Un alimento es inocuo y seguro si esta libre de sustancias que puedan provocar un dano a la salud del consumidor a cualquier nivel de exposicion. En la industria agropecuaria se utilizan diferentes sustancias como pesticidas, maduradores, promotoras del crecimiento, o medicamentos (entre otras), que le son administrados a frutas, vegetales y animales de cria destinados al consumo humano, con el fin de lograr mejores ganancias para los productos. Si bien este proposito se ha logrado, tambien no deja de preocupar que el uso de estas sustancias provoque efectos desfavorables mediante la presencia en los alimentos de residuos que generen danos a la salud. Este trabajo resena la afectacion de la inocuidad y la seguridad alimentaria que puede ser provocada por residuos de medicamentos de uso veterinario en alimentos de origen animal, las metodologias analiticas para su deteccion, y las normativas vigentes en Cuba para el control de la presencia de tales residuos. Con tal finalidad, se revisaron los articulos impresos en revistas especializadas seriadas, y los contenidos digitales hospedados en redes informativas. A pesar del empeno de las instituciones internacionales y nacionales para erradicar el uso irracional de farmacos en las diferentes lineas de crias para interes del sector agroalimentario, los residuos de los medicamentos de uso veterinario persisten en cantidades toxicos en alimentos de consumo elevado como el pollo, el huevo, las carnes y derivados, el pescado, la miel, y la leche. El impacto de la presencia de estos residuos no deberia pasarse por alto.
La depresion se presenta en muchos casos en la adultez temprana, y puede obedecer a numerosos factores. Ell trastorno depresivo puede presentarse de manera aislada, o acompanado de otras categorias diagnosticas, y convertirse en una afeccion cronica y/o recurrente. Es inmediato que la depresion suele afectar la vida del sujeto, a la vez que ocasionar costos importantes tanto a los sistemas de salud como la economia de las sociedades y paises. Se ha sugerido que valores disminuidos del magnesio serico distinguen a los pacientes aquejados de depresion. Tambien se ha reportado que mientras mas profunda la depresion, menores los valores corporales de magnesio [RESUMEN TRUNCADO DESPUES DE LAS PRIMERAS 100 PALABRAS].
Se reconstruyo la composicion corporal de bailarines elites de la Compania Ballet Nacional de Cuba mediante ecuaciones dependientes del sexo derivadas de modelos bicompartimentales y multi-compartimentales a partir de mediciones antropometricas realizadas en sitios especificados del cuerpo. De acuerdo con los modelos bicompartimentales, el porcentaje de grasa corporal de las bailarinas fue mayor que el de los bailarines (17.7% vs. 8.8%; p 0.05), revelando las inconsistencias de la aplicacion del modelo. El modelo bicompartimental revelo una bailarina con una mayor adiposidad del peso corporal para la talla cuando se le comparo con el bailarin, de gran desarrollo muscular y poca adiposidad. El criterio de peso graso minimo saludable y optimo a tener en cuenta depende fundamentalmente del metodo utilizado para la determinacion de la masa grasa. En ausencia de normas de composicion corporal, derivadas de metodologias asi validadas, el control individual del peso del bailarin se debe realizar a partir de la reevaluacion en el tiempo de sus propios resultados, utilizando procedimientos que cuantifiquen las masas grasa y muscular.
En este articulo se presenta una propuesta de implementacion de un esquema para la evaluacion antropometrica del paciente hospitalizado. Este esquema debe constituir parte integral de los programas de intervencion alimentario, nutrimental y metabolico (PRINUMA) de alcance institucional ( Barreto Penie J, Santana Porben S, Martinez Gonzalez C . Programa de Intervencion Alimentaria, Nutrimental y Metabolica del paciente hospitalizado. Rev Cub Aliment Nutr 1999;13:137-44). El esquema de evaluacion antropometrica del paciente hospitalizado contempla acciones para la definicion de un perfil antropometrico, la documentacion de las tecnicas necesarias para la medicion y el registro de las variables de interes antropometrico, la construccion de metametros, la interpretacion de los variables antropometricas, la contrastacion de los resultados con un estandar de referencia, y la comunicacion de los resultados. Se insiste en la documentacion de todas las acciones consideradas en el esquema propuesto, a fin de garantizar su conduccion sin-error y la reproducibilidad de operador-a-operador. Se espera que la conduccion de este esquema contribuya a un reconocimiento temprano de la desnutricion y a su tratamiento oportuno.
Se exponen las politicas y procedimientos para el cuidado y limpieza de los locales del Area Cocina-Comedor; junto con las maneras para manipular y disponer los desperdicios de esta actividad.
Introduccion : Los dos primeros anos de vida es de vital importancia para el nino, y se caracterizan por el rapido crecimiento y desarrollo fisico y social. Una alimentacion complementaria inadecuada durante los dos primeros anos de vida extrauterina tiene un impacto negativo en el crecimiento y la salud ulteriores de los ninos. Objetivos : Determinar el comportamiento de la lactancia materna (LM) complementada (LMC), evaluar el consumo de alimentos de los ninos con edades entre 6 y 24 meses de edad, y valorar el cumplimiento de las recomendaciones contenidas dentro de las “Guias alimentarias para los menores de 2 anos de edad”. Locacion del estudio : Provincia Santiago (Cuba). Serie de estudio : Quinientos tres ninos ( Varones : 51.7 %; Edades entre 6 – 11 meses : 43.5 %; Edades entre 12 – 23 meses : 56.5 %) atendidos en 55 consultorios del Programa del Medico y la Enfermera de la Familia en los municipios Cristo, Guama, Mella, Palma Soriano y Santiago. Diseno del estudio : Transversal, descriptivo. Material y metodo : Los alimentos ingeridos por el nino, y la practica de la LMC, se registraron mediante un recordatorio de 24 horas. Se evaluo la adecuacion de las cantidades ingeridas de alimentos segun las guias alimentarias nacionales, y el estado corriente de satisfaccion de los requerimientos diarios de nutrientes. Resultados : La alimentacion del nino es un proceso enteramente materno. El 35.6 % de los ninos ingeria leche materna. La orientacion sobre los alimentos que se deben incorporar a la alimentacion del nino a partir de los seis meses de edad (ademas de la leche) recayo en el medico de la familia en el 74.2 % de las instancias. Las viandas fueron el primer alimento (lease tambien preparacion culinaria) que se le ofrecio al nino despues de la leche en el 71.6 % de las instancias. Los aportes de carnes y azucares superaron el tamano de las porciones recomendadas en las guias. El consumo de sodio fue excesivo en la mayoria de los ninos encuestados. La alimentacion del nino fue “Variada” en solo la mitad de las instancias. Conclusion : La frecuencia encontrada de LM continuada y complementada fue inferior a la reportada en otros estudios para la region oriental de Cuba. Se encontraron brechas importantes entre los consumos encontrados de alimentos y las recomendaciones anotadas en las guias alimentarias para los ninos menores de dos anos.
En las distintas entidades del Sistema Nacional de Salud laboran un grupo de personas con autoridad moral y legal, que son responsables de cumplir con las actividades que alli se desarrollan y su calidad. Por lo que les corresponde cumplir las normas, reglamentos y leyes establecidas en el Ministerio de Salud Publica. En Dietetica-Nutricion y Cocina-Comedor se despliegan actividades que tienen como objetivo principal el cumplimentar y asegurar eficientemente el tratamiento nutridietoterapeutico, manteniendo un alto nivel de seguridad alimentaria para los pacientes, acompanantes, visitantes y trabajadores. Sus funciones por un lado son: la planificacion, asesoramiento, evaluacion tecnica de los procesos, por otro la elaboracion, distribucion, coordinacion y direccion del servicio de alimentacion. El Servicio de Dietetica-Nutricion brindaria ademas Atencion Alimentaria y Nutricional. Como funcion comun a los trabajadores esta el desarrollo correcto de las relaciones humanas y especialmente de estos con los pacientes, acompanantes y visitantes, lo que equivale a ofrecer un trato cortes, agradable, ausente de toda actitud incorrecta [RESUMEN TRUNCADO DESPUES DE LAS PRIMERAS 150 PALABRAS].
La Cirugia es uno de los campos de la Medicina donde el tratamiento nutricional encuentra mayor numero de indicaciones, y en el que los cirujanos reconocen que los pacientes desnutridos constituyen un riesgo quirurgico mayor. El interes por la relacion entre los resultados de la actividad quirurgica y el estado nutricional del paciente no es nuevo, pero no es hasta los anos ochenta del pasado siglo en que las investigaciones comienzan a definir la extension y magnitud del problema, valorandose cada vez con mas insistencia las repercusiones que la desnutricion comporta para estos enfermos. Ya en la actualidad se conoce que la desnutricion energetica nutrimental aumenta la morbilidad y la mortalidad hospitalarias. Se realizo un estudio prospectivo descriptivo en pacientes adultos de ambos sexos ingresados en nuestro centro que fueron operados por distintas afecciones del tracto gastrointestinal, con el objetivo de determinar la influencia que la desnutricion energetico- nutrimental tiene sobre la aparicion de complicaciones postquirurgicas. A todos los pacientes se les realizo una evaluacion nutricional mediante indicadores antropometricos y bioquimicos antes de la operacion. Los resultados obtenidos afirman que el 35.0% de los enfermos tributarios de tratamiento quirurgico estaban desnutridos; y que los desnutridos presentaron mas complicaciones cuando se compararon con aquellos que tenian un buen estado nutricional. La tasa de desnutricion en los pacientes con cancer fue del 45.8%. A pesar de ello, la proporcion de complicaciones fue mucho mayor entre los pacientes desnutridos que no tenian cancer.
Dando continuidad al proceso de implementacion de los documentos normativos para la elaboracion de Manuales de Normas y Procedimientos Administrativos y teniendo como fundamento metodologico los componentes y normas del Control Interno, se pone en vigor este documento que se denomina: “Manual de Normas y Procedimientos de Dietetica-Nutricion y Cocina-Comedor”. En el Manual se describen los aspectos relacionados con la normacion, registro y control de las actividades que contempla, la asignacion de autoridad y responsabilidad, asi como las acciones de supervision y comprobacion internas a nivel de cada entidad. Su contenido es el resultado de una revision minuciosa realizada por un grupo de experimentados especialistas de los diversos niveles del Sistema Nacional de Salud, como respuesta a la necesidad de garantizar la integridad fisica y disponibilidad permanente de los recursos materiales asignados al organismo, considerando la importancia que tiene el esfuerzo economico que hace el pais para dotar a las entidades del sector de estos valiosos y decisivos recursos, y asi contribuir a garantizar la prestacion de los servicios medicos a la poblacion con calidad [RESUMEN TRUNCADO DESPUES DE LAS PRIMERAS 150 PALABRAS].
Objetivos. Con este Manual de Procedimientos Diagnosticos se establece una referencia cubana sobre los criterios normativos para limites criticos de indicadores de composicion corporal necesarios para el diagnostico de la desnutricion, obesidad, osteopenia y osteoporosis. Los limites criticos se obtuvieron mediante analisis DEXA Densitometria de Rayos X de doble haz de fotones de cuatro sitios anatomicos, asi como de cuerpo total, de una poblacion habanera seleccionada de 1,397 mujeres y 549 hombres aparentemente sanos, con edades entre 20-70 anos, estudiada entre los anos 1998 – 2006. Materiales y metodos. De cada sujeto estudiado se realizaron mediciones de 4 sitios anatomicos: vertebras lumbares (vista Antero-Posterior), cuello del femur, triangulo de Ward, y trocanter mediante un equipo DEXA Lunar DPX-IQ (version 4.6b, Estados Unidos). Tambien se efectuaron mediciones DEXA del cuerpo total de cada uno de los sujetos. Los datos recolectados sirvieron para estimar la densidad osea (gm.cm-2), la concentracion mineral osea, la masa magra corporal (Kg), y la masa grasa (Kg). La densidad osea estimada en cada punto anatomico, asi como la corporal total, se corrigio para el valor corriente de la Talla. Se calculo el cociente de adiposidad como el porcentaje de la masa grasa respecto de la magra. Los valores finalmente obtenidos de estos indicadores de la composicion corporal se distribuyeron segun la edad, el sexo y la afinidad ancestral (definida esta segun el consenso del I Congreso Iberoamericano de Antropologia, y la posicion del Centro de Antropologia del Ministerio de Ciencia, Tecnologia y Medio Ambiente de Cuba). Se proveyeron los percentiles notables de tales distribuciones a los fines de facilitar el uso de las tablas de referencia construidas por el medico actuante. Se evaluo la declinacion de tales indicadores respecto de la edad del sujeto. Los valores de referencia de los indicadores se contrastaron con los avanzados para otras poblaciones. El riesgo de obesidad y osteoporosis para la poblacion cubana se estimo mediante las tablas construidas, y las frecuencias obtenidas se compararon con las estimadas segun los criterios de la OMS Organizacion Mundial de la Salud. Resultados: Se analizan las ventajas y fortalezas de aplicar los Limites de Margenes de Seguridad y Riesgo construidos a partir de indicadores del tamano de 3 compartimientos corporales, como la masa magra, la masa grasa, y la masa osea, medidos en una poblacion autoctona mediante metodos biofisicos. La obtencion de tales mediciones en diferentes regiones anatomicas, asi como de cuerpo total, pudiera contribuir a solucionar problemas metrologicos de exactitud, precision, especificidad y sensibilidad, y a la vez, establecer criterios normativos en la evaluacion clinica y nutricional del sujeto. Se observo una menor frecuencia de sujetos con valores de los indicadores por debajo del limite de riesgo, respecto de poblaciones de comparacion. Se ha descrito una mayor frecuencia del polimorfismo del gen del receptor de la vitamina D en sujetos europoides, comparados con los mestizos. Se proponen los percentiles 75 para el hombre, y 85 en la mujer, para el diagnostico del estadio I de incremento de adiposidad; y los percentiles 5 y 90 (sin importar el sexo) como margenes de seguridad del tejido adiposo y la masa magra. Los limites 5 y 95 son propuestos como margenes de seguridad para la evaluacion de la masa osea. Se presentan las observaciones en 707 pacientes atendidos en varios hospitales de la Ciudad de La Habana, durante el periodo de conduccion de este estudio, lo que reafirman la utilidad del uso de estas herramientas de diagnostico. Conclusiones: La comparacion del comportamiento de las variables obtenidas en los diferentes grupos de estudio de la poblacion encuestada con las propias de jovenes menores de 30 anos pudiera contribuir a una mejor comprension de factores que subyacen en la dinamica de los ritmos locales, estilos de vida, y la influencia genetico-ambiental de nuestra poblacion. La caracterizacion de esta poblacion ha demostrado la importancia de algunos factores de riesgo de la salud osea, como la edad, la estatura, el ingreso de Calcio dietetico durante la pubertad, el consumo de cafe, el consumo de alcohol, y la practica sistematica de deportes. Tambien se establecen margenes de seguridad y riesgo para la evaluacion del riesgo de desnutricion y osteoporosis en la poblacion adulta cubana, de forma tal que permita el establecimiento de un sistema diagnostico que considere las posibles adaptaciones de estudios y tecnicas del DEXA como perfil tecnologico a las realidades locales.
Con profundo dolor se ha recibido la noticia del fallecimiento de una profesional con doble excepcionalidad, mujer y cientifica de alta capacidad, de esas que nos enriquece la vida y el trabajo a diario: la Doctora en Ciencias Santa Magalys Jimenez Acosta, Especialista de Primer y Segundo Grado en Nutricion, Master en Salud Publica, academica, prestigiosa Profesora e Investigadora Titular y de Merito, a los 71 anos de edad.
El Dr. John Evelio Gay Rodriguez nacio en la ciudad de Matanzas, Cuba, en 1936. Se graduo de Doctor en Medicina por la Universidad de La Habana en 1962. Durante los anos 1962 – 1964 ejercio el Servicio Medico Rural en la provincia de Camaguey. En 1966 recibio el titulo de Especialista de Nutricion, despues de cursar la Residencia de Pediatria. En 1984 alcanzo el grado de Doctor en Ciencias Medicas (equivalente al PhD: Philosophical Degree de las instituciones de habla inglesa) por la Academia de Ciencias Medicas de la antigua URSS, asi como la categoria de Investigador Titular de la Academia de Ciencias de Cuba. En 1990 obtuvo la categoria de Profesor Titular del Instituto Superior de Ciencias Medicas de La Habana [RESUMEN TRUNCADO DESPUES DE LAS 200 PALABRAS].
Introduccion : Las conductas alimentarias del ser humano se construyen durante los primeros 5 anos de vida. Los conocimientos y conductas en Nutricion de los padres seran determinantes en la construccion de habitos saludables de alimentacion en el nino en esta etapa vital. Objetivo : Identificar los conocimientos y conductas en nutricion e higiene de los alimentos de los padres/cuidadores/tutores de ninos menores de 5 anos. Diseno del estudio : Descriptivo, transversal. Serie de estudio : Trescientos dieciocho ninos y 212 cuidadores ( Madres | Abuelas | Otras mujeres : 94.0 %; Edades entre 46 – 60 anos : 60.0 %) domiciliados en un area de salud del municipio Centro Habana (La Habana, Cuba) entre Febrero del 2019 y Septiembre del 2019 (ambos incluidos). Metodos : Los cuidadores del nino respondieron una encuesta estructurada sobre los conocimientos corrientes de nutricion e higiene de los alimentos, y las conductas relativas a la preparacion, manipulacion y conservacion de los alimentos destinados al consumo del nino. La primera parte de la encuesta contemplo items sobre la autopercepcion del cuidador de su estado de salud, el vinculo alimentacion-salud, y los efectos para la salud del consumo excesivo de grasas animales, azucares refinados y sal. La segunda parte de la encuesta exploro los conocimientos del cuidador sobre higiene de los alimentos, en particular, el efecto del lavado de las manos y los alimentos a consumir frescos en la aparicion de enfermedades transmitidas por alimentos (ETA). Por su parte, la tercera parte de la encuesta examino el estado de la lactancia materna en los ninos menores de 2 anos de edad, el consumo de agua hervida, la inclusion de frutas y vegetales en la dieta regular del nino, el consumo de alimentos fritos, el lavado de las manos antes de la ingestion de alimentos, y el consumo de bebidas azucaradas. Resultados : La mayoria de los cuidadores relacionaron el control medico, el ejercicio fisico, y la evitacion del habito de fumar como acciones elementales para la garantia del estado de salud. Por el contrario, la alimentacion sana, la evitacion del consumo de bebidas alcoholicas, y una higiene adecuada de los alimentos fueron menos apreciadas como acciones orientadas al aseguramiento del estado de salud. Asimismo, la mayoria de los cuidadores relacionaron la obesidad y el infarto del miocardio como las consecuencias daninas del consumo de grasas animales. La encuesta revelo igualmente que los cuidadores poseian conocimientos deficientes sobre las medidas higienico-sanitarias a adoptar durante la manipulacion de los alimentos destinados al consumo del nino, las consecuencias para la salud del consumo excesivo de sal, azucar y dulces; y el impacto del lavado incorrecto de las manos y de los alimentos que se han de consumir frescos. El 66.0 % de los ninos con edades menores de 6 meses recibe lactancia materna exclusiva, mientras que la lactancia materna complementaria solo se administra en el 19.0 % de aquellos con edades entre 6 – 24 meses. El consumo de azucares refinados y alimentos fritos predomino en la dieta del nino. El 33.0 % de los ninos encuestados no se lava las manos antes de consumir alimentos. Conclusiones : Los conocimientos en nutricion e higiene de los alimentos de los cuidadores fueron evaluados como deficientes. Las conductas alimentarias aplicadas en los ninos son inadecuadas. Se impone el diseno y conduccion de programas sistematicos de capacitacion comunitaria en nutricion e higiene de los alimentos que esten orientados especificamente a los cuidadores de los ninos con edades menores de 5 anos.
Introducción: La heterogenidad de las tasas de desnutrición asociada a la Insuficiencia Renal Crónica (IRC) en Hemodiálisis (HD) implica rendimiento(s) dispar(es) del(los) indicador(es) empleado(s). Objetivos: Identificar aquellos indicadores que mejor describan el estado nutricional y la evolución natural del paciente con IRC en HD. Escenario: Programa de Hemodiálisis, Servicio de Nefrología, Hospital Clínico-Quirúrgico "Hermanos Ameijeiras" (Ciudad La Habana, Cuba). Métodos: Se reclutaron 28 pacientes. Se registraron los ingresos entre diciembre 2001-diciembre 2002. Se registró la condición (Vivo/Fallecido) al año de observación. A cada paciente se le rellenó la Encuesta Subjetiva Global (ESG). El perfil nutricional incluyó: talla, peso, circunferencia del brazo (CB), pliegue cutáneo tricipital (PCT), albúmina y conteo total de linfocitos (CTL). El estado nutricional descrito mediante la albúmina y la CB se correlacionó con la ESG, la ocurrencia de ingresos y la condición final. Resultados: Las tasas de desnutrición fueron: (albúmina < 35 g/L): 42,9%; (CB < punto de corte): 60,7%; [(CB < Punto de corte) y/o (albúmina < 35)]: 71,4%; (ESG = En riesgo/Desnutrido): 42,9%. La ESG fue un predictor independiente de la ocurrencia de ingresos [OR = 14,14; IC 95%: 1,5-137,3] y la mortalidad [OR = 21,0; IC 95%: 2,9-151,4]. La albúmina fue un predictor independiente de la mortalidad [OR = 21,0; IC 95%: 2,9-151,4]. La regla [(CB < punto de corte) y/o (albúmina < 35)] falló en predecir la morbi-mortalidad del paciente. El 77,8% de los pacientes con + 60 años falleció durante el año de observación [OR = 13,2; IC 95%: 1,9-89,5]. Conclusiones: Una mortalidad incrementada con valores disminuidos de la albúmina y la CB justifica las políticas de intervención nutricional orientadas a preservar los tejidos magros.Introduction: Heterogeneity of malnutrition rates associated with End-Stage Renal Disease (ESRD) under Haemodialysis (HD) points towards differing performances of the used indicators. Objectives: To identify those indicators that better describe the nutritional state of the patient with ESRD under HD. Setting: Program of Haemodialysis, Service of Nephrology, "Hermanos Ameijeiras" Hospital (Havana City, Cuba). Methods: Twenty-eight patients were recruited. Hospital admissions between december 2001-december 2002 were recorded. The condition of the patient (alive/deceased) after one year of observation was registered. The Subjective Global Assessment (SGA) form was administered to each patient. The nutritional profile included: height, weight, mid-arm circumference (MAC), triceps skinfold (TSF), albumin and total lymphocyte count (TLC). Nutritional status as described by means of albumin and MAC was correlated with SGA score, the ocurrence of hospital admissions and the final condition of the patient. Results: Malnutrition rates were as follows (albumin < 35 g/L): 42.9%; (MAC < cut-off value): 60.7%; [(MAC < cut-off value) and/or (albumin < 35)]: 71.4%; (SGA score = At Risk/Malnourished): 42.9%. SGA score was an independent predictor of the ocurrence of admissions [OR = 14.14; CI 95%: 1.5-137.3] and mortality [OR = 21.0; CI 95%: 2.9-151.4]. Serum albumin was an independent predictor of the patient's mortality [OR = 21.0; CI 95%: 2.9-151.4]. The [(MAC < Cut-off value) and/or (albumin < 35)] rule failed to predict patient's morbimortality. Seventy-seven point eight percent of patients with +60 years-old died during the year of observation [OR = 13.2; IC 95%: 1.9-89.5]. Conclusions: Increased mortality associated with diminished values of albumin and MAC justifies the fostering of nutritional intervention aimed to preserve lean tissues.
Introduccion : La azotemia acompanante de la enfermedad renal cronica (ERC) suele inducir resistencia aumentada a la accion de la insulina y trastornos de la utilizacion periferica de los glucidos. Objetivo : Describir la ocurrencia de insulinorresistencia (IR) en la ERC. Locacion del estudio : Programa de Hemodialisis, Servicio de Nefrologia, Hospital Clinico quirurgico “Hermanos Ameijeiras” (La Habana, Cuba). Diseno del estudio : Transversal, analitico. Serie de estudio : Sesenta y cinco pacientes ( Hombres : 50.8 %; Edad promedio : 54.5 ± 15.7 anos; Edades ≥ 60 anos : 43.1 %; Causa de la ERC : Glomerulopatias cronicas: 32.2 %; Hipertension arterial: 29.2 %; Diabetes mellitus: 15.4 %; Enfermedad renal poliquistica: 13.8 %; Tiempo de evolucion de la ERC : 13.2 ± 11.0 anos; Estadio de la ERC : IV: Predialisis: 16. 9 % vs . V: Dialisis: 83.1 %) atendidos entre los anos 2015 – 2016. Metodos : En los pacientes se determinaron la glicemia, la hemoglobina glicosilada (HbA1c) y la insulina tras una noche de ayunas. La IR se califico mediante los indices HOMA-IR y HOMA-b. Resultados : Los indicadores de IR se comportaron como sigue: Glicemia en ayunas : 5.8 ± 2.0 mmol.L -1 ; HbA1c : 5.5 ± 1.4 %; Insulina en ayunas : 12.6 ± 10.8 mUI.mL -1 ; HOMA-IR : 3.4 ± 4.9; HOMA- b : 64.4 ± 43.6 %. Los estados alterados de la utilizacion periferica de los glucidos se distribuyeron como sigue: Glicemia en ayunas > 7.8 mmol.L -1 : 16.1 %; HbA1c > 6 % : 16.1 %; Insulina en ayunas > 18 mIU.mL -1 : 29.2 %; HOMA-IR > 2.6 : 46.1 %; y HOMA- b < 46 % : 36.9 %; respectivamente. La plausibilidad de los datos impidio evaluar la influencia de la etapa de progresion de la ERC y de la enfermedad subyacente sobre la IR. Conclusiones : La IR se presento en una proporcion importante de los nefropatas cronicos. La IR se concentro en los estadios mas avanzados de la ERC, independientemente de la enfermedad subyacente.
Se presentan los contenidos del suplemento 1 del numero 1 (Apertura) del volumen 31, correspondiente al ano 2021, de la RCAN Revista Cubana de Alimentacion y Nutricion.
La pandemia de la Covid 19 (desatada y decretada en el mes de Marzo del 2020) ha exacerbado las inequidades, desigualdades y desequilibrios que dominan el mundo de hoy. Llama la atencion de todos que los sujetos diagnosticados con fenotipos nutricionales polares exhiben el riesgo mayor del contagio, las complicaciones y la mortalidad atribuibles al virus SARS Cov 2 (agente causal responsable de la Covid 19). El nexo documentado en varias series clinicas que se han recogido en paises de America, la Union Europa y Asia entre la susceptibilidad a la infeccion viral y el estado nutricional del sujeto ha vuelto a colocar en el primer plano del debate publico y cientifico las estrechas interacciones que sostienen la inmunocompetencia y la nutricion. La alimentacion saludable, variada, equilibrada e inocua seria clave en el aseguramiento de un enfrentamiento exitoso a la Covid 19, pero no puede pasarse por alto que la seguridad alimentaria de las personas, comunidades y paises se debe realizar (y asegurar) dentro de un contexto global dominado por el cambio climatico y las consecuentes afectaciones para la produccion mundial de alimentos. La humanidad enfrenta hoy lo que seria su desafio mas poderoso, cuando dentro de una sindemia singular y unica se han integrado el cambio climatico, la vulnerabilidad alimentaria y nutricional, la doble carga de la morbilidad nutricional, el alza en las enfermedades cronicas no transmisibles, y ahora la pandemia de la Covid 19. El exito en la contencion y eventual superacion de la Covid 19 dependeria entonces de la actuacion intersectorial e interdisciplinaria, y el reconocimiento en todo momento del estado nutricional del sujeto como la expresion mas concentrada del estado de salud.
Una sensible perdida para la Higiene, la Epidemiologia, la Nutricion y la Salud Publica cubanas constituye el fallecimiento, a los 66 anos, de un companero que supo ganarse el carino y el respeto de todos los que lo conocimos por sus valores humanos e integridad como cientifico y maestro: el Doctor en Ciencias Armando Rodriguez Suarez.
Se coloca el facsimil de la Carta circular numero 11/2021 emitida el 12 de Mayo del ano 2021 que pone en vigor la actualizacion del “Manual de Normas y Procedimientos de Dietetica-Nutricion y Cocina-Comedor” en las instituciones del sector de salud de Cuba.
