葱蒜类蔬菜集约化育苗技术规程

葱蒜类蔬菜是百合科(Liliaceae)葱属(Allium)中以嫩叶、假茎、鳞茎、花薹为食用器官的草本植物,包括大蒜(A. sativum L.)、葱(A. fistulosum L.)、韭菜(A. tuberosum Rottl. ex Spr.)、洋葱(A. cepa L.)、韭葱(A. porrum L.)、细香葱(A. schoenoprasum L.)、胡葱(A. ascalonicum L.)和薤(A. chinensis G. Don),多具辛辣味,有杀菌消炎、增进食欲的作用,是佐餐佳品.葱蒜类蔬菜多数原产自亚洲西部大陆性气候区,四季和昼夜温差较大、空气干燥、土壤湿度变化大等气候特点,使葱蒜类蔬菜形成鲜明的生物学特征:短缩的茎盘,喜湿的根系,耐旱的叶形,具有贮藏功能的鳞茎或假茎,抗寒耐热.葱蒜类蔬菜在我国栽培历史悠久,其中葱、大蒜、韭菜、洋葱栽培尤为普遍.我国也是葱蒜类蔬菜生产和出口大国,2018年总播种面积206.7万hm2,其中大蒜80万hm2、大葱60万hm2、洋葱20万hm2(樊继德等,2020).大蒜以鳞茎(蒜瓣)直播为主,葱、洋葱、韭菜则可采用集约化育苗移栽(图1).