【Objective】 This study was aimed to investigate the polymorphism of the gonadotropin-inhibitory hormone（GnIH） gene in pigeons, and screen the single nucleotide polymorphism（SNP） that significantly affect egg-laying traits in female pigeons for early selection of high-yielding female pigeons.【Method】 A total of 78 pairs of White King pigeons was selected as the research objects, and primers were designed according to the mRNA sequence of GnIH gene in pigeons（GenBank accession No.:MG589639.1） obtained by earlier cloning, and GnIH gene was detected by PCR amplification and direct sequencing for SNP and genotyping.The linkage imbalance analysis was conducted on GnIH gene SNP using Haploview software, and the correlation between the polymorphism of GnIH gene and egg-laying trait in White King pigeons was analyzed by SPSS 22.0 software.【Result】 Seven SNPs were detected in GnIH gene of White King pigeons, which were located in exon 1（c.59 C＞T and c.72 T＞A）,exon 2（c.398 G＞C） and 3′-UTR（c.768 C＞T,c.860 G＞A,c.909 A＞G and c.961 T＞C）,respectively.Expect c.59 C＞T deviated from Hardy-Weinberg equilibrium（P＜0.05）,all other SNPs were in Hardy-Weinberg equilibrium（P＞0.05）.c.768 C＞T was completely linked to c.961 T＞C（D’=1 and r~2=1）,c.860 G＞A was strongly linked to c.768 C＞T and c.961 T＞C（D’=1 and r~2=0.69）,and other SNPs were weakly linked.c.398 G＞C mutation caused changes in amino acid properties and mRNA secondary structure, which was significantly correlated with annual egg production and body weight at the first egg of female pigeons（P＜0.05）.【Conclusion】 The SNP on exon 2 of GnIH gene had certain genetic effects on the laying traits of pigeons, which could be used as candidate molecular marker for the egg-laying performance of female pigeons.

为制定科学合理的鸽新城疫(ND)疫苗免疫程序,研究比较了1日龄乳鸽新城疫病毒(NDV)母源抗体与种母鸽NDV抗体水平的相关性,对乳鸽母源抗体的衰减规律进行了检测,对采用ND活疫苗与灭活疫苗的不同组合及不同免疫次数的鸽群免疫效果进行了比较.结果显示:1日龄乳鸽NDV母源抗体水平与种母鸽抗体水平呈极显著正相关(r=0.93);乳鸽NDV母源抗体水平在1日龄时为(8.38±1.51)log2,5日龄时略有上升,随后逐日下降,22日龄时降至抗体临界保护值4log2以下,母源抗体半衰期约为4.45 d;无论采用何种疫苗组合,各免疫组NDV抗体水平在二免后17 d均升至9log2以上,随后逐渐下降,但在二免后5个月依然维持在7.80 log2以上;除首免后40 d A-1组抗体效价显著高于B-2组、A-2组抗体效价极显著高于B-2组,以及首免后93 d时A-1组显著高于B-2组外,其余各时间点各免疫组之间抗体效价差异均不显著;在种鸽场的实际生产中,鸽群如60日龄转入飞棚时未经免疫,抗体水平在二免后21 d(即51日龄)达到峰值(7.46±1.73)log2后逐渐下降,120日龄时降至(5.87±1.06)log2,而60日龄经过加强免疫的鸽群抗体水平可迅速升至(9.40±1.35)log2,且120日龄时仍能维持在(8.73±1.28)log2.根据研究结果,并结合鸽的饲养特性,推荐后备种鸽ND免疫程序为:15日龄同时采用ND活疫苗与灭活疫苗进行首免,30、60日龄分别采用ND灭活疫苗加强免疫,150日龄配对开产前可使用ND灭活疫苗再次加强免疫.

随机选取封闭式群养和笼养模式下28日龄塔里木乳鸽各30只,进行体重体尺和屠宰性能的测定,研究不同饲养模式对塔里木乳鸽生长发育的影响.结果:群养模式下乳鸽各检测指标标准差较大,个体差异大.乳鸽体重笼养模式极显著高于群养模式(P＜0.01).体尺指标中除了胫长和胫围外,其他指标均是笼养模式比群养模式高,且达到差异极显著水平(P＜0.01).屠宰指标中腹脂重和腹脂率笼养模式低于群养模式,其中腹脂率达到极显著水平(P＜0.01);其他屠宰指标均是笼养模式比群养模式高,除腿肌率外均达到极显著性水平(P＜0.01).器官指标中除了腺胃,其他器官指标2种模式存在差异显著性,其中肝脏指数和肺脏指数群养模式高于笼养模式,其他指标均为笼养模式高.相关性分析显示,笼养模式下,以心脏重与屠宰性状相关性最高,与体重、半净膛重、全净膛重、屠体重和胸肌重相关性达到0.6以上;群养模式下,以肝脏重与体重的相关性最高,为0.54,心脏重与其他屠宰性状相关性最高,与半净膛重、全净膛重、屠体重达到0.7以上.综上,群养模式下乳鸽个体发育差异较大,笼养模式下乳鸽发育群体一致性较好;饲养模式对塔里木乳鸽28日龄体重、体尺、屠宰性能和器官重有重要影响,但胫长受饲养模式影响较小,笼养模式优于群养模式.

为验证塔里木鸽经过 4 年多异地饲养,较大的自然生态环境和饲养方式差异是否会引起其体型及器官的变化,对新疆(XJT,大棚群养,原粮饲料)和江苏(JST,笼养,70%原粮+30%颗粒料)饲养的成年塔里木鸽各 40 只,公母各半,进行体尺、屠宰测定比较分析.研究发现,JST龙骨长(8.2 cm)显著大于XJT(7.9 cm)(P<0.05),JST 胸宽(6.6 cm)极显著大于XJT(6.0 cm)(P<0.01),JST 胸深(5.9 cm)极显著小于 XJT(6.5 cm)(P<0.01).体重JST(395.3 g)、XJT(374.7 g)和双侧胸肌重JST(86.1 g)、XJT(82.5 g)差异均不显著(P>0.05),但胸肌率JST(30.4%)显著小于 XJT(31.7%)(P<0.05),腿肌率JST(7.9%)极显著大于XJT(7.3%)(P<0.01);JST屠宰率(86.6%)显著大于 XJT(84.8%)(P<0.05).肌胃重和肌胃指数JST(7.52 g、1.92%)极显著大于XJT(6.38 g、1.73%)(P<0.01),其余器官重和器官指数都是XJT极显著或显著大于JST.塔里木鸽经过异地饲养后,龙骨变长、体型变宽,而身体的深度变浅;产肉性能没有变化,胸肌略有退化,而腿肌加强;羽毛+血液重占体重的比例变小;心脏、肝脏、肺、腺胃器官指数变小,而肌胃指数变大.

为确定某鸽场送检的病死鸽病因,试验对病死鸽进行剖检,并无菌采集组织病料进行菌株的分离鉴定以及耐药性检测.根据病死鸽临床症状、剖检病变、革兰染色镜检以及16S rRNA的扩增与测序,判定该发病鸽群为大肠杆菌感染.从病料中共分离获得12株大肠杆菌,药敏试验结果显示:大肠杆菌分离株均具有不同程度的耐药情况,对链霉素、四环素、萘啶酸、氨苄西林、大观霉素、氟苯尼考、复方新诺明和恩诺沙星等药物的耐药率高于75％,甚至达100％;对阿米卡星、多粘菌素B和氨曲南和部分头孢类药物较为敏感;83.33％的分离株可对3类以上药物产生耐药性,其中1株最多可耐8类药物;以耐6类药物的菌株数量最多,占比达41.67％,其多重耐药谱为磺胺类/喹诺酮类/β-内酰胺类/氨基糖苷类/四环素类/酰胺醇类.

为了研究不同品种鸽的生产性能,明确各品种的生产特点,本研究选择灰羽王鸽、 银羽王鸽、 石歧鸽、 白羽王鸽、 欧洲肉鸽和白卡奴鸽各300对,统计一年的生产性能.研究结果显示,产蛋数各组之间没有显著性差异.白卡奴鸽的出雏数和出栏数较高,极显著高于其他各组.灰羽王鸽和银羽王鸽受精率最高,分别为86.77％和91.10％,极显著高于其他各组.灰羽王鸽28 d龄成活率最高(96.65％),极显著高于石歧鸽.石歧鸽和灰羽王鸽成年公鸽体重最高,极显著高于白卡奴鸽.灰羽王鸽成年母鸽体重极显著高于白羽王鸽成年母鸽.灰羽王鸽28 d龄乳鸽重显著高于白卡奴鸽.欧洲肉鸽蛋重最重,显著高于石歧鸽,极显著高于白羽王鸽、银羽王鸽和灰羽王鸽.白羽王鸽和石歧鸽成年鸽死淘率较低,抗病能力强.经过分析发现:欧洲肉鸽孵化能力、哺喂乳鸽能力和抗病能力强;白卡奴鸽产蛋性能较好,母鸽孵化能力强;灰羽王鸽和银羽王鸽公鸽性能较好、哺喂乳鸽能力强;白羽王鸽抗病能力强,石歧鸽产蛋性能较好,抗病能力强.主成分分析提取3个特征值作为3个主成分,累积贡献率达到了70.15％,基本上反映了原所有指标包含的全部信息.第一主成分可作为蛋鸽选育指标;第二主成分可作为肉鸽选育指标,第三主成分可作为母鸽选育指标.综上所述,各品种生产性能特点分明,3个选育指标可为种鸽选育提供更为精确的评价.

[目的]探究不同配对模式保姆鸽的生产效果.[方法]采用正常生产的双母配对鸽(双母组)、公母配对鸽(公母组)和新配对尚未开产的公母鸽(新配公母组),同时给予模型蛋孵化,孵化完成后继续给予雏鸽哺育,统计孵化和哺育生产数据.[结果]孵化阶段,双母组(56.9％)与公母组(56.1％)的孵化完成率相近,新配公母组仅12.5％;哺育阶段,乳鸽成活率双母组最高,达70.7％;公母组次之,为65.6％;新配公母组最差,仅41.7％;双母组28日龄乳鸽体重为473.2 g,公母组为480.1 g,新配公母组为465.4 g.综合分析保姆效果,双母组保姆成功率最好为40.2％,公母组次之,为36.8％,新配公母组最差,仅5.2％.[结论]正常生产的公母配对和双母配对鸽都可以作为保姆鸽使用,且双母配对鸽保姆效果优于公母配对鸽,新配对公母鸽不适宜作保姆鸽.

目的 充分解析河南地方资源舞阳鸽肉质性状特点,系统分析不同日龄和性别舞阳鸽胸肌肉的常规肉品质及主要营养组成.方法 随机选取健康乳鸽、成年公鸽和成年母鸽各30只,进行屠宰.取双侧胸肌,分别进行常规肉品质和营养组成的测定.结果 舞阳乳鸽胸肌肉的肉色红度值显著高于成年母鸽(P<0.05),成年公鸽胸肌肉的剪切力显著高于成年母鸽和乳鸽(P<0.05),三者pH和失水率没有显著差别(P>0.05).与白羽王乳鸽相比,舞阳乳鸽肉色偏红偏黄,pH、剪切力和失水率都偏高.日龄对舞阳鸽胸肌肉水分、脂肪、肌苷酸含量有显著影响(P<0.05),舞阳乳鸽水分比白羽王乳鸽高5.10％,脂肪比白羽王乳鸽低48.08％.成年母鸽胸肌肉必需氨基酸占比显著高于成年公鸽和乳鸽(P<0.05),尤其是亮氨酸、蛋氨酸和苯丙氨酸占有显著优势(P<0.05).舞阳乳鸽胸肌肉鲜味氨基酸比白羽王乳鸽高出24.44％.日龄对舞阳鸽饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸比例影响显著(P<0.05).白羽王乳鸽未检出花生三烯酸(C20:3),舞阳乳鸽含量高达4.75％.不同日龄和性别舞阳鸽胸肌肉微量元素Fe、Cu、Zn、Se含量没有显著差异(P>0.05).与市售鸽肉相比,Fe含量较高,Cu、Zn含量较低.结论 日龄和性别对舞阳鸽胸肌肉的肉色、剪切力、水分、脂肪、肌苷酸、氨基酸和脂肪酸组成均有影响.舞阳鸽胸肌肉不仅具有色泽红润、嫩度小、不易酸败、风味好等地方畜禽品种肉特有品质,同时氨基酸组成更均衡,脂肪酸组成更优化,是一种高蛋白、低脂肪的理想型食用肉类.

为研究不同日龄石歧鸽体型外貌特征,探究体尺与屠宰性能之间的相关性,选取石歧鸽成年鸽和28日龄乳鸽各60只(公母各半),测定体尺与屠宰性能,并进行主成分分析和通径分析.结果表明,28日龄乳鸽体质量与成年公母鸽存在显著差异;除胫长和胫围无显著差异外,其他指标均存在显著性差异;从占比数据看,从乳鸽到成年鸽胫长、胫围、屠宰率和腿肌率变化很小,腹脂质量和腹脂率减少最明显,胸肌质量增大最明显;28日龄乳鸽和成年石歧鸽的体尺与屠宰性状呈不同程度的相关性.主成分分析结果表明,成年鸽和28日龄乳鸽各选取前5个主成分(累计贡献率88.597％和87.900％),在成年鸽中,体质量、胸深、腹脂质量、胫围和胫长对主成分贡献率最大,在28日龄乳鸽中,体质量、胸宽、腹脂质量、胫围和胫长对主成分贡献率较大.对石歧成年鸽和28日龄乳鸽进行体型选育时应包括体质量、胸深、胸宽、胫围和胫长5个指标.通径分析显示,在石歧成年鸽和28日龄乳鸽中,胸宽和龙骨长均是影响屠宰性能的重要指标.

为了探索分阶段饲喂模式应用于规模化商品乳鸽生产的可行性及该生产模式对商品乳鸽品质的影响,试验选择180只刚出雏健康乳鸽,随机分为3组,分别为自然哺喂组、人工灌喂组和分阶段饲喂组,每组3个重复,每个重复20只乳鸽,试验期为28 d.结果显示:分阶段饲喂组乳鸽在离笼后体重会因应激而急速下降,但后期增速较快,上市体重达530 g,显著高于其他两组(P＜0.05).分阶段饲喂组和人工灌服组乳鸽18～28日龄的日均耗料量和料重比均显著低于自然哺喂组(P＜0.05).分阶段饲喂组乳鸽28日龄宰前活重、屠体重、半净膛重、全净膛重均显著高于其他两组(P＜0.05),腿肌重、胸肌重显著高于自然哺喂组(P＜0.05).分阶段饲喂组和人工灌服组28日龄乳鸽空肠回肠的长度和重量显著高于自然哺喂组(P＜0.05).分阶段饲喂组胸肌亮度值(L*)显著高于其他两组(P＜0.05),剪切力显著低于人工灌服组(P＜0.05).综上所述,相较于自然哺喂和人工灌服这两种模式,分阶段饲喂模式生产的28日龄乳鸽体重大、耗料少、屠体重、消化道发育良好、肉色深、肉质嫩,更符合消费市场的需求.

黑素皮质素受体1 (Melanocortin-1 Receptor,MC1R)是一种7跨膜结构G蛋白耦联受体,在鸟类羽色形成中起着重要作用.为探讨MC1R对太湖鸽特殊羽色形成的影响,本实验利用PCR和直接测序法对太湖鸽、乌鸽和白卡奴鸽MC1R基因编码区进行扩增,并对不同鸽种MC1R基因序列进行差异性分析.结果 表明:鸽MC1R基因编码区全长942 bp,共编码313个氨基酸,存在7个跨膜结构;白卡奴鸽与乌鸽的MC1R基因编码区核酸序列基本一致,黑羽和棕羽太湖鸽的MC1R基因序列没有差异,而太湖鸽与其他2个鸽种分别于279 bp (A＞G)和520 bp (G＞A)处存在碱基差异,其中G520A造成了氨基酸(Ser 174Gly)的改变,推测该位点突变与太湖鸽特殊羽色形成有关.

为研究不同羽色、不同品种鸽交杂后的生产性能,选取白羽鸽(白羽王鸽W、白卡奴鸽Y和石歧鸽X)和有色羽鸽(灰羽王鸽B和黑卡奴鸽H)进行杂交.设计8个组合,每组80对,进行为期1年的生产性能测定.结果显示:BY组合产蛋数最高,为23.45个,显著高于XB、BX、BW组合(P＜0.05).HY组合产蛋间隔最短,为28.15 d.BY组合出栏乳鸽数最高,为15.45只,极显著高于HY和HW组合(P＜0.01).BY组合受精率最高,为92.04％;与XB无显著差异(P＞0.05),与其他组达到极差异极显著水平(P＜0.01).BX和XH组受精蛋孵化率最高,分别为87.95％和87.06％,显著高于其他组合(P＜0.05),其中与BY组达到差异极显著水平(P＜0.01).HY乳鸽28日龄成活率最高,为98.83％,与BX组合无显著性差异(P＞0.05),显著高于HX组合(P＜0.05),极显著高于其他组合(P＜0.01).研究表明,灰羽与白羽的杂交后的生产性能优于黑羽与白羽的杂交,其中BY、HX杂交后的生产性能效果较好.

选取成年EK×W系与其亲本E、K和W系成年鸽各150对统计繁殖性能,并对28日龄乳鸽各30只进行体尺、屠宰性能测定,对生产性能进行对比研究.结果显示:EK×W系繁殖性能优良,产蛋窝数、产蛋数和出栏数极显著高于E系(P＜0.01);EK×W系体型较大,体斜长比W系约提高2.61％,胸宽和胸深分别比W系约提高3.11％和0.92％,胫围极显著低于E系(P＜0.01);EK×W系活重极显著高于W系(P＜0.01),屠宰体重、半净膛重和全净膛重分别比W系约提高了5.83％、5.40％和5.14％(P＞0.05);EK×W系胸肌重显著高于K和W系(P＜0.05),胸肌率比W系约提高1.94个百分点(P＞0.05),腹脂率比E系约降低0.49个百分点(P＜0.01).研究表明:EK×W系三元杂交效果良好,繁殖性能优良,乳鸽体重大、胸肌发达.

相比于鸡、鸭、鹅等传统家禽,鸽是家禽家族中的小众产品(国家畜资委办[2021]1号文件将鸽增列为继鸡、鸭、鹅之后第四家禽).鸽肉因其低脂肪,富含蛋白质、矿物质、维生素和功能性氨基酸,易于人体消化吸收等,使得全世界大多数民族、不同宗教信仰的人都喜食肉鸽,我国民间素有"一鸽顶九鸡、无鸽不成宴"的美誉.其药用价值《本草纲目》早有记载:调经益气,解诸药毒等.

为了解有色羽鸽种的产肉性能,选取银羽王鸽和灰羽王鸽成年鸽20对、28日龄乳鸽30只,进行体尺和屠宰性能测定.结果显示,YW(成年银羽王鸽)龙骨长、胸宽、胫围显著小于HW(成年灰羽王鸽)(P＜0.05),YW28(28日龄银羽王鸽)龙骨长、胫围显著小于HW28(28日龄灰羽王鸽)(P＜0.05).YW和HW、YW28和HW28体重及屠宰指标差异均不显著(P＞0.05).两个品种乳鸽的胸肌率都在22.3％,成年鸽高达29％,屠宰率86.7％～87.5％、全净膛率65.3％～67.0％.28日龄乳鸽体重和体格已经达到了成年鸽的85％.YW和HW体重、屠体重、半净膛率、胸肌率极显著大于YW28、HW28(P=0),但屠宰率成年鸽和乳鸽没有显著差异(P＞0.05),而且YW腹脂率显著小于YW28(P=0.025),HW腹脂率也小于HW28.灰羽王鸽体尺指标公母鸽间没有产生差异(P＞0.05).银羽王鸽公鸽胫长、胫围极显著大于母鸽(P＜0.01),公鸽龙骨长显著大于母鸽(P＜0.05).两个品种公鸽全净膛率显著大于母鸽(P＜0.05),腹脂率母鸽显著大于公鸽(P＜0.05).研究结果提示,银羽王鸽体型略小于灰羽王鸽;两个鸽种产肉性能相当,肉用性能良好;乳鸽早期生长迅速,有效食用比例等同于成鸽,脂肪含量高于成鸽;银羽王鸽,龙骨长、胫长、胫围可以作为鉴别公母的参考指标;成年母鸽脂肪囤积能力大于公鸽.

试验通过测定不同日龄乳鸽嗉囊中鸽乳外观品质、能量蛋白质浓度、消化酶活性、免疫球蛋白水平及生长因子浓度,分析这些指标在乳鸽不同日龄的动态变化,旨在为系统了解乳鸽营养与生理需求提供理论依据.随机选择0、7、14、21、28日龄健康白羽王鸽乳鸽各12只,待亲鸽哺喂后屠宰,取出其嗉囊全部内容物.一部分用生理盐水稀释后取上清,用于消化酶活、免疫球蛋白及生长因子的测定;另一部分制成风干样用于常规营养水平的检测.结果显示,0日龄鸽乳外观呈乳白色油性奶酪样,7日龄鸽乳为奶酪样鸽乳和饲料的混合物,14日龄之后逐渐过渡为软化的饲料.日龄对鸽乳的能值和蛋白质浓度均有显著影响(P<0.05),0日龄鸽乳的能值和蛋白质浓度显著高于后期鸽乳(P<0.05),7日龄后,鸽乳能值和蛋白质浓度趋于平缓.不同时期鸽乳的淀粉酶、胰蛋白酶和糜蛋白酶活性差异显著(P<0.05),且均随日龄增加呈一次线性上升(P<0.05).不同时期鸽乳的免疫球蛋白A(IgA)、免疫球蛋白M(IgM)和免疫球蛋白G(IgG)水平均有显著差异(P<0.05),且均先下降后上升,与日龄呈二次曲线关系(P<0.05).不同时期鸽乳中胰岛素生长因子-1(IGF-1)和表皮生长因子(EGF)浓度差异显著(P<0.05),且均先下降后上升,与日龄呈二次曲线关系(P<0.05).0～7日龄鸽乳以亲鸽嗉囊黏膜上皮细胞的脱落物与细胞碎片为主,能量、蛋白质、免疫因子和生长因子均处于最高水平;8～14日龄鸽乳能量和蛋白质浓度趋于平缓,免疫因子和生长因子降至最低;15～28日龄鸽乳营养水平与亲鸽饲粮相似,且乳鸽消化能力逐渐增强.

为探讨中国鸽品种资源的遗传多态性与系统进化关系,利用PCR测序和生物信息学分析技术,测定分析了中国境内现存的8个主要鸽品种资源共120份样本mtDNA D-loop区部分序列.结果显示:在所获761 bp mtDNA D-loop区序列间发现3个变异位点,约占分析位点总数的0.39％,共具4个单倍型.8个群体内单倍型多样度介于0.314?0.756之间,单倍型变异度总体为0.683,核苷酸多样度为0.000 95.因此,8个鸽品种群体表现出较为贫瘠的遗传多态性,体现出一定的遗传分化,但区分度不高,遗传选种选育工作有待加强;白羽王鸽与欧洲肉鸽、卡奴鸽与欧洲肉鸽间呈现出较大的遗传距离,在配套系培育及杂交优势利用方面具备较大遗传选育空间与潜力.

为明确我国地方鸽种资源的保护与利用方向,以太湖点子鸽、塔里木鸽、石歧鸽为研究对象,同时以白羽王鸽为对比,对体型外貌、生产性能(生长和繁殖性能、体尺和屠宰测定)等方面进行比较分析.结果显示,太湖点子鸽、塔里木鸽、石歧鸽和白羽王鸽各项指标产生了不同程度的差异.28日龄体重,白羽王鸽(506 g)和石歧鸽(461 g)极显著大于太湖鸽点子(367 g)、塔里木鸽(390 g),P＜0.01;屠体重,白羽王鸽(443 g)和石歧鸽(405 g)显著大于太湖鸽点子(325 g)、塔里木鸽(344 g),P＜0.05;结合这两个数据来看,白羽王鸽、石歧鸽确实是良好的肉用品种,塔里木鸽和太湖点子鸽直接当肉鸽使用体重太小.年产蛋数,白羽王鸽(18.3个)显著高于石歧鸽(16.1个)和太湖点子鸽(15.4个)(P＜0.05),极显著高于塔里木鸽(12.5个)(P＜0.01).白羽王鸽也可以作为蛋鸽使用,石歧鸽和太湖点子鸽可以往蛋鸽方向选育,塔里木鸽不适宜作为蛋用.太湖点子鸽是良好的观赏用鸽,其五趾性状将来在肉鸽培育中可以充分利用.

与其他禽蛋不同,煮熟后蛋白透明是鸽蛋特有的表观性状.蛋白透明的鸽蛋外表晶莹剔透、形似果冻,有弹性,深受广大消费者的喜爱.随着生产方式的改变,实际生产中透明鸽蛋所占比例偏低,而且透明程度不一.文章从鸽蛋蛋白透明度的定义与测定方法、不同透明度鸽蛋蛋白结构与组成的差异、鸽蛋蛋白透明度形成的影响因素及调控措施等方面进行综述,为生产中提高透明鸽蛋比例提供理论依据.

我国肉鸽养殖起步于20世纪80年代,90年代后期开始蓬勃发展.据《2019年度中国禽业发展报告》统计,2019年底,我国存栏种鸽4 523万对(包括祖代、父母代),占世界存栏量的80％以上,是世界第一大肉鸽生产国,年出栏肉鸽7.14亿只,成为继鸡、鸭、鹅之后第四大家禽产业.然而,在快速发展的背后,仍然存在着一些比较突出的问题,如品种混杂、设施简陋,重医治轻饲养等.本文针对当前肉鸽养殖现状及未来发展趋势,从品种选择、无抗饲料配制、分阶段饲养技术、生物安全体系建立、设备标准化建设及产品加工等方面进行综述,旨在为鸽业从业者提供参考.