果蔬加工技术与产业化

随着我国经济水平的不断发展与提高，科学技术的不 断进步，社会生产力也得到了提升。我国果蔬产量总体上呈 现出供求平衡、产量逐年上升的发展趋势，国家的政策调整 也开始对北方地区果蔬生产结构造成了影响，扩大农副产品 的种植面积。蔬菜生产在产业结构的调整中发展增速较快， 全年种植面积在北方地区超过了30%以上。果蔬产品属于鲜 活食品，如果加工技术处理不当会引发腐烂、变质等问题， 从国内外的发展经验来看，果蔬加工技术与产业化发展有着 密切的联系。先进的果蔬加工技术为产业化发展提供了基础 支持，产业化的管理模式更为果蔬加工技术提供了管理的保 证。