在人类发展的过程中,有很多不起眼的小东西,它们却代表着文明的一段进程.辣椒起源于南美,但是新航路的开辟改变了这一切,现今辣椒已遍植于整个世界,是人类餐桌上流传最广的香料和常用蔬菜.湖南人性格具野性,且豪放,加之尚滋味,好辛香,故辣椒入湘,洗却香料的神秘,在瘴湿之地盛行,甚至融入湘人的性格,滋养出湘人无辣不欢、敢为人先的辣椒精神,成为湖湘文化中不可或缺的重要元素,对中国社会产生了深远影响.从辣椒的起源与种类、辣椒入湘简史、辣椒与湖湘人文精神、辣椒与湖湘饮食风尚等方面进行了阐述,并对辣椒与湖湘文化的融合、传承及创新进行了提炼与诠释,彰显了浓郁的地域文化特色.湘人自强坚韧,注重经世致用,讲究社会责任感和使命感,有着桀骜骁勇的精神品性和宏阔志向,而辣椒所具备的热辣奔放气息则成为湖湘文化革故鼎新的精神图腾和创造精神驱动的典范.

8月30至31日,2023中国·开鲁红干椒产业大会暨中国园艺学会辣椒分会年会在通辽市开鲁县召开.会议由中共开鲁县委员会、开鲁县人民政府、中国蔬菜流通协会和中国园艺学会辣椒分会主办,并邀请了来自国内500多名农业生产、流通领域知名专家学者,以及辣椒生产、加工、经销、出口企业负责人等相关人士参加.

农业实践在国内外得到普遍的重视,是少儿综合素质教育的重要组成部分.基于当前城市儿童的教育需求,分析了城市微农园科普基地的教育潜力,并结合湖南蔬菜科普基地——"悦蔬园"的实践经验,提出以现代农业科学为主题的科技微农园科普教育模式.从教育内容、课程、宣传和合作伙伴等方面探讨如何促进微农园科普教育功能的发挥和推广,以期更好地促进农业科普教育实现社会价值.

利用屋顶空间进行蔬菜园艺生产,对于推进城市可持续发展、缓解热岛效应和扩大农业经济活动范围意义重大.试验以湖南地区为例,采用层次分析法构建屋顶花园蔬菜植物综合评价体系,对初筛后的26种蔬菜类植物进行筛选评价.结果表明:综合评价模型由适应性、植物特征习性、观赏性和维护管理4个评价准则及相关的19个评价因子组成.通过评价,球茎茴香、羽衣甘蓝、观赏辣椒综合评分最高,与人参菜、黄花菜、叶用甜菜、朝鲜蓟、蛇瓜、石刁柏同为A级;西瓜的综合评分最低,为D级;B、C级的种类较多,在屋顶园艺中有一定推广和应用价值.研究结果可为屋顶蔬菜种植种类选择提供参考.

樟树港辣椒,因生长在湖南省湘阴县樟树镇而得名,又因其椒香浓烈,食之微辣鲜嫩、香软爽口的特性而闻名.2012年,樟树港辣椒获国家地理标志证明商标;2013年入选国家名优新农产品目录;2014年,获湖南省著名商标;2018年2月12日,获中国农产品地理标志登记证书.湘阴樟树港辣椒,早熟,耐低温和弱光,早期辣椒有特殊的清香味、口感好,其价格是普通辣椒的10～100倍,因每年上市季其惊为"天价"的价格,引来各大新闻媒体争相报道.湘阴樟树港辣椒亦成为湖南高端鲜食辣椒产品的代表,常年种植面积500 hm2(7500亩),产量8000 t.湘阴樟树港辣椒具有肉糯、清香、微甜等特征,经改良后该品种果实辣味纯正,适合大众口味,前期微辣香甜,中期中辣香脆,后期辣而具香,味纯不涩,其椒香浓烈明显高于其他品种,热油下锅清炒皮肉不分离,糯香鲜美.除鲜食,樟树港辣椒亦可腌制加工成剁辣椒、泡辣椒、白辣椒.每年10月播种,保护地春提早栽培,辣椒翌年4月可采收嫩椒上市;露地春夏栽培,辣椒在5月中旬始采,生长周期长达200多 d.樟树港辣椒采收有严格的标准,采早、采小,单果质量5～6 g为优,确保其最佳风味品质.湘阴樟树港辣椒产量低、上市早,因而备显珍贵.在初上市之际,外地来客纷纷慕名前往,只为一睹堪称拥有贵族般身份的"天椒"风姿,感受"身无半亩,心忧天下"的左公情怀,其优良的口碑转化为品牌效应,亦使得樟树港辣椒成为连年递增的"天价"辣椒,并连续多年热销.其独特的风味与当地小气候和土壤特征密不可分.

随着我国的经济和科技实力的增长,科技期刊也呈现出蓬勃发展的态势.广告经营对于农业科技期刊的发展有着举足轻重的作用,从农业科技期刊广告经营的特点、问题以及如何加强广告经营三个方面进行阐述,结合了《辣椒杂志》编辑部对广告经营的探索,对农业科技期刊的广告经营进行研究和讨论.

介绍了楼宇农业的概念和功能,分析了屋顶农业、阳台农业和室内农业三种楼宇农业业态发展现状及存在的问题,指出优化行业顶层设计,完善立法和监管;培育新型经营主体,探索设立试点、打造样板工程、完善上下游产业链、加快产业技术攻关和人才培养等适合我国国情的开发经营模式.

Background As one of the most important vegetable crops, pepper has rich nutritional value and high economic value. Increasing heat stress due to the global warming has a negative impact on the growth and yield of pepper. Methods To understand the heat stress response mechanism of pepper, an iTRAQ-based quantitative proteomic analysis was employed to identify possible heat-responsive proteins and metabolic pathways in 17CL30 and 05S180 pepper seedlings under heat stress. Result In the present study, we investigated the changes of phenotype, physiology, and proteome in heat-tolerant (17CL30) and heat-sensitive (05S180) pepper cultivars in response to heat stress. Phenotypic and physiological changes showed that 17CL30 had a stronger ability to resist heat stress compared with 05S180. In proteomic analysis, a total of 3,874 proteins were identified, and 1,591 proteins were considered to participate in the process of heat stress response. According to bioinformatic analysis of heat-responsive proteins, the heat tolerance of 17CL30 might be related to a higher ROS scavenging, photosynthesis, signal transduction, carbohydrate metabolism, and stress defense, compared with 05S180.

衡东县隶属于衡阳市,地处湖南东部偏南,居湘江中游的衡阳盆地与醴攸盆地之间,东连攸县,南与安仁县、衡南县为邻,西濒湘江与衡山县隔水相望,北与湘潭、株洲接壤,因位于南岳衡山之东而得名.衡东地广物丰,山水灵秀,人文厚重,又因地理气候之便,全县农业生产基础殷厚,特色农产品及食材丰富,其中国家地理标志产品"三樟黄贡椒"因皮薄肉厚、口感爽脆、风味独特,更是远近驰名.

秸秆腐熟剂作为农作物秸秆肥料化利用的重要保障之一,在秸秆还田过程中能够加速秸秆降解、改善作物生长性能、改良土壤结构等.综述了秸秆腐熟剂在秸秆还田中的作用机理,秸秆腐熟剂对降解效果、作物生长、作物产量及土壤的影响,并对其未来发展趋势进行了分析,旨在促进秸秆还田及秸秆腐熟剂的推广应用.

以田间观察到的耐热性有差异的20份辣椒(编号A1至A20)为试验材料,测定其苗期高温胁迫(昼夜温度分别为40℃和30℃、白天光照16 h、夜晚遮光8 h)下13项耐热性生理指标,运用主成分分析法、隶属函数法、聚类分析法及回归分析法,综合评价辣椒材料的耐热性.结果表明,以生理指标耐热系数的隶属函数平均值(D)为评判指标,20份辣椒材料可以分为高度耐热(D≥0.6)、中度耐热(0.55≤D<0.6)、不耐热(0.45≤D<0.55)和极不耐热(0.35≤D<0.45)4个等级,其中A13(17CL30)、A15(11L209F2–3–2–1)、A7(SJ07–23–2–3–1)、A11(16CT32)、A12(H1306–1–2–1)、A19(LS22)、A16(16HL28)等7份辣椒为耐热材料,可作为辣椒耐热性新品种选育的亲本材料.

借助生物信息学工具对辣椒热激蛋白HSP90家族基因进行鉴定,并分析其理化性质、结构特征、系统进化关系以及在各组织器官和高温胁迫下的表达模式.结果 表明,辣椒基因组中含有7个HSP90家族基因,分布于5条染色体上,内含子数2～19不等,含有5个保守基序;系统进化关系分析显示辣椒7个HSP90家族基因分为3组;亚细胞定位结果显示辣椒HSP90蛋白定位于细胞质与内质网中;基于已发表的转录组数据进行组织表达分析,HSP90在不同组织中的表达模式不同;高温处理可不同程度地激活HSP90的表达.

遗传定位、基因标记与克隆、标记辅助选择(MAS)等分子生物学技术在作物品种改良中发挥了重要作用.近年来,辣椒分子生物学研究取得了一定进展:(1)构建了一批分布广泛、覆盖整个基因组的种间或种内遗传图谱.(2)对C.annuum及其野生种C.annuum var.glabriusculum和C.baccatum的全基因组进行测序,明确了辣椒基因组的大小(3.48 Gb)为番茄(Solanum lycopersicum L.)基因组(900 Mb)的4倍.(3)开发了一批连锁标记,奠定了利用基因克隆和MAS技术培育优良品种的基础.(4)发现20个独立遗传的核雄性不育(NMS)基因,开发了与ms1、ms3、ms8、ms10、msk、msc-1和一个未命名基因的连锁标记,但除ms1、ms3、ms8和ms10外,其他的NMS基因尚未定位.(5)开发了与辣椒胞质雄性不育系(CMS)不育性相关的线粒体基因atp6的标记,鉴定了与育性恢复(Rf)相关基因,但Rf没能在遗传图谱中定位;鉴定和标记了影响CMS系育性恢复的相关核基因(pr).综述了辣椒分子生物学研究进展,这些信息将对辣椒种质资源评价、利用MAS培育NMS系和提高NMS系选育效率、利用rf和Rf基因选育CMS的保持系和恢复系,以及杂交种子纯度鉴定等具有一定参考价值.

辣椒种植面积居我国蔬菜作物之首,其秸秆已成为主要的蔬菜废弃物之一.对辣椒秸秆进行无害化处理和资源化利用有利于减少农业面源污染,保护自然生态环境.介绍了辣椒秸秆的理化特性,总结了当前国内辣椒秸秆在堆肥、配制栽培基质、培养食用菌、制作饲料和生物质活性炭、生产木炭和沼气等方面的研究进展,并对未来辣椒秸秆的资源化利用进行了展望.

发韧于1988年的湖南省蔬菜研究所是我国知名的科研院所,亦是农业公益性研究机构,不仅为我国蔬菜科技发展做出了重要贡献,还在实施乡村振兴战略、加快推动精准脱贫及服务公益事业方面成效显著.多年来,该所矢志创新,勇担农业科技服务的公益使命和社会责任,自20世纪90年代初在"科技兴农"大背景下积极投身武陵山片区泸溪县"扶贫攻坚"建设主战场,用自身科技优势助推现代特色农业发展.在精准公益,产业脱贫的道路上,湖南省蔬菜研究所辣椒志愿者服务团队以自主创新的现代科技,通过智力支持、物资帮扶、示范带动等助力泸溪辣椒产业,扶助当地农民脱贫致富.用长达二十三年的坚守,谱写了一曲农业科研志愿者以青春的力量,践行精准扶贫、建设美丽湘西的动人之歌.

Heat stress (HS), caused by extremely high temperatures, is one of the most severe forms of abiotic stress in pepper. In the present study, we studied the transcriptome and metabolome of a heat-tolerant cultivar (17CL30) and a heat-sensitive cultivar (05S180) under HS. Briefly, we identified 5754 and 5756 differentially expressed genes (DEGs) in 17CL30 and 05S180, respectively. Moreover, we also identified 94 and 108 differentially accumulated metabolites (DAMs) in 17CL30 and 05S180, respectively. Interestingly, there were many common HS-responsive genes (approximately 30%) in both pepper cultivars, despite the expression patterns of these HS-responsive genes being different in both cultivars. Notably, the expression changes of the most common HS-responsive genes were typically much more significant in 17CL30, which might explain why 17CL30 was more heat tolerant. Similar results were also obtained from metabolome data, especially amino acids, organic acids, flavonoids, and sugars. The changes in numerous genes and metabolites emphasized the complex response mechanisms involved in HS in pepper. Collectively, our study suggested that the glutathione metabolic pathway played a critical role in pepper response to HS and the higher accumulation ability of related genes and metabolites might be one of the primary reasons contributing to the heat resistance.

辣椒素类物质是辣椒果实胎座中产生的特异辣味代谢产物的总称,主要包括辣椒素和二氢辣椒素,其含量高低决定辣椒辣度大小.总结了近年来辣椒素类物质的种类与生物合成途径及其分子机理研究,辣椒素类物质积累与影响因素,分析了辣椒素生物合成途径关键基因与辣味的关系,阐明了辣椒素类物质含量遗传与相关基因定位的最新进展.

湖南省南县地处洞庭湖区,地势平坦,土地肥沃,蔬菜种植历史悠久,目前已成为湖南省秋冬叶类蔬菜最大的生产基地.南县于 2008 年开始引进菜薹,经过试种与推广,生产的菜薹产量高、品质好,并迅速占领广州市江南和长沙市马王堆等大型蔬菜批发市场,一举成为全国最大的菜薹生产基地.

辣椒资源分类是其种质资源搜集、保存、研究和利用的基础.根据现有辣椒品种资源的历史演化过程,从植物学和园艺学两种分类方法着手,对目前我国辣椒资源的分类历史和研究现状进行了阐述;并针对我国辣椒资源分类中缺乏统一标准、分类系统混乱等主要问题,提出了建立植物学和园艺学两个分类体系的具体意见.

背景:胞质雄性不育(CMS)是由于线粒体基因组突变导致无功能性花粉产生的一种现象.对CMS和非CMS线粒体基因组的比较分析,揭示线粒体基因组间结构差异及因重组导致的广泛性重排具有重要意义.然而,在辣椒中与CMS相关的线粒体基因组结构及DNA重排机制仍不清楚.结果:获得了辣椒CMSFS4401 (507 452 bp)和可育系Jeju (511 530 bp)线粒体完全基因组序列.并对辣椒、烟草线粒体基因组进行了比较分析,发现其均存在广泛的DNA重排和低保守性的非编码DNA区.FS4401和Jeju线粒体基因组比较发现,除了FS4401线粒体基因组中多了一个atp6(Ψatp6-2)基因拷贝外,线粒体所有蛋白编码基因都一致.在基因组结构方面,发现两个线粒体基因组上的18个同线性序列区在基因组上存在重排,这些同线性序列区之间的序列总长度分别为30 380(FS4401)和17 847 bp(Jeju).此前报道的CMS候选基因、orf507和Ψatp6-2均位于FS4401最大特异序列片段的边界,在此区间大量的短序列片段聚集在一起,而Jeju中这些短序列表现为缺失或存在于不同的位点.连接序列片段的重复序列和重叠序列(由少数几个核苷酸组成)暗示同源重组导致的广泛性重排可能涉及到该区段的序列进化.本研究还利用其他植物种类的线粒体DNA序列进行分析,揭示CMS相关基因DNA区段的共同特征.结论:辣椒CMS和雄性可育系线粒体基因组大部分序列表现出一致性,但存在大量的基因组重排现象.辣椒CMS候选基因位于高度重排的CMS特定DNA区域的边界或重复序列附近.通过对其他物种CMS相关基因的特征分析,揭示出可能涉及到CMS相关基因进化的共同机制.