从街边小吃到全球“网红”——柳州螺蛳粉“爆红”路径及启示

谌贻照, 李斌

农家之友（2018）

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摘要

在位于柳州市柳南区螺蛳粉袋包装生产聚集区的“螺霸王”食品加工企业,工人们在企业自主研发的螺蛳粉汤料包装生产线上忙碌.该企业每天产销袋装螺蛳粉6万～8万包. 短短3年,年快递寄件飙升到2000万件、年产值30亿元,日销80万袋,批量出口欧美国家.如今,网红食品柳州螺蛳粉,随着袋装品牌的走俏,成为“可以快递的乡愁”.

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