中国城乡居民饮食结构改变与心血管疾病相关性分析

目的:分析1982-2019年中国城乡居民饮食结构与心血管疾病变化趋势,为中国人健康和心血管疾病患者防治策略提供科学依据.方法:收集中国公共科学数据库和世界卫生组织死亡数据库公开的1982-2019年中国居民饮食和心血管疾病死亡数据,采用线性回归方法分析不同比例食物与心血管疾病死亡的相关性.结果:中国城乡居民谷类食物占总食物摄入量从71.3％降低为54.2％,动物性食物占总食物摄入量从7.9％增加到15.3％,热能性食物占总食物摄入量从7.7％增加到16.7％.中国人心血管疾病死亡率也从86.8人/10万人上升到150.4人/10万人,谷类食物摄入占比与心血管疾病死亡率呈负相关,动物性食物摄入占比与心血管疾病死亡率呈正相关.结论:饮食结构改变与中国城乡居民心血管疾病死亡率相关,合理调整谷类和动物性食物占比有助于降低心血管疾病风险.