Изучена эффективность скармливания белково-витаминно-минеральной добавки (БВМД) на основе животного белка крупному рогатому скоту при выращивании на мясо. Целью исследований было повышение биологической ценности рационов кормления молодняка на откорме, оценка влияния БВМД на основе животного белка на интенсивность роста, мясную продуктивность и химический состав говядины, полученной от молодняка абердин ангусской породы. В рационах бычков опытных групп 1 и 2 часть концентрированных кормов (по содержанию сырого протеина) заменили на БВМД из расчета 50 и 75% соответственно. Живая масса бычков контрольной группы в возрасте 17 мес была достоверно ниже (р ≤ 0,05; р ≤ 0,01) по сравнению с таковой у сверстников опытной группы 1 на 4,0%, опытной группы 2 — на 7,0%, а по среднесуточным приростам — на 8,3 и 13,3% соответственно при достоверном (р ≤ 0,05; р ≤ 0,001) превосходстве молодняка контрольной группы по массе туши на 5,5 и 10,0%, а по выходу туши — на 2,2 и 2,8% соответственно. Коэффициент мясности передней и задней четвертей полутуши у бычков опытных групп 1 и 2 был достоверно (р ≤ 0,001) выше, чем у сверстников контрольной группы: соответственно по передней четверти полутуши — на 0,8 и 1,2 ед., по задней четверти — на 0,9 и 1,4 ед. Массовая доля влаги в мясе бычков контрольной группы оказалась выше, чем у бычков опытных групп 1 и 2: в средней пробе — на 1,86 и 3,15%, в мышечной ткани — на 2,08 и 2,58%. По МДБ и МДЖ у бычков опытных групп 1 и 2 выявлено превосходство по сравнению с контролем: оно составило 1,36 и 2,31% — в средней пробе, 0,68 и 2,87% — в мышечной ткани. Скармливание бычкам абердин ангусской породы кормовой добавки на основе животного белка способствовало повышению интенсивности роста и убойных качеств бычков, улучшению морфологического состава туш и качественных показателей говядины. The efficiency of feeding a protein-vitamin-mineral supplement (PVMS) based on animal protein to cattle raised for meat has been studied. The aim of the research was to increase the biological value of feeding rations for young fat stock and to assess the effect of the PVMS based on animal protein on the growth rate, meat productivity and chemical composition of beef obtained from young of Aberdeen Angus breed. In the rations of the bulls in experimental groups 1 and 2 part of the concentrated feed (based on crude protein content) was replaced with the PVMS at rates of 50% and 75%, respectively. The live weight of the bulls in the control group at the age of 17 months was significantly lower (p ≤ 0.05; p ≤ 0.01) compared to their herd mates in experimental group 1 by 4.0% and in experimental group 2 by 7.0%. The average daily gains were lower by 8.3% and 13.3%, respectively, while there was a significant (p ≤ 0.05; p ≤ 0.001) advantage in carcass weight for the calves in the control group by 5.5% and 10.0% and in carcass yield by 2.2% and 2.8%, respectively. The meatiness coefficient of the forequarter and hindquarter of the half-carcass in bulls from experimental groups 1 and 2 was significantly (p ≤ 0.001) higher than in their control group of herd mates: for the forequarter by 0.8 and 1.2 units, and for the hindquarter by 0.9 and 1.4 units, respectively. The moisture content in meat of the control group was higher in the average sample by 1.86% and 3.15%, in the muscle tissue by 2.08% and 2.58%, compared to the bulls in experimental groups 1 and 2. The mass fraction of protein and fat exceeded in bulls of experimental groups 1 and 2, amounting to 1.36% and 2.31% in the average sample, also it was an excess to 0.68% and 2.87% in muscle tissue. Feeding the feed additive based on animal protein to Aberdeen Angus bulls contributed to an increase in the growth rate and slaughter qualities of the bulls, improving the morphological composition of the carcasses and the quality indicators of the beef.
更多
原文链接
分享
引用
