Industrie Alimentari (0019-901X) | AMiner期刊详情 | AMiner

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年发文量

研究主题

论文（2631）

排序

时间引用

1Merceological characterization of L'Aquila DOP saffron.

C. E. Marroccella, A. de Simone

2019

引用

2Halal Dry Fermented Goat Meat and Sheep Sausages: Market Research and Economic Prospects.

Maria Martuscelli, Alfredo Celso Fantini, I. Bucci,Dino Mastrocola

2019

引用

3Qualitative Validation of the ISO 22000 Production Process for Salamella Romana.

M. Marcomeni, Fernando Vianna Cabral Pucci, G. Gorziglia,Roberto Forniti,R. Botondi

2017引用：1

引用

4Recupero Di Composti Chimici Utili Dai Rifiuti Dell’industria Alimentare

Francesco Fantozzi

2016引用：23

引用

5Un Contributo Alla Caratterizzazione Della Treccia Pugliese a Sieroinnesto

Alessandro A. Trani,Giuseppe Gambacorta, P. Loizzo,A. Cassone,Michele Faccia

2016引用：23

引用

6Project for an Innovative Factory for the Treatment and Commercial Valorisation of Buffalo Whey, Respecting Environmental Sustainability.

M. Pizzichini, Alberto Agnelli, C. Mucciolo, V. Giaccone

2014

引用

7Pecorino Cheese: Production Flow and Technology (note II).

P. Napolitano,Mena Ritota,E. Masciarelli,L. Casorri,Claudio Beni

2014

引用

8An interesting little known South Tyrolean salami called "Kaminwurz".

A. Carli, R. Tettamanti, A. Fugatti

2014

引用

9Monitoraggio Del Ceppo Starter Lactobacillus Pentosus OM13 Nella Fermentazione Delle Olive Da Tavola (cv. “nocellara Del Belice”) Con Lavorazione Sivigliana.

Tiziano Caruso,Giancarlo Moschetti,Alessandra Martorana,Nicola Francesca,Onofrio Corona,Francesco La Croce,Maria Aponte

2014引用：23

引用

10Valutazione Mediante “central Composite Design” Della Degradazione Della Clorofilla Durante La Pastorizzazione Del Pesto

Giuseppe Zeppa, C. Turon

2014引用：23

引用

11Qualità Microbiologica Del Processo Di Produzione Dei Vegetali Di I Gamma (Lattuga)

Valentina Coroneo,S. Dessì, Carraro, Brandas,Clara Sanna, Angela Sanna

2014引用：23

引用

12Caratterizzazione Mediante GC/MS Di Oli Essenziali Per Uso Alimentare

Daniele Naviglio,Laura Le Grottaglie,Manuela Vitulano,N. Manzo,Raffaele Romano

2014引用：23

引用

13Fluidodinamica Computazionale E Mild Technologies. Prospettive Di Sviluppo Per Le Tecnologie Alimentari

Claudio Consiglieri

2014引用：22

引用

14Parametri Qualitativi E Nutraceutici Di Cultivar Appartenenti Al Germoplasma Piemontese

V. Chiabrando,Giovanna Giacalone

2013

引用

15State of the Art on the Management of Waste from Mills

Francesco Fantozzi

2013

引用

16Enzymatic Degradation of Polyphenols and Oxidative Stability of Extra Virgin Olive Oil.

Francesco Lopez,Vincenzo Macciola

2013

引用

17La Tracciabilità Di Razza Della Carne Ovina Mediante I Geni Della Colorazione Dei Mantelli: Risultati Preliminari

Roberta Ciampolini,Francesca Cecchi,Elena Ciani,Albenzio Marzia,Sevi Agostino, Santoro Laura,Ahamad Oulmouden, Maria Silvia D’andrea,Fabio Pilla

2013引用：23

引用

18Valutazione Di Un Metodo HPLC_FL Per La Determinazione Di Ocratossina A Nel Latte Materno E Per L'infanzia

Elisabetta Bonerba,Giancarlo Bozzo,Angela Di Pinto,Gaetano Vitale Celano,Giuseppina Tantillo,Edmondo Ceci

2013引用：23

引用

19Prospects of Using Natural Gas Polygeneration in the Food Industry.

Francesco Fantozzi

2013引用：23

引用

20Staphylococcus Aureus and Methicillin-resistant S. Aureus (MRSA) from Swine Slaughtered in Southern Italy: Preliminary Results

Vincenzo Lorusso,Angela Dambrosio,Nicola Zizzo, Georgios Samoilis,Antonella Tinelli,Antonio Parisi, R. Leone,G. Normanno

2012引用：23

引用

高被引作者

作者	引用	发文
Giuseppe Comi	671	62
Luca Simone Cocolin	425	38
Carlo Cantoni	412	21
C Cantoni	371	188
Delves-Broughton J	317	1
Lucilla Iacumin	262	12
Marisa Manzano	237	21
Raffaele Coppola	228	12
Stefano Rea	210	12
P. Boni	208	10

高产作者

作者	引用	发文
C Cantoni	371	188
Giuseppe Comi	671	62
S Daubert	71	53
Patrizia Cattaneo	162	50
Luca Simone Cocolin	425	38
Giuseppina Tantillo	163	29
G Tiecco	114	29
C Bersani	23	27
M Valletrisco	27	26
I Niola	46	26

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