调味品称重法和3天24小时膳食回顾方法收集居民膳食数据,分析其能量和宏量营养素摄入状况.结果 3368名老年人中,男性1727人,女性1641人;城市1511人,农村1857人;75～79岁1956人,≥80岁1412人.平均能量摄入(1601.0±473.4)kcal,碳水化合物、蛋白质、脂肪平均摄入量分别为(219.6±76.6)、(48.2±18.6)和(60.2±31.5)g,碳水化合物、蛋白质和脂肪供能比分别为54.9％、12.0％和33.1％;城市老年人碳水化合物摄入量及其供能比[(200.0±74.0)g和51.8％]显著低于农村[(235.5±75.0)g和57.4％],城市老年人蛋白质、脂肪摄入量及其供能比[蛋白质(50.2±18.9)g和13.0％;脂肪(61.2±30.2)g和35.2％]显著高于农村[蛋白质(46.5±18.2)g和11.2％;脂肪(59.4±32.5)g和31.4％].依据中国居民膳食营养素参考摄入量标准,仅28.1％的75岁及以上老年人能量达到推荐值,71.9％的老年人未摄入足够的能量;蛋白质摄入不足的比例为72.2％,城市为68.5％,农村为75.2％;脂肪供能比超过30％的人数比例为58.5％,其中脂肪供能比超出30％的比例城市为65.3％,农村为52.9％.结论 2015年中国75岁及以上老年人能量摄入不足,蛋白质摄入偏低,脂肪供能比过高,膳食结构呈现不合理的状态.