杨桃果实成熟期糖酸和抗氧化物质含量的分析

朱杨帆,荣涛,陈豪军,周俊岸,陈燕,何江,宁琳,甘卫堂,潘祖建,欧景莉

South China Fruits（2019）

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摘要

测定和比较26份甜杨桃和酸杨桃种质果实成熟期果肉可溶性糖、可滴定酸、维生素C、总黄酮、总酚含量的差异,并对杨桃种质果实糖酸含量与抗氧化物质含量进行了相关性分析.结果表明,“大果甜杨桃1号”“台湾红杨桃种质1”“闽引新加坡黄杨桃”果实风味好,可作为良好的育种亲本材料;酸杨桃种质果肉的可滴定酸、维生素C、总黄酮和总酚含量均高于甜杨桃种质,酸杨桃是抗氧化能力较强的种质.相关性分析表明,杨桃果实的可滴定酸含量和维生素C、总黄酮含量显著正相关,而可溶性糖含量与有机酸含量、维生素C含量、总酚含量、总黄酮含量均无显著相关性.

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