Het inrichten van een traceerbaarheidssysteem kan uiteindelijk voordelig uitpakken. Traceerbaarheid kan offensief worden ingezet om de eigen bedrijfsdoelen te realiseren, zegt onderzoeker Floor Verdenius van Wageningen UR. De traceerbaarheidsspecialist ziet consumenten niet als hoofddoelgroep van tracking & tracing. Een andere organisatie van de processen in de keten maakt duidelijk waar de winstmogelijkheden liggen
Nu de consument met geen stok aan de gmo-voeding is te krijgen, bloeit de aandacht voor klassieke veredeling op. Dit traditionele proces plukt echter ook de vruchten van gentech. Er kan gerichter veredeld worden, met als resultaat tropisch fruit dat niet bederft tijdens de verscheping, of wellicht melk met extra veel onverzadigde vetzuren. Het bedrijf Genetwister (een spin-off van Wageningen Universiteit) is gespecialiseerd in het ontrafelen van de genetische achtergrond van vruchtenrijping en verricht onderzoek naar rijpingsgenen
Vier artikelen over koelverse voedselproducten, zoals gesneden fruit; maaltijd(componenten); convenience-aanbod op de Anuga; en verse vis
