稻谷水分与出糙率、整精米率之间的关系探究

对早籼稻、晚籼稻、粳稻样品中水分、出糙率以及整精米率进行了测定,探究水分与出糙率、整精米率的关系.实验结果表明,稻谷中水分含量与出糙率、整精米率存在一定的关系.结合样品检测结果以及稻谷质量指标中水分含量要求(籼稻的水分含量≤13.5％,粳稻的水分含量≤14.5％),建议入库早籼稻的水分含量在12.0％～12.3％范围,晚籼稻的水分含量在12.1％～13.1％范围,粳稻的水分含量在13.7％～14.2％范围,这样有助于提高稻谷的出糙率和整精米率.本研究为稻谷入库储藏提供了一定的参考价值,具有较强的指导意义.