哲罗鱼即食食品加工工艺

徐浩然, 房守库,赵晓临,孙玉芝,王兴兵

Heilongjiang Fisheries（2018）

被引用0|浏览40

摘要

哲罗鱼(Hucho taimen Pallas),又称太门哲罗鱼,属于鲑形目,鲑科,哲罗鱼属,是我国大型的名贵冷水性鱼类.哲罗鱼肉质细腻,味道鲜美可口,营养价值高,富含蛋白质,是目前极具开发潜力的淡水品种.近几年哲罗鱼的研究主要集中在养殖技术、亲鱼运输及营养成分等方面,对哲罗鱼产品精深加工研究未见报道.

更多

上传PDF

引用

AI 理解论文

溯源树

样例

生成溯源树，研究论文发展脉络

数据免责声明

页面数据均来自互联网公开来源、合作出版商和通过AI技术自动分析结果，我们不对页面数据的有效性、准确性、正确性、可靠性、完整性和及时性做出任何承诺和保证。若有疑问，可以通过电子邮件方式联系我们：report@aminer.cn

Chat Paper

正在生成论文摘要