La agricultura es uno de los principales motores de la escasez y degradación de calidad del agua. Este estudio desarrolla un modelo agroeconómico en dos zonas áridas (Dalías en España y Azraq en Jordania), evaluando la respuesta de la actividad agrícola a diferentes escenarios relacionados con la disponibilidad y la calidad del agua. Se han considerado tres escenarios: disminución constante del agua disponible, tarificación del agua y disminución de la calidad del agua. Los resultados muestran que el modelo es una herramienta adecuada para evaluar las repercusiones de las políticas hídricas. Así, las fuentes de agua alternativas pueden ser una opción viable en Dalías. Sin embargo, las políticas eficaces de tarificación del agua resultan más apropiadas en Azraq.
Las patologías uterinas postparto afectan significativamente la eficiencia reproductiva del ganado vacuno lechero. En las últimas décadas ha habido un creciente interés científico en la endometritis subclínica (ES) debido a su elevada prevalencia y efectos en la fertilidad. Pese al elevado número de trabajos científicos sobre esta patología, no existe consenso sobre el tratamiento específico. El tratamiento más común ha consistido en la aplicación de antibióticos y antiinflamatorios, pero en base a los nuevos hallazgos respecto a su fisiopatología y a las resistencias generadas actualmente no se considera el tratamiento más adecuado. El tratamiento con prostaglandinas, individualmente o combinadas con antibiótico, también se ha empleado con frecuencia, pero debido a la heterogeneidad de resultados tampoco se han logrado resultados concluyentes sobre su eficacia. Estas inconsistencias han generado diferentes opiniones entre los expertos, así como la necesidad de explorar tratamientos alternativos. La prevención es clave, enfatizando un adecuado manejo y nutrición para evitar el balance energético negativo excesivo, manejo higiénico del parto y control de enfermedades metabólicas. Según investigaciones recientes, el uso de antioxidantes, probióticos y ácidos grasos omega‑3 contribuyen modestamente a la salud uterina y a una mejor eficiencia reproductiva, por lo tanto, se consideran prometedoras. Sin embargo, persiste la necesidad de investigaciones para optimizar diagnósticos y tratamientos, abordando enfoques innovadores y personalizados.
En España, el sector caprino constituye un pilar esencial del medio rural por su contribución a la fijación de población y la conservación del entorno; sin embargo, se trata de un sistema productivo frágil, afectado por la baja rentabilidad, el envejecimiento de los titulares de las explotaciones, la falta de relevo generacional y la dependencia de insumos externos. Este trabajo analiza las características de 50 explotaciones caprinas de leche asociadas a la cooperativa COOPRADO (Extremadura) estructurado entorno a los tres pilares de la sostenibilidad (Económico, ambiental y social), a partir de encuestas estructuradas y del desarrollo de un análisis DAFO.Se han identificado factores condicionantes en los ámbitos técnico‑económico (pequeño tamaño y producciones reducidas, dependencia de subvenciones), ambiental (escasa adopción de prácticas sostenibles, gestión del estiércol) y social (envejecimiento de los ganaderos, escasa capacitación digital).El análisis DAFO evidencia que el modelo cooperativo puede ser un instrumento esencial para garantizar la sostenibilidad del sector caprino de leche y pueden desempeñar un papel transformador orientado a la innovación, la eficiencia y la cohesión territorial, pudiendo avanzar hacia un modelo de producción más rentable, equitativo y ambientalmente responsable, capaz de garantizar la viabilidad económica de las explotaciones, En este contexto, el cooperativismo se perfila como una estrategia clave para fortalecer la sostenibilidad y la resiliencia del sector.
El presente estudio evaluó las variaciones en el color, perfil de antioxidantes y lipídico y análisis sensorial en Jamón Ibérico Etiqueta Negra de acuerdo con las distintas Denominaciones de Origen Protegida (D.O.P) contempladas para este producto. Para ello, se utilizaron un total de 110 envases de 100 g de Jamón Ibérico envasado al vacío: 20 pertenecientes a cada una de las D.O.P.s: “Dehesa de Extremadura”, “Guijuelo”, “Los Pedroches” y “Jabugo”; mientras que los 30 restantes no estuvieron adscritos a ninguna de ellas, es decir, con la denominación comercial de Jamón Ibérico Etiqueta Negra.D.O.P. “Guijuelo” mostró el mayor contenido en mioglobina junto con un mayor porcentaje de oximioglobina, así como el mayor valor de luminosidad e índice de rojo, mientras que las variaciones en estos parámetros para el resto de los grupos fueron más sutiles. El contenido en α‑ y γ‑tocoferol estuvo marcado por la D.O.P., sin embargo, no se observó la misma tendencia para ambos antioxidantes, con “Los Pedroches” reportando el valor más bajo de α‑tocoferol y el más alto de γ‑tocoferol con respecto al resto. En cuanto al perfil lipídico, el mayor valor de ácidos grasos monoinsaturados en general y ácido oleico en particular fue observado para el jamón Etiqueta Negra, mientras que los menores valores fueron observados en “Los Pedroches”. El resto de D.O.P.s mostraron valores intermedios y similares entre sí. Estas diferencias no fueron percibidas a nivel sensorial.
En regiones áridas y semiáridas, donde la infraestructura meteorológica es limitada, estimar con precisión la evapotranspiración de referencia (ET₀) es esencial para una gestión eficiente del recurso hídrico en la agricultura. La ecuación de Penman‑Monteith (PM-FAO 56) es el método de referencia por su solidez física y precisión, aunque requiere variables como humedad relativa (HR), radiación solar (Rs) y velocidad del viento (U₂), las cuales no siempre están disponibles. En este estudio se evaluó el desempeño de la ecuación PM aplicada con datos faltantes (PM‑df) respecto a la versión estándar, utilizando series diarias de seis localidades del estado de Chihuahua, México, analizando escenarios con ausencia individual, combinada y total de estas variables, además de su variación estacional.La falta de una sola variable mantuvo un desempeño aceptable en la mayoría de los casos, destacando que la omisión de Rs produjo los mayores errores, especialmente en verano, cuando la demanda atmosférica es más elevada. La combinación de dos variables mostró una reducción adicional en la precisión, particularmente cuando estuvo involucrada la Rs, lo que evidenció su papel dominante en la estimación de ET₀ en climas secos. La mayor pérdida de precisión ocurrió al eliminar simultáneamente las tres variables, con coeficientes de determinación (R²) entre 0,75 y 0,92, con errores más pronunciados en regiones altamente estacionales como Camargo y Jiménez, donde el contraste primavera-verano es más marcado. En contraste, localidades como Aldama y Dublan, mantuvieron mayor estabilidad en los indicadores de desempeño.Los hallazgos subrayan que la sensibilidad del modelo PM‑df depende tanto de la combinación de variables faltantes como del régimen climático local.[....]
Agriculture is one of the main drivers of water scarcity and water quality degradation. This study develops an agroeconomic model in two arid areas (Dal & iacute;as in Spain and Azraq in Jordan), assessing how agricultural activity responds to different scenarios related to water availability and quality. Three scenarios have been considered: Steady decrease in available water, water pricing, and decrease in water quality. The results show that the model is a suitable tool for assessing the impacts of water policies. Thus, alternative water sources may be a viable option in Dal & iacute;as. However, effective water pricing policies become more appropriate in Azraq.
Goat farming in Spain is a cornerstone of rural areas due to its contribution to population retention and environmental conservation. However, it is a fragile production system, hampered by low profitability, an aging farming population, the lack of generational renewal, and dependence on external inThis study analyzes the characteristics of 50 dairy goat farms associated with the COOPRADO cooand social), based on structured surveys and the development of a SWOT analysis. Key constraints have been identified in the technical-economic sphere (small farm size and low production levels, dependence on subsidies), environmental aspects (limited adoption of sustainable pracnability of the dairy goat sector and can play a transformative role focused on innovation, efficiency, and territorial cohesion, enabling progress toward a more profitable, equitable, and environmentally responsible production model capable of ensuring the economic viability of farms. In this context, cooperativism emerges as a key strategy to strengthen the sustainability and resilience of the sector.
This study evaluated changes in color, antioxidant content, fatty acid profile, and sensory analysis in Black label Iberian ham, according to the various Protected Designations of Origin (PDO) applicable to this product. For this purpose, a total of 110 100 g packages of vacuum-packed Iberian ham were used: 20 from each PDO: "Dehesa de Extremadura", "Guijuelo", "Los Pedroches", and "Jabugo", and the remaining 30 were not assigned to any of them, i.e., their commercial denomination was Black Label Iberian Ham. PDO "Guijuelo" showed the highest myoglobin content along with a higher percentage of oxymyoglobin, as well as the highest brightness and redness values, while the variations in these parameters for the rest of the groups were slighter. The alpha- and gamma-tocopherol content was marked by the PDO; however, the same pattern was not seen for both antioxidants, with PDO "Los Pedroches" reported the lowest value of alpha-tocopherol and the highest of gamma-tocopherol compared to the other PDOs. In terms of the lipid profile, the highest value of monounsaturated fatty acids in general and oleic acid in particular was observed for Black label Iberian ham, while the lowest values were observed in "Los Pedroches" PDO. The other PDOs showed intermediate values. These differences were not perceived at the sensory level.
Postpartum uterine pathologies significantly affect the reproductive efficiency of dairy cattle. In recent decades, there has been growing scientific interest in subclinical endometritis (SE) due to its high prevalence and effects on fertility. Despite the large number of scientific studies on this pathology, effective treatment remains undefined. Traditionally, it is treated with antibiotics and anti-inflammatory drugs but based on new findings regarding its pathophysiology and the resistances generated, this is no longer considered the most appropriate treatment. Another treatment widely used in clinical practice, either individually or in combination with antibiotics, is prostaglandins; however, due to the heterogeneity of results, no conclusive findings regarding their effectiveness have been achieved. These inconsistencies have generated differing opinions among experts, as well as the need to explore alternative treatments. Prevention is key, emphasizing adequate management and nutrition to avoid excessive negative energy balance, hygienic calving management, and control of metabolic diseases. According to recent research, the use of antioxidants, probiotics, and omega-3 fatty acids modestly contributes to uterine health and improved reproductive efficiency, and is therefore considered promising. However, further research is needed to optimize diagnostics and treatments, addressing innovative and personalized approaches.
In arid and semi-arid regions, where meteorological infrastructure is limited, accurate estimation of reference evapotranspiration (ET0) is essential for efficient agricultural water management. The Penman-Monteith equation (PM FAO-56) is the reference method due to its physical robustness and accuracy; however, it requires variables such as relative humidity (RH), solar radiation (Rs), and wind speed (U2), which are not always available. In this study, the performance of the PM equation applied with missing data (PM-df) was evaluated in comparison with the standard version, using daily time series from six locations in the state of Chihuahua, Mexico. Scenarios involving the absence of single variables, combined variables, and all variables simultaneously were analyzed, along with their seasonal variability. The absence of a single variable resulted in acceptable performance in most cases, with the omission of Rs producing the largest errors, particularly during summer, when atmospheric demand is highest. The combination of two missing variables led to a further reduction in accuracy, especially when Rs was involved, highlighting its dominant role in ET0 estimation under dry climatic conditions. The greatest loss of accuracy occurred when all three variables were simultaneously absent, with coefficients of determination (R2) ranging from 0.75 to 0.92, and more pronounced errors in highly seasonal regions such as Camargo and Jim & eacute;nez, where the spring-summer contrast is more marked. In contrast, locations such as Aldama and Dubl & aacute;n showed greater stability in performance indicators. These findings emphasize that the sensitivity of the PM-df model depends both on the combination of missing variables and on the local climatic regime. The results support the use of PM-df under data-scarce conditions, while highlighting the need for future non-stationary approaches that better capture intra-annual variability.
La creciente demanda mundial de carne de vacuno está propiciando que se exploren diversas estrategias para poder aumentar la producción de carne. El presente estudio se centró en caracterizar los parámetros productivos y de crecimiento, las características de la canal y la composición química y características fisicoquímicas de la carne de terneros frisones criados en intensivo y sacrificados a una edad temprana. Los resultados mostraron que los terneros, sacrificados a 258 días (8,6 meses) tuvieron un peso vivo de 317 kg, con ganancias diarias de 1,16 kg/día y un índice de conversión de 4,09. Las canales resultantes pesaron 161 kg, con un rendimiento del 50,7%, una conformación “O” y un grado de engrasamiento “2”. Por otro lado, la carne resultante fue muy magra (grasa 1,21 g/100 g), con un contenido proteico elevado (22,22 g/100 g). El pH de la carne mostró que el manejo durante el cebo y el sacrificio fue el correcto, no presentando defectos en ninguno de los casos. El color de la carne, con una tonalidad rosa intensa, y la textura, con valores de una carne “muy tierna” mostraron que estamos ante una carne atractiva para el consumidor. Finalmente, tanto el perfil de ácidos grasos como el contenido en colesterol estuvo en consonancia con los valores observados normalmente en vacuno. Como conclusión general, se puede afirmar que el sistema de cebo de terneros frisones propuesto proporciona unos parámetros productivos aceptables, obteniendo una carne de excelente calidad, y acorde a la demanda actual del consumidor.
La apicultura en México tiene una gran importancia social y económica. Por ende, el análisis sensorial de la miel es crucial como un complemento a los análisis físico‑químicos para definir la calidad, verificar la ausencia de defectos, evaluar los perfiles sensoriales establecidos y, además, entender la aceptación y preferencias de los consumidores. Por tanto, la utilización de descriptores específicos para analizar sensorialmente las mieles producidas en cada región es primordial. Esta investigación tuvo como objetivo desarrollar un léxico sensorial y establecer una rueda sensorial para la miel producida en diferentes regiones de México, mediante un análisis descriptivo que permita desarrollar los perfiles sensoriales de las muestras de miel y generar descriptores de aroma, sabor, gusto y sensación en boca. El trabajo planteó como hipótesis que el método de análisis debería ser diferenciador, con términos entendibles para describir y definir estándares para referenciar la miel por regiones. En este estudio, se seleccionaron muestras de miel representativas de diferentes regiones productoras. También, se creó un grupo de panelistas capacitados con quienes se utilizó el método sensorial descriptivo por consenso. Los resultados asociaron descriptores sensoriales específicamente para mieles producidas en México, pero además se desarrolló una rueda que resume las características sensoriales. La presente caracterización sensorial proporciona información valiosa para análisis sensoriales sobre la miel en México que permite tipificar adecuadamente el procedimiento de evaluación de la miel por regiones.
En España, el número de explotaciones de vacuno lechero ha disminuido, mientras que la producción de leche por granja ha aumentado, consolidándose la intensificación en el sector. Los objetivos de este trabajo fueron identificar y caracterizar una muestra de 237 explotaciones lecheras de España situadas en Galicia, Asturias, Cantabria, Navarra, Castilla y León y Cataluña a partir de los impactos ambientales, aplicando un análisis de componentes principales. Este identificó cuatro componentes que explican el 85,1 % de la varianza, clasificando cuatro tipologías: i) Intensivas baja base territorial (IntBbTe, 27 %); ii) Intensivas alta base territorial (IntAbTe, 55,2 %), iii) Extensivas baja base territorial (ExtBbTe, 3,3 %) y iv) Extensivas alta base territorial (ExtAbTe, 14,3 %). Las tipologías intensivas contienen mayor base territorial que las extensivas (44,8 vs. 32,1 ha−1), superficie de cultivos forrajeros anuales (29,4 % vs. 0,67 %), carga ganadera (3,29 vs. 2,8 UGM ha−1), compra de alimentos (50,3 % vs. 43,3 %) y producción de leche (14,3 vs. 7,8 t ha−1). Por contra, el 60 % de los impactos ambientales por kilogramo de leche fueron inferiores en las intensivas y el 8 % similar a las extensivas. Los kilogramos de pienso por kilogramo de leche, los kilogramos de leche vaca y año, la eficiencia de utilización del N en el conjunto del rebaño y de la explotación explican la variabilidad de los impactos ambientales de forma robusta. Se concluye señalando que un cierto grado de intensificación en los sistemas extensivos, podría mejorar tanto la productividad como los impactos ambientales.
La agricultura enfrenta desafíos significativos, como el uso excesivo de insecticidas que afecta la calidad de los productos y la optimización de la producción. La agricultura de precisión, impulsada por inteligencia artificial (IA), es una alternativa para mejorar la eficiencia, reduciendo el impacto ambiental y aumentando la productividad. Esta tecnología permite la medición precisa de variables facilitando la toma de decisiones en tiempo real. El monitoreo de plagas es crucial, ya que su presencia puede reducir el rendimiento de los cultivos. La detección temprana mediante sistemas automatizados de monitoreo resulta una alternativa esencial para prevenir daños. La IA y el aprendizaje automático (ML) son fundamentales para el análisis de datos y la identificación de plagas de manera precisa y en tiempo real, lo que optimiza la toma de decisiones. Los sistemas automatizados de monitoreo, como los basados en imágenes, ofrecen ventajas en comparación con los métodos manuales tradicionales, permitiendo la detección de plagas con alta precisión. Estas tecnologías mejoran la eficiencia de la producción agrícola y promueven prácticas más sostenibles al reducir la intervención humana.
Los estándares de sostenibilidad (SS) han surgido como respuesta a los cambios en el comportamiento del consumidor sostenible, afectando la producción y distribución de productos agroalimentarios. Este estudio evalúa cómo los SS influyen en la dimensión económica de la sostenibilidad entre pequeños productores de banano en Colombia. El estudio está basado en una encuesta realizada a una muestra representativa de 99 pequeños bananeros asociados a seis cooperativas, utilizando el Modelo de Ecuaciones Estructurales para examinar cómo los criterios de los SS contribuyen a la dimensión económica de la sostenibilidad, utilizando como estudio de caso las agroempresas bananeras del Magdalena (Colombia).Los resultados revelan una correlación fuerte y significativa entre los criterios de SS y la dimensión económica de la sostenibilidad, siendo las condiciones del mercado el factor más influyente en este contexto. Por su parte, las alianzas empresariales ejercen efectos moderados, mientras que el desarrollo local no muestra un impacto apreciable. Los SS tienen el potencial de mejorar el acceso al mercado, la inclusión financiera y la resiliencia de los pequeños agricultores; sin embargo, su éxito depende de intervenciones específicas y alianzas sólidas dentro de las cadenas de valor agroalimentarias.Los resultados de este artículo pueden contribuir al desarrollo de estrategias que mejoren el desempeño en sostenibilidad de los pequeños productores y promuevan su crecimiento sostenible. Las investigaciones futuras deberían adoptar enfoques longitudinales y explorar las dimensiones económicas y ambientales interconectadas de la sostenibilidad para obtener una comprensión más completa del impacto de los SS en la agricultura.
Este trabajo estima la rentabilidad del cultivo de plátano y aguacate en Canarias. La aplicación del enfoque de costes de actividad permite simular costes para producción convencional y ecológica al aire libre o bajo invernadero de acuerdo con hipótesis de rendimiento variables según vertiente y cota altitudinal, que también modifican la distribución estacional de la producción y los ingresos. Se concluye que el cultivo convencional de plátano bajo invernadero es el más rentable en las cotas altitudinales más bajas, mientras que la producción ecológica de aguacate al aire libre ofrece mayores márgenes por encima de cotas diferentes según vertiente.
El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto antifúngico de un fertilizante foliar a base de cobre, zinc y azufre, sobre el crecimiento de Phytophthora citrophthora en medio de cultivo PDA y condiciones controladas, frente a un fungicida comercial a base de cobre y a un tratamiento con azufre. Para ello, se prepararon medios "envenenados" con el fertilizante a diferentes dosis (2, 3 y 4 cm3 L−1), y con el fungicida (2,5 cm3 L−1), como control negativo. También se incluyó un control positivo (sin tratamiento) y tres dosis de azufre (74,4; 111,6 y 148,8 mg L−1). Los medios se vertieron en placas Petri y se inocularon con micelio de P. citrophthora. A los 7 y 15 días después de la inoculación, se determinó el radio de crecimiento del micelio en las placas y se calculó el porcentaje de inhibición respecto al control positivo. El crecimiento del micelio fue menor en el medio fertilizado en comparación con el control positivo, mostrando una reducción significativa conforme al incremento de la concentración de fertilizante en el medio. De forma similar, el porcentaje de inhibición del crecimiento aumentó conforme a la dosis de fertilizante aplicada. A pesar de ello, no se observó un efecto fungicida con la aplicación del fertilizante. Los resultados mostraron que la aplicación del fertilizante tiene un efecto fungistático sobre el crecimiento de P. citrophthora en condiciones controladas. Esto sugiere que la fertilización foliar podría constituir una estrategia complementaria en el manejo integrado de enfermedades causadas por Phytophthora spp.
La incorporación de sistemas computarizados para la evaluación de la calidad seminal (CASA) ha hecho posible el establecimiento de métodos de evaluación de la motilidad espermática en forma objetiva, sin la necesidad del juicio discrecional del operador. Con la finalidad de evaluar la motilidad espermática mediante el CASA, agruparla en subpoblaciones espermáticas (Sp) y observar su variación por efecto del individuo y la refrigeración para optimizar y mejorar el CASA como herramienta diagnóstica, se llevó a cabo un estudio en una granja porcina en Venezuela. A partir de muestras diluidas se realizó el análisis, valorando los descriptores de motilidad en 30 eyaculados óptimos provenientes de 6 verracos. Los datos obtenidos fueron analizados mediante el procedimiento FASTCLUS, ajustado con GLM del SAS® para establecer las Sp. Se determinó la presencia de tres Sp, siendo la Sp3 la de mayor velocidad y movimiento progresivo; la Sp2 con menor velocidad y movimientos oscilatorios; y la Sp1 con el movimiento más lento, pero más progresivo que la Sp2. Para analizar la distribución de las Sp en función del verraco y del tiempo de refrigeración, se realizó un análisis de χ². Se encontraron diferencias porcentuales significativas entre las Sp según el verraco (χ² ≤ 0,0001), no obstante, todos tenían excelente motilidad. El proceso de refrigeración durante 72h afectó la Sp con mayor velocidad y progresividad (χ² ≤ 0,0001). Se concluye que el estudio de las Sp mediante el CASA es un método altamente sensible, capaz de detectar diferencias en la motilidad que no son perceptibles para un operador calificado.
Sustainability standards (SS) have emerged as a response to changes in sustainable consumer behaviour, affecting the production and distribution of agrifood products. This study evaluates how SS influence the economic dimension of sustainability among small banana producers in Colombia. The study is based on a survey of a representative sample of 99 small banana farmers associated with six cooperatives and using Structural Equation Modelling to examine how SS criteria contribute to the economic dimension of sustainability, using as a case study the banana agribusinesses of Magdalena (Colombia). The results reveal a strong and significant correlation between the SS criteria and the economic dimension of sustainability, with market conditions being the most influential factor in this context. Business alliances have a moderate effect, while local development does not show measurable impact. SS have the potential to improve market access, financial inclusion and smallholder resilience; however, their success depends on targeted interventions and strong partnerships within agrifood value chains. Findings from this paper can contribute to the development of strategies that improve smallholders' sustainability performance and promote their sustainable growth. Future research should adopt longitudinal approaches and explore the interconnected economic and environmental dimensions of sustainability to gain a more complete understanding of the impact of SSs in agriculture.
The objective of this study was to evaluate the antifungal effect of a copper, zinc, and sulphur-based foliar fertilizer on the growth of Phytophthora citrophthora in PDA culture medium under controlled conditions, and to compare it with a commercial copper-based fungicide and a sulphur treatment. To this end, "poisoned" media were prepared by adding the fertilizer at different doses (2, 3, and 4 cm(3) L-1), and the fungicide (2.5 cm(3) L-1) was used as a negative control. A positive control (untreated) and three sulphur doses (74.4, 111.6, and 148.8 mg L-1) were also included. The media were poured into Petri dishes before being inoculated with P. citrophthora mycelium. Seven and fifteen days after inoculation, the mycelial growth radio on the plates was determined, and the percentage of inhibition was calculated relative to the positive control. Mycelial growth was lower in the fertilized medium compared to the positive control, exhibiting a significant reduction with increasing fertilizer concentration in the medium. Similarly, the percentage of growth inhibition increased with increasing applied dose. Despite of this, no fungicidal effect was observed with the application of the fertilizer. The results showed that fertilizer application had a fungistatic effect on the growth of P. citrophthora under controlled conditions. This suggests that foliar fertilization could be a complementary strategy in the integrated management of diseases caused by Phytophthora spp.
