酸枣仁的稳定同位素技术鉴定

目的 研究稳定同位素技术用于鉴别酸枣仁的可行性.方法 以酸枣仁、理枣仁和枳椇子为试材,采用稳定同位素技术,测定酸枣仁、理枣仁和枳椇子的碳、氮同位素比率,对结果进行方差分析和聚类分析.结果 酸枣仁、理枣仁和枳椇子中稳定同位素δ13C平均值分别为-26.60、-27.50、-27.84,方差结果表明酸枣仁碳同位素比率平均值显著高于理枣仁和枳椇子(P ＜0.0028);聚类分析结果表明,利用碳同位素δ13C值聚类可以完全的将酸枣仁与理枣仁和枳椇子进行区分.酸枣仁、理枣仁和枳椇子中稳定同位素δ15N平均值分别为-1.38、2.31、1.98,方差结果表明为酸枣仁氮同位素比率平均值显著低于理枣仁和枳椇子(P＜0.0071);聚类分析结果表明,利用氮同位素δ15N值聚类可以区分出部分酸枣仁.理枣仁与枳椇子的碳同位素比率值、氮同位素比率值相近,碳方差分析、氮方差分析无显著性差异,碳聚类分析和氮聚类分析结果均为同一类.结论 稳定同位素技术可望为酸枣仁的真伪鉴别提供新的方法.