Cultur

A presente pesquisa tem como objetivo analisar o panorama dos estudos científicos sobre o mercado de trabalho feminino no setor de restaurantes, com foco nas dinâmicas de gênero, raça, classe, gestão e governança corporativa. Para isso, realizou-se uma revisão sistemática da literatura no Portal de Periódicos da Capes, utilizando o protocolo Preferred Reporting Items for Systematic Reviews and Meta-Analyses (PRISMA). Ao final do processo, 12 artigos científicos foram selecionados e examinados por meio da análise de conteúdo temática proposta por Bardin (2016). A síntese dos resultados permitiu organizar os estudos em quatro categorias principais: (1) desigualdades estruturais de gênero e interseccionalidade; (2) assédio e violência no ambiente de trabalho; (3) gestão ética, liderança e bem-estar; e (4) governança corporativa e responsabilidade institucional. Em todas as categorias, emergem evidências dos desafios enfrentados por mulheres, sobretudo aquelas em posições operacionais e de baixa remuneração. Os estudos indicam desigualdade salarial, assédio, barreiras de ascensão e vulnerabilidades agravadas por raça, classe e status migratório, com destaque para mulheres negras, imigrantes e marginalizadas. Apesar das dificuldades, identificam-se formas de resistência, como o empreendedorismo feminino, frequentemente adotado como estratégia frente à precariedade laboral. Evidencia-se a importância de práticas de gestão mais inclusivas, capazes de reduzir a rotatividade e elevar o bem-estar e conclui-se que avançar na equidade de gênero no setor de restaurantes exige uma abordagem sistêmica e interseccional, articulando políticas públicas e mudanças nas culturas organizacionais. Palavras-chave: Mulheres. Setor de restaurantes. Revisão sistemática da literatura.

Este artigo apresenta considerações a respeito da hospitalidade, da cultura e da mobilidade social. Para tanto, foram realizadas entrevistas no ambiente dos centros culturais instalados nos limites territoriais da cidade de São Paulo. O problema busca o entendimento da compreensão que os frequentadores de eventos culturais e festivais têm a respeito do acesso à cultura, a mobilidade social e a hospitalidade? Já o objetivo principal da pesquisa vem a analisar por meio do entendimento dos entrevistados os fatores que se encontram relacionado à cultura, a mobilidade social e a hospitalidade no ambiente dos eventos culturais e festivais na cidade de São Paulo. A discussão da pesquisa demonstra a forma como os respondentes compreendem os aspectos que envolvem a forma de receber as pessoas nos centros culturais, e também a relação entre cultura, mobilidade social e a participação nos eventos culturais. Nas conclusões são expostas respostas as questões aqui formuladas, demonstradas novas possibilidades de investigação e por fim, a contribuição deste estudo.

Este artigo discute critérios interpretativos acerca da relação entre estruturas museográficas e compartimentos urbanos de diferentes contextos. De um ponto de vista prático, esta classificação tipológica estabelece articulações interpretativas entre essas estruturas e os espaços ou territórios que as contêm e se justifica pelo seu potencial enquanto instrumento de análise para pesquisadores da área da museologia, gestores urbanos e gestores culturais. Esta discussão e tipologia referenciam-se em pesquisa empírica e exploratória junto a 50 estruturas museográficas, de diferentes perfis e propósitos e em diferentes realidades urbanas. Suas principais conclusões estão na própria organização tipológica e no referencial que esclarece o potencial de transformação urbana quando da implantação dessas estruturas museográficas.

Paraty (RJ) tornou-se, ao longo das últimas décadas, um caso exemplar das ambiguidades da preservação: patrimônio celebrado, mas cidade vivida sob pressões turísticas intensas. Neste artigo, discutimos como a patrimonialização do Centro Histórico – tombado pelo IPHAN e, desde 2019, inscrito na lista do Patrimônio Mundial – convive com barreiras menos visíveis: preços em alta, reconfiguração de usos do solo e afastamento de práticas culturais locais do circuito central. A análise combina revisão crítica (Bourdieu, Fanon, Hall, Said, Canclini) com um levantamento de campo realizado entre julho e setembro de 2023 (57 questionários com visitantes e observação direta em diferentes horários e dias). Os dados mostram um público majoritariamente de alta renda, pouca interação com comunidades caiçaras, quilombolas e guarani e avaliações positivas do conjunto arquitetônico, mas com dúvidas sobre “autenticidade” e pertencimento. Em vez de propor dicotomias fáceis, o texto sustenta que ampliar o acesso passa por ajustar a gestão: integrar turismo e vida cotidiana, reconhecer o papel das comunidades na produção de valor cultural e apoiar experiências de turismo de base comunitária.

O artigo explorou o potencial desperdiçado do Coreto da Praça Cesário Alvim, em Ouro Preto, Minas Gerais, como atrativo turístico e espaço de lazer, devido ao abandono e à falta de manutenção. A pesquisa adotou uma abordagem exploratória, incluindo revisão bibliográfica e levantamento de campo, para investigar a relevância histórica e social do coreto, bem como o estado de conservação e as patologias que comprometem sua estrutura. Exemplos de requalificação de coretos em outras cidades foram analisados, evidenciando práticas que revitalizam espaços urbanos e promovem o envolvimento comunitário. Os resultados indicaram que a preservação e requalificação do Coreto da Praça Cesário Alvim são fundamentais para dinamizar o turismo local, criar um ambiente para eventos culturais e fortalecer o senso de pertencimento da comunidade. O estudo propôs intervenções que incluem parcerias entre setor público e sociedade civil para restaurar o coreto e a praça, transformando-os em um ponto de encontro cultural e turístico. Ao final, concluiu-se que a requalificação do coreto representa uma oportunidade de valorização do patrimônio cultural de Ouro Preto, promovendo um modelo de desenvolvimento sustentável que favoreça tanto a comunidade local quanto os visitantes.

Esse artigo teve como objetivo avaliar as principais ameaças identificadas pelos fornecedores, turistas e agentes sociais com relação ao turismo de aventura no estado de Santa Catarina no Brasil. A metodologia utilizada se dividiu em caracterização da população, identificação e análise das principais ameaças do turismo de aventura e estabelecimento de cenários de decisores por meio do método multicritério AHP (Analytic Hierarchy Process). Os resultados obtidos permitiram identificar que o método se mostrou eficiente para a determinação das ameaças prioritárias por meio dos pesos estipulados em cada cenário analisado. Foi observado que a falta de divulgação nas cidades, a falta de profissionais/capacitação e a falta de investimento no turismo são as principais ameaças ao turismo de aventura catarinense, o que resulta na necessidade de investimentos em cursos de profissionalização, divulgação e fomento ao turismo de aventura, independentemente dos decisores e pesos estipulados em cada cenário analisado pelo método AHP.

A busca pela experiência turística autêntica e pelo encontro com o outro evidencia o mercado crescente do Turismo Religioso. Contrariando o turismo empacotado, previsível e confortável, a religiosidade popular promove a cultura plural através de comemorações ciclicamente ritualizadas e aprendidas no cotidiano de comunidades brasileiras, como Santa Tereza. O sagrado e o profano se misturam na fuga do cotidiano, onde moradores se tornam festeiros e turistas, romeiros. A luta por pertencimento e identidade cultural se manifesta na tradicional Festa do Divino Espírito Santo. Há 112 anos, a família Malaquias organiza a festa, arrecadando donativos e distribuindo tarefas, garantindo que os visitantes só tenham gastos com o translado. A comunidade de 120 pessoas atrai de 2000 a 3000 visitantes durante o evento. Este estudo investiga os impactos turísticos na Comunidade Quilombola de Santa Tereza, em Figueirão (MS), resultantes da festa do Divino Espírito Santo. Com o objetivo de contribuir para a sustentabilidade da festa, que preserva a identidade cultural local, foi utilizada uma abordagem quali-quantitativa, de natureza aplicada e objetivo descritivo exploratório.A pesquisa de campo incluiu entrevistas semi-estruturadas com quatro atores que organizam o evento e formulários aplicados a 30 visitantes, além de observação assistemática. Foram delineados o inventário da festa, o perfil do turista, os mecanismos de atração e os impactos. A análise revelou que, embora existam impactos turísticos, eles não superam os fatores sustentáveis ligados ao turismo responsável, à manutenção do território, à valorização cultural e ao sentimento de pertencimento da comunidade.

Resumo Tendo em vista a importância de trazer à luz novos trabalhos que analisem o protagonismo das mulheres na área do turismo, o artigo tem o objetivo de compreender como se estrutura o Curso Superior de Tecnologia em Gestão de Turismo do (nome da instituição), cidade localizada na região serrana do Estado do Rio de Janeiro, para avaliar se há ou não uma proporção equilibrada entre homens e mulheres na graduação. Por meio de um levantamento e análise de dados institucionais, verificaremos o número de trancamentos, evasões e a relação de alunos concluintes do curso, com a intenção de averiguar se o percentual de formados dialoga com os resultados dos estudos que evidenciam uma maior escolarização da mulher brasileira. E, por fim, examinaremos, a partir da aplicação de um questionário fechado, quantos desses alunos formados pela instituição estão inseridos no mercado de trabalho do turismo, e se as vagas, no setor, são mais ocupadas por homens ou mulheres. A partir dessa leitura do curso, apresentaremos reflexões críticas que viabilizem uma maior valorização e inserção da mulher no mercado de trabalho do turismo. Palavras-chave: Estudos de Gênero. Sociedade e Turismo. Educação e Formação em Turismo. Trabalho. (nome da instituição).

El “Camino de Brochero” (Argentina) es un trayecto de 240 kilómetros que conecta tres puntos centrales de la biografía del sacerdote José Brochero [1840-1914], canonizado en 2016. El “Camino de Santiago” (España), con una antigüedad de más de un milenio y un recorrido promedio de 800 km, es una de las rutas de peregrinación más importantes del mundo. Declarada patrimonio mundial de la humanidad por la Unesco, actualmente recibe miles de personas por año. En febrero de 2023 ambos caminos fueron hermanados a través de un acuerdo estatal. El objetivo de este acuerdo del lado argentino apunta a fortalecer el turismo religioso y darle proyección internacional al camino brocheriano. A partir del trabajo de campo etnográfico que estamos llevando a cabo del movimiento brocheriano en la Argentina contemporánea, en el marco de una agenda de investigación anclada en la antropología social, involucrando fundamentalmente las técnicas de la observación participante y la realización de entrevistas semiestructuradas a diferentes actores del grupo, en este trabajo reflexionamos sobre los procesos de patrimonialización desplegados por organismos estatales y en la promoción de este patrimonio como eje de desarrollo económico a través del turismo religioso.

O artigo objetiva robustecer, ressignificar pesquisas que tratam da cultura no âmbito do turismo. Para isso, recorre-se à revisão narrativa, visto sua permeabilidade com a subjetividade e a interconexão com as experiências do proponente desta pesquisa, cuja trajetória acadêmica intersecciona-se ao campo dos Estudos Culturais, corrente teórica que possui a cultura como primordial objeto de estudo. Assim, este artigo subdivide-se em quatro seções que visam suscitar reflexões teóricas sobre mudanças no conceito de cultura e turismo, principalmente, no que concerne à sua base cultural, para assim, problematizar o sintagma pleonástico turismo cultural, no que concerne à elaboração dos produtos turísticos, que se edificam pela utilização da cultura. Ao perseguir essa trajetória investigativa, foi possível notabilizar o protagonismo da cultura para o desenvolvimento do turismo, através das práticas de interpretação que incidem sobre patrimônios, cidades e lugares para convertê-los em produtos turísticos. Ressalta-se, sobremaneira, a produtividade destes processos interpretativos, que resultam de dinâmicas inventivas, pois ao mobilizar a cultura, instituem no entorno os atrativos turísticos, que além de conquistarem o olhar do turista pela sua espetacularidade, erigida através de mecanismos de representação, também, lhe oportuniza vivenciar experiências que contemplam os demais sentidos sensoriais, coadunando com imperativos da economia criativa, hedonista da contemporaneidade.

O artigo tem o objetivo de identificar as possibilidades de atuação para turismólogos em espaços culturais diversos, a partir da análise da Região do Seridó/RN. A problemática da investigação consiste em: como os espaços culturais localizados na região do Seridó/RN podem ser apropriados pelo Turismo como espaço de atuação profissional? O referencial teórico empregado articula discussões a respeito do patrimônio cultural (CHOAY, 2017; FUNARI, PELEGRINI, 2009; PEREIRA, ORIÁ, 2012), do Turismo Cultural (BRASIL, 2010; COSTA, PEREIRO PÉREZ, 2009) e da Museologia. Metodologicamente, recorremos a analise das diversas atividades desenvolvidas no projeto em análise, procurando destacar as posibilidades de atuação para os profissionais do Turismo. Os resultados são parciais, mas já contribuem para refletir sobre o mercado de trabalho do Turismo, especialmente em museus, espaços literários e gastronômicos.

El artículo presenta un modelo sistémico de indicadores para evaluar la competitividad en el emprendimiento turístico, específicamente en la provincia de Manabí, Ecuador. Este modelo se desarrolló en cinco etapas y siete fases, combinando métodos como la revisión sistemática de la literatura, el estudio de caso y la técnica Delphi. Tras la propuesta inicial, se ajustó el modelo mediante la participación de expertos, lo que resultó en la inclusión de nuevos indicadores y la eliminación de los menos relevantes. La validación final se realizó utilizando criterios específicos, lo que condujo a la selección de los indicadores más críticos. El resultado fue un modelo sólido y validado, listo para su implementación en entornos reales, que ofrece una visión integral del ecosistema emprendedor turístico en Manabí. Este modelo se compone de seis dimensiones y once factores determinantes, junto con 25 indicadores considerados cruciales, proporcionando una guía efectiva para la toma de decisiones en el sector turístico. La investigación concluye que el modelo desarrollado refleja las condiciones y circunstancias específicas del emprendimiento turístico en la provincia, ofreciendo una herramienta útil para su desarrollo y mejora continua.

O Programa Pueblos Mágicos do México, criado em 2001, tornou-se uma política pública nacional que busca fomentar a atividade turística em pequenas e médias cidades, visando o planejamento do setor, o ordenamento territorial e, principalmente, o desenvolvimento socioeconômico da população local por meio do turismo. Este artigo tem como objetivo analisar a trajetória do Programa Pueblos Mágicos desde sua criação, identificando os pontos positivos que contribuíram para o desenvolvimento turístico dessas localidades, bem como as fragilidades que podem ter impactado a sua eficácia. O percurso metodológico partiu de pesquisas documentais em órgãos oficiais de turismo e pesquisa bibliográfica. Os resultados da análise evidenciaram a importância do programa para a diversificação da oferta turística mexicana, preservação do patrimônio, desenvolvimento socioeconômico local, entre outros benefícios. No entanto, foram encontradas as seguintes fragilidades: aumento da violência e insegurança, gentrificação, empregos mal remunerados, privatização maquiada de patrimonialização, dentre outros. Espera-se que o estudo contribua para uma visão abrangente dos impactos do programa.

Considerando as várias transformações causadas pela Pandemia de Covid-19 em todo mundo e pelos impactos socioeconômicos observados às diversas economias mundiais, em especial às pessoas em condições financeiras menos favorecidas, o objetivo deste estudo foi realizar uma investigação situacional das condições socioeconômicas dos vendedores de Acarajé em Fortaleza/CE no período de lockdown, dentre os anos de 2020 e 202. Para isso, determinou-se como objetivos específicos, realizar uma relação entre gastronomia, religiosidade e cultura afro-brasileira; caracterizar o contexto da comercialização da iguaria acarajé em Fortaleza/CE; e por fim, compreender como se deu o processo de retomada das atividades de comercialização do alimento após o controle da pandemia no Brasil e sua atual situação. Este estudo se justifica por sua relevância cultural, considerando a importância do acarajé para a cultura gastronômica baiana e sua aceitação positiva no contexto gastronômico de Fortaleza/CE. Como metodologia, o estudo se configura como exploratório, de caráter qualitativo, respaldado pela pesquisa bibliográfica e na aplicação de questionários aos vendedores de acarajé da Avenida Beira Mar, em Fortaleza/CE, em novembro de 2022. Como resultados do estudo, identificou-se que o aspecto religioso permanece intrinsecamente ligado ao acarajé, mesmo que a religião da maioria dos vendedores entrevistados, neste estudo, seja católica. O aspecto antropológico ligado à comida é mais forte e a origem religiosa permanece como algo peculiar da imagem de comercialização do bolinho. Além disso, houve uma brusca diminuição da renda dos vendedores de acarajé e que mais da metade não recebeu nenhum auxílio financeiro do governo, o que denota grande impacto socioeconômico da pandemia na atividade laboral desses ambulantes. Por fim, conclui-se que o impacto econômico durante a pandemia foi expressivo e que ainda hoje faz-se necessário que esses vendedores se adequem às novas tecnologias, no intuito de melhorar suas vendas.

O Turismo, como faceta do setor de serviços, foi uma das atividades mais impactadas pelos efeitos da Pandemia da COVID-19. Em consequência, os profissionais da hospitalidade turística experienciaram, sobretudo, sequelas psicossociais e financeiras. Diante disso, o presente estudo tem o objetivo de analisar as estratégias de adaptação dos Guias de Turismo do RN em cenário de mudanças e incertezas pós-pandemia COVID-19. Para tanto, a pesquisa caracteriza-se como descritiva, exploratória, interpretativa e reflexiva, de abordagem qualiquantitativa. Os guias de turismo selecionados foram os profissionais que atuam na cidade de Natal, no Rio Grande do Norte, tendo em vista que a capital potiguar é considerada um dos principais destinos receptivos do país. Para além do critério de atuação, considerou-se para a inquirição os guias sindicalizados e com experiências de ofício, totalizando assim 56 profissionais. Como resultado central, observou-se que as principais estratégias frente aos efeitos impulsionados pela pandemia, a destacar a redução da demanda turística, revés financeiro, mudança no comportamento do consumidor, adaptação imediata aos protocolos de biossegurança e às novas tecnologias, foram as seguintes: adoção de medidas de biossegurança, orientadas pela vigilância sanitária local; operacionalização de roteiros personalizados (incluindo recursos naturais, aspectos da cultura local, destinados, essencialmente, para público da terceira idade e pessoas em famílias); utilização das novas tecnologias para divulgação e comercialização de serviços; e flexibilidade no que tange aos reagendamentos e cancelamentos das programações turísticas. Tais realizações seguem as tendências, sugeridas pelo SEBRAE (2020) e o MTUR (2022), para o setor de turismo no cenário pós-pandêmico. Palavras-chave: Turismo. Resiliência. Pandemia. Guias de Turismo.

Devido ao desenvolvimento social e econômico de diferentes regiões, o turismo cultural está ganhando cada vez mais destaque na sociedade, atraindo investimentos tanto do setor privado quanto do setor público. No estado da Paraíba, foi desenvolvido o projeto turístico Caminhos do Frio, que tem como objetivo explorar a potencialidade cultural dos municípios e valorizar sua cultura. Essa rota turística abrange nove municípios localizados no Brejo Paraibano, com foco principal no turismo cultural. Este trabalho tem como objetivo analisar o impacto econômico do evento Caminhos do Frio na cidade de Alagoa Nova, Paraíba. A pesquisa adota uma abordagem qualitativa, descritiva e bibliográfica, utilizando a técnica de análise de conteúdo de Bardin (2011). Os dados foram coletados por meio de uma entrevista não estruturada com o Secretário de Cultura e Turismo de Alagoa Nova e entrevistas estruturadas com dez empreendedores que participaram do roteiro cultural. Os resultados da análise indicam que a Rota Caminhos do Frio tem impacto positivo na economia, resultando em um aumento direto e indireto no faturamento dos participantes do circuito turístico. Essa atividade estimula e impulsiona a economia da cidade.

O objetivo do presente estudo é analisar de que forma o conteúdo promocional de produtos gastronômicos da Caatinga é desenvolvido no Instagram. Tem-se como objeto de pesquisa a Cooperativa Agropecuária Familiar de Canudos, Uauá e Curaçá (Coopercuc), localizada no sertão da Bahia. Para tanto, foi desenvolvida uma pesquisa qualitativa, adotando-se o método de estudo de caso. Para coleta de dados, realizou-se pesquisa documental (corpus de 219 documentos em texto) e uma entrevista semiestruturada com a Assessora de Comunicação da cooperativa. Para análise dos dados foi utilizada a análise de conteúdo categorial. Os resultados indicaram que a Coopercuc utiliza diferentes estratégias de marketing digital para a promoção dos produtos gastronômicos produzidos pela cooperativa. Constatou-se, ainda, que esse conteúdo promocional é trabalhado de modo a agregar valor e refletir o conceito da empresa. Em termos teóricos, a pesquisa contribui para o campo de estudos sobre gastronomia e marketing digital. Em termos gerenciais, fornece subsídios informacionais voltados a estratégias de marketing digital que podem ser aproveitados por outras empresas do setor analisado.

O presente estudo tem como objetivo compreender, através da análise das representações sociais, o pensamento social da população carioca acerca da própria cidade. Com o apoio do Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq), a coleta de dados foi realizada em espaços públicos da Cidade do Rio de Janeiro, contando com a participação de 105 pessoas. Partindo da Teoria das Representações Sociais, foi utilizado como instrumento de pesquisa um questionário de evocação livre, tendo como estímulo indutor a palavra “Rio de Janeiro”. Foi pedido aos participantes que escrevessem 5 palavras que viessem à mente e, posteriormente, as hierarquizassem em ordem de importância. Para a produção das análises prototípica e de similitude foi utilizado o Software Iramuteq, sendo possível identificar, segundo a Teoria do Núcleo Central, a estrutura das representações sociais evocadas. Constatou-se que o núcleo central foi constituído pelas seguintes palavras, respectivamente: Praia (67) e Violência (40). Por sua vez, a primeira periferia, pelos termos: Calor (23), Beleza (20), Cristo Redentor (18) e Favela (13). Já os elementos de contraste encontrados foram: Alegria (12), Carnaval ( 9), Sol (8), Casa (7), Educação (4) e Família (4). De modo geral, apesar da riqueza e diversidade de percepções acerca do Rio de Janeiro referentes ao ambiente urbano e o cotidiano que atravessam as pessoas e os grupos sociais, os resultados obtidos expressam que no imaginário social do carioca é predominante uma visão estereotipada da própria cidade. Algo que pode estar intrinsecamente relacionado ao papel do turismo na construção da identidade local. Palavras Chave: Rio de Janeiro; Representações sociais; Pensamento social, Estereótipos;

La generación de nuevos conceptos con valor agregado en zonas rurales de destinos que clásicamente se han caracterizado por el desarrollo de turismo de sol y playa es imprescindible. La gastronomía es uno de los principales recursos de atracción en las zonas rurales de la zona centro de Manabí – Ecuador, donde la consolidación de corredores gastronómicos se presenta como una gran oportunidad para su desarrollo turístico. El objetivo de la presente investigación es el de caracterizar los potenciales corredores gastronómicos en las zonas rurales de los principales cantones de Manabí, como lo son: Portoviejo la capital y Manta el principal puerto marítimo de la provincia. La metodología utilizada en este estudio es de tipo cualitativa, de características exploratoria y descriptiva, en primera instancia se realiza trabajos de observación de campo, donde se geo referencian negocios gastronómicos tradicionales y se organiza la información mediante la utilización de fichas de diagnóstico de comunidades turísticas, luego se procesa la información y se procede a ilustrar mediante cartografía especializada desarrollada en el software ArcGIS. Se logran identificar trece corredores gastronómicos rurales, siete en el cantón Portoviejo y seis en el cantón de Manta, los mismos difieren en su especialidad gastronómica, infraestructura y recursos complementarios.

Com o advento da globalização, a cultura pop e nerd estão inseridas no contexto midiático e seu crescimento vem se expandindo a cada ano. Nesse sentido, muitos eventos estão sendo criados para contemplar o público dessas culturas e, consequentemente, movimentando a cadeia produtiva de cidades que protagonizam esses eventos. Em Campo Grande, MS, há um evento voltado para o segmento nerd, em relação ao qual o presente artigo teve como objetivo analisar de que forma a Parada Nerd é relevante para o turismo do município. A metodologia do estudo tem caráter exploratório e descritivo, com abordagem quantitativa. A coleta de dados foi feita por meio de um questionário direcionado aos participantes do evento, e a análise foi feita por meios estatísticos, para quantificar a relevância da Parada Nerd para o turismo da cidade. Os resultados apontaram que o evento contribui para o desenvolvimento socioêconomico de Campo Grande e é relevante para impulsionar o turismo do município. No entanto, para maximizar o fluxo turístico e os benefícios da Parada Nerd, é necessário um direcionamento e incentivo tanto do setor público quanto do setor privado, a fim de transformar o evento em um produto turístico efetivo.