灵芝是我国传统食药用菌,主要生物活性成分如多糖、三萜等一直是医药、保健领域的研究热点,已被证实在改善癌症、糖尿病和人类免疫缺陷病毒等现代疾病方面具有潜力,因此市场需求不断增加.段木栽培的灵芝品质好,有效成分含量高.本文对段木灵芝的高效栽培、生物活性等研究进展进行了综述,并对其发展前景进行了展望,以期为我国灵芝产业的发展提供依据.

虫草属真菌具有丰富的药理及营养价值,多糖是其重要的生物活性成分之一.系统地梳理虫草属真菌多糖的分离提取、理化性质及生物活性等相关研究.以往研究表明,虫草属真菌多糖结构复杂,平均分子量为103～105Da,在不同溶液中表现出不同构象,生物活性包括免疫活性、抗氧化活性、抗肿瘤活性、抗炎活性等.此外,虫草属真菌多糖对肝脏、肠道和肾脏具有保护作用.总之,虫草属真菌多糖具有潜在的药用价值,有望用于多种疾病的治疗.

香菇是我国乃至整个东亚地区栽培数千年的重要食药用菌.近二十年来,香菇子实体、菌丝体和发酵液中多糖的分离提取及其生物活性一直备受关注.因此,本文系统综述香菇多糖的提取纯化、生物活性及其作用机理,为香菇多糖的进一步利用和产品开发提供理论依据.热水提取法为目前香菇多糖最为常用的提取方法,同时超临界萃取、微波、超声和酶辅助萃取等方法也逐渐应用到香菇多糖的高效提取中.香菇多糖具有抗氧化、抗肿瘤、抗炎、免疫增强和抗病毒等生物活性.此外香菇多糖在抗糖尿病及保肝护肾等方面也表现出很好的药理作用.

Flammulina velutipes is one of the earliest cultivated edible fungi in China, and also one of the largest cultivated edible fungi in China. F. velutipes is rich in protein, mineral elements and trace elements, and has high nutritional value and health function. As one of the main active ingredients, polysaccharide of F. velutipes has many biological activities such as immune regulation, antioxidation, anti-inflammatory, liver protection, anti-tumor,antibacterial and so on. Therefore, optimizing the extraction and purification process of F. velutipes polysaccharide and studying its biological activity have important theoretical significance and practical value. This paper summarized the research progress in the extraction, purification and biological activity of F. velutipes polysaccharides in recent years, providing reference for the theoretical research and the comprehensive exploitation and utilization of F. velutipes polysaccharides.

银耳多糖作为银耳的主要活性成分,是以α-(1→3)-D-甘露糖为主链的杂多糖,具有免疫调节、抗肿瘤及抗氧化衰老等多种生物活性,其独特的分子结构及绿色天然特性具有广阔的市场开发前景.总结银耳多糖的提取纯化方法、生物活性研究进展,并分析银耳多糖在化妆品、食品及医疗保健等领域的应用概况,为银耳多糖的进一步研究及开发提供思路和参考.

硒是一种必需的微量元素,参与包括人类在内的高等动物体内各种硒蛋白的合成.硒可作为生活在硒缺乏地区的人的营养补充剂.硒缺乏地区的人使用富硒食品可能是最安全和最好的建议.就人体对硒的需求、动植物的富硒过程、典型富硒食品进行概述,以期对硒强化产品的应用和发展给予一定指导和参考.

总结桦褐孔菌的多种生物活性,分析从桦褐孔菌中分离的代谢物在药物评价方面的最新进展,并针对桦褐孔菌的实际应用和其活性代谢产物的工业化生产现状进行总结分析,重点阐述桦褐孔菌在抗癌及抗病毒,尤其是在当前新型冠状病毒(SARS-CoV-2)方面的潜力,凸显桦褐孔菌巨大的药理价值和保健作用,为桦褐孔菌的进一步应用研究提供参考.

介绍灰树花具有益气健脾、润肺保肝、抗肿瘤、降血糖、增强免疫力等医疗保健作用,可辅助治疗糖尿病和各种癌症.综述灰树花的生物学特征,季节性设施栽培、工厂化栽培、液体培养等人工培养技术,育种技术,以及保鲜、开发利用等研究进展.

姬松茸作为我国广泛栽培的传统食用菌,有极强的药用和食用价值.本文介绍了姬松茸的来源、外观特性等,分析了姬松茸的生物活性,总结了种植的技术要点,并就姬松茸采后保鲜方法进行了综述,以期对姬松茸的栽培、保鲜提供一定的理论参考和指导.

灵芝是中国传统草药之一,使用历史长达二千多年,用途十分广泛.心脑血管疾病包括冠心病,脑血管疾病,风湿性心脏病和其他疾病,是全世界发病率和死亡率的最主要原因之一,每年夺走1790万人的生命.现代动物实验和临床研究均表明,灵芝可以通过调节血压、血脂和血糖,以降低患心脑血管疾病的风险.在与常规药物的配合治疗中,灵芝往往具有协同疗效.本文从灵芝对"三高"疗效方面概述了灵芝对心脑血管疾病的预防和治疗作用,以及灵芝在这些作用中的潜在临床应用.

目的:以姬松茸-灰树花-蛹虫草制成的复合多糖,以免疫抑制小鼠细胞免疫功能为主要指标,探究比较复合多糖与各单一多糖对免疫低下小鼠免疫调节功能影响的差别.方法:通过检测小鼠细胞免疫功能和体液免疫功能,并对相关指标进行检验.结果:复合多糖组小鼠的体质量高于同性别的其他单一多糖组;各多糖组小鼠胸腺系数均有不同程度的升高,其中复方多糖组效果最好;复合多糖组IgG、IgA、IgM、sIgA水平升高效果,较单一多糖组血清好;在血液、脾脏T细胞各亚群及比值方面,复合多糖升高较好,血液CD4-CD8+降低效果亦优于单一多糖组;复合多糖组T淋巴细胞增殖率高于单一多糖组,差异有统计学意义(P<0.05).结论:复合多糖对小鼠细胞免疫、体液免疫和T淋巴细胞功能有较好的改善作用,能显著改善免疫抑制小鼠的免疫功能.

食用菌活性成分包括多糖、蛋白质、萜类等,具有潜在的抗肿瘤、抗氧化、免疫活性等功能,可用于临床疾病治疗和保健品开发.传统的活性成分提取方法通常涉及有机溶剂,可能导致并产生活性物质降解,高效的物理萃取技术能提高萃取效率,减少活性成分的降解,当前在全球范围受到极大的关注.本文综述了食用菌的活性成分及近年来物理提取技术的研究进展,并且对其有效成分的潜在生物活性进行了探究.

灵芝是具有悠久历史的药物,国人也常作为食物食用,现代研究发现其药理成分具有丰富的药理作用,在治疗神经系统疾病具有一定的优势,通过整理中医古籍及现代文献研究中有灵芝参与治疗神经系统疾病的文章,对研究的临床最新进展及各家学说进行综述,为灵芝将来的研究开发与应用提供参考.

在当前代谢综合征病例不断增加的情况下,营养膳食补充剂和无副作用的疗法开始发挥重要作用.而食用菌多糖显示出巨大的功效和前景,已有许多研究从抗氧化、抗炎、抗癌、降糖、抗菌、降脂到免疫调节等方面,评估了其与食用菌多糖的生物学相关性.将这些研究的关键成果应用于功能性食品和免疫调节剂的开发是体现食用菌多糖功效的重要途径.全面综述食用菌多糖的结构、提取、纯化,以及生物活性的研究进展.

裂蹄针层孔菌(Phellinus linteus)是最常用的一种桑黄,具有多种生物活性,是一种珍贵的药用真菌,对增强人体免疫功能及治疗疾病等方面都有明显作用.由于自身资源的稀缺性,对裂蹄针层孔菌的发酵生产进行研究是提高其产量和扩大其应用范围的关键.通过对桑黄裂蹄针层孔菌的发酵培养、化学成分和生物活性进行综述,旨在为进一步深入研究桑黄提供最新的信息、基础和方向.

灵芝为最新纳入"药食同源"目录的名贵中药材,具有很高的营养价值.灵芝多糖是灵芝中最主要的成分之一,具有抗氧化、免疫调节、降血糖、抗肿瘤、调节肠道菌群等多种生物活性,在保健食品和药用资源开发方面具有很大的利用价值.本文对近年来灵芝多糖生物活性的研究进展进行总结,梳理了其开发应用的现状,对后续的开发和利用进行了展望,以期为灵芝多糖相关健康产品的开发利用提供参考和借鉴.

中国是最早认识、栽培和利用食用菌的国家,在饮食上,食用菌虽被认为是一种蔬菜,但集营养、滋补和药用功能于一身的食用菌,具有食、药、补三重效用,产业前景非常广阔.

猴头菇具有极高的食用与药用价值,市场前景广阔.因此猴头菇的栽培、保鲜和加工技术研究,对猴头菇产业的发展具有重要意义.本文对猴头菇的栽培技术、保鲜技术、加工技术三个方面进行了分析,并对猴头菇的深加工产品及工艺等进行了介绍,以期为我国猴头菇产业的发展提供参考.

药食同源之一的茯苓为临床上、生活中的常用之药,承担着至关重要的角色.从茯苓的古代医籍认识、社会各界应用、临床治愈疗效等方面进行详细阐述,发现茯苓具有一系列抗肿瘤、免疫调节、美白养肤等功效,在医疗临床方面具有涉及范围广、应用品类多等优势,这些为茯苓作为未来食品、药品、护肤品等领军之品提供一定的理论支撑与技术指导.