广东食品

研究结果显示:目前白酒的组成可分为四部分:乙醇、水、用常规色谱分析定量的含量大于1～2mg/100ml的色谱骨架成分和含量低于1mg/100ml的微量成分,后两者约占白酒总重量的1%～2%.

近日省科技协会六代会闭幕.大会选出卢钟鹤为新一届科协主席,刘人怀、刘焕彬、孙玉、何镜堂、陈勇、罗富和、钟南山、骆世明、梁明、黄达人、谢明权、颜泽贤为副主席.

功能更强的食品保鲜膜 美国特罗伊公司研制成功的保鲜膜,主要成分为一种可与氧气发生化学反应的物质.这种保鲜膜贴在普通塑料袋内侧,可把密封塑料袋中的氧气耗尽,没有氧气,使食品变质的多数微生物就无法正常存活,因而可延长食品的保鲜寿命.

酱油是应用微生物制曲后经发酵制成的,酱油在酿造过程中起作用的丰要是酶,用来完成酱油酿造中各类生化反应,如蛋白质水解、淀粉质糖化、酒精发酵和有机酸发酵.

2001年12月28日,本刊迎春会在广州国际酒楼胜利召开!来自各方的编委、顾问心声感人!令人鼓舞、令人难忘.