大米深加工产品

水磨米 ①产品特点水磨米表面光洁,含糠量少,深受消费者欢迎. ②工艺流程原料处理→碾米→降温→去糠→分级筛→成品. ③制作要点 原料加工水磨米可以用一道碾白的糙米,也可以用已经碾白的标1米或标2米. 碾米 把经一道碾白的标2米自然冷却7～10天后，进行水磨加工。可在碾米机上加以水嘴。加水量视原料品种、水分和大米精度而定，一般为原料的0.4%～0.9%。具体应掌握：一是在出口检查米流，以湿润不结团，抓一把米在手心里抖一抖即松散为宜。