Ziel dieser Arbeit war es zu testen, ob das Verfahren der Membrandestillation mit hydrophoben Membranen für österreichische Verhältnisse ein taugliches Verfahren ist, um den Alkoholgehalt in alkoholreichen Weinen zu senken und das typische, fruchtig-frische Geschmacksbild wieder zu erlangen. Zu diesem Zweck wurden früh und spät geerntete Trauben der Sorte Grüner Veltliner einerseits unangereichert (10,9 %vol bzw. 12,1 %vol) und andererseits auf 13,3 %vol bzw. 14,3 %vol angereichert vergoren und die angereicherten Weine dann in Schritten von jeweils minus 0,7 %vol um bis zu 2,1 %vol entalkoholisiert. Bei der Alkoholreduktion mittels Membrandestillation mit hydrophoben Membranen wurde auch der Einfluss der Begasung des Strippingswassers mit Stickstoff bzw. Kohlendioxid auf die Produktqualität bestimmt, wobei sich herausstellte, dass Kohlendioxid deutlich fruchtigere, frischere Weine ergab. Chemische Analysen der Weine ergaben, dass die Gehalte der Zucker und Säuren infolge der Membrandestillation nicht verändert wurden, während hingegen bei Ethylacetat Abnahmen zwischen 14–44 %, bei Methanol zwischen 6–28 %, und bei höheren Alkoholen feststellbar waren. Die Verringerungen der flüchtigen Verbindungen waren proportional dem Grad der Entalkoholisierung, wirkten sich aber nicht qualitätsmindernd aus. Die sensorische Beurteilung der Weine erfolgte durch amtlich geschulte Weinkoster, wobei bei der Bewertung nach dem 20-Punkteschema immer ein entalkoholisierter Wein mit CO 2 -gesättigtem Strippingwasser als Bester bewertet wurde, und zwar bei dem früh gelesenen, angereicherten Grünen Veltlinern (Ausgangsalkoholgehalt: 13,3 %vol) die auf 12,5 %vol teilentalkoholisierte Variante und beim spät gelesenen, angereichterten Grünen Veltliner (Ausgangsalkoholgehalt: 14,3 %vol) die auf 13,5 %vol alkoholreduzierte Variante. Auch bei der deskriptiven Bewertung wurden Weine mit einer Reduktion des Alkoholgehalts um 0,8 %vol bis 1,5 %vol bei der Hauptkomponentenanalyse in den Bereichen fruchtiger Geruch und sortentypischer Geschmack sowie guter Gesamteindruck sehr gut bewertet. Somit kann festgestellt werden, dass die Alkoholreduktion mit Membrandestillation und hydrophoben Membranen aufgrund der sehr guten erzielten Produktqualitäten und den bekannt geringen Investitions- und Betriebskosten sowie der einfachen Bedienung eine sehr gute Möglichkeit für das moderne, zukunftsfitte Alkoholmanagement darstellt.
Zusammenfassung Der Einsatz von Kaliumpolyaspartat (KPA) und Carboxymethylcellulose (CMC) ist bei Wein und Schaumwein seit 2017 (KPA) bzw. 2009 (CMC) erlaubt und in der Praxis angekommen. Bei Traubensaft gibt es derzeit nur eine publizierte Untersuchung hinsichtlich CMC und keine mit KPA zur Vermeidung kristalliner Ausscheidungen. In diesem Versuch wurde der Einsatz von KPA und CMC bei weißem und rotem Traubensaft mit unterschiedlichen Konzentrationen (KPA: 50 – 400 ml/hl, CMC: 100 – 300 ml/hl) getestet und deren Einfluss auf die sensorische Qualität (Gesamturteil, einfacher und erweiterter Dreieckstest) der Fruchtsäfte bei einer Lagertemperatur von 4 °C bzw. 20 °C untersucht. Es wurde auch das Minikontaktverfahren zur Vorhersage der Stabilität der Säfte hinsichtlich kristalliner Ausscheidungen getestet und ein Stabilitätsfaktor zur Abschätzung der Stabilität errechnet. Die Ergebnisse zeigen, dass zur Vermeidung von kristallinen Ausscheidungen in Traubensaft sowohl KPA als auch CMC erfolgreich eingesetzt werden können. Die zur Stabilisierung bei 4 °C Lagertemperatur notwendige Einsatzmenge der verwendeten Produkte liegt laut den Ergebnissen dieser Studie bei weißem Traubensaft bei 50 bis 150 ml/hl KPA (Zenith Uno) sowie 100 ml/hl CMC (VinoStab 2.0). Bei rotem Traubensaft müssen höhere Mengen zur erfolgreichen Stabilisierung eingesetzt werden (200 ml/hl KPA bzw. 300 ml/hl CMC). Die notwendigen Einsatzmengen liegen daher meist über den für Wein und Schaumwein zugelassenen Mengen. Eine signifikante sensorische Veränderung der Traubensäfte ist beim Einsatz der notwendigen Mengen nicht zu erwarten. Das Minikontaktverfahren (errechneter Stabilitätsfaktor) ist bedingt zur Vorhersage der Stabilität der Traubensäfte geeignet. Der Wert sollte bei einer Lagertemperatur von 4 °C bei weißem Traubensaft in Abhängigkeit der Reife (Jahrgang) unter einem Bereich von 2,8 bis 3,7 und bei rotem Traubensaft unter 2,0 liegen.
OBJECTIVES: Autism is a neuro-developmental disability, associated with considerable behavioural, social, and communicational challenges. As there is no treatment to completely cure autism and associated symptoms, many alternate methods of therapies such as yoga, acupuncture, reiki, animal therapy etc. are considered to minimize the symptoms. In this literature review, we have examined beneficial effects of yoga therapy and acupuncture in patients with autism spectrum disorder. METHODS: We have searched the following databases: MEDLINE, Embase, Scopus and PubMed. The search strategy was limited to articles in English. We have kept the study design broad and have included both randomized and open label trials and meta-analysis papers to get information on effectiveness of ancient therapies on ASD. RESULTS: Yogic meditation sessions were effective in improving the brain activity by reducing anxiety and stress. Yogic postures improved musculoskeletal functions. Acupuncture methods improved communication, physical ability, self-care abilities and behaviour in children with ASD. CONCLUSION: Yogic interventions were found to trigger parasympathetic dominance which is essential to attain physiological and psychological balance. Though considerable limitations are associated with these approaches, these therapies can still be considered as effective tools in improving autism related symptoms.
In the modern world, the uncontrolled exploitation of natural resources driven by humankind’s pursuit of greater dominance over nature and convenience has exacerbated the climate change process that began with the Industrial Revolution. This phenomenon has reached critical levels today. In recent years, the risk and uncertainty caused by climatic events experienced almost throughout the earth's crust due to global warming have started to affect agricultural products and ecosystems more than ever. Each ecological zone experiences these changes to different extents. Notably, in regions characterized by species-specific climatic traits and dominated by monoculture, the effects of these transformations are more pronounced. In this context, examining the impacts of climate change on hazelnut agriculture in Turkey’s Black Sea Territory, where hazelnut farming is prevalent, and analyzing the outcomes are of great importance. Thisstudy aimed to examine the effects of climate variables measured monthly between 2004 and 2022 on hazelnut yield, tree count, and productivity across leading hazelnut-producing provinces of Ordu, Samsun, Sakarya, Giresun, Düzce, Trabzon, Zonguldak, Artvin, Kocaeli, Bartın, Bolu, and Rize, including all districts within these provinces, through econometric modeling. To assess current climatic conditions, meteorological station data recorded on minimum, average, and maximum temperatures, precipitation, humidity, and wind were analyzed. These twelve provinces were utilized as the scale of analysis for hazelnut cultivation. The model included a cross-sectional application, where provinces served as individual units, and a time series covering 19 years from 2004 to 2022 was used. The model incorporated hazelnut production volume, the number of fruit-bearing trees, and yield values as dependent variables, while atmospheric pressure, relative humidity, wind, temperature, and precipitation were considered independent variables. Based on the findings obtained in the study, regression models with fixed and random effects (Model-1, Model-2, and Model-3) revealed that atmospheric pressure, relative humidity, temperature, and precipitation variables did not independently have significant effects on hazelnut production volume, the number of productive hazelnut trees, or hazelnut yield.
Background: The study analyzes the mechanisms for protecting public law interests in criminal cases involving the return of property assets, as a factor in ensuring the accessibility and effectiveness of justice, through traditional methods and tactics of financial investigations, as well as using the capabilities of artificial intelligence technology. The authors rely on the provisions of the criminal procedure legislation of the Republic of Kazakhstan, which reflect the types and features of financial investigations, with an emphasis on the impact on the effectiveness and accessibility of justice. By identifying the mandatory features and elements of a financial investigation under the legislation of Kazakhstan, parallels are drawn with other types of financial investigations provided for in developed Western countries. The directions of using artificial intelligence tools in financial investigation are proposed.
