硒在近年各类报道中频频亮相,并被冠以"抗癌明星"之美誉.它是人和动物生命活动中必需的微量元素,并与人类的健康长寿息息相关.直到上个世纪50年代,人们才姗姗揭开它神秘的面纱.经过半个世纪的探索,人类才逐渐认识了硒,并把它誉为"生命的火种".
微量元素与人类的生命健康息息相关,具有多种生理功能,参与人体多种酶的合成和代谢.缺乏或过量均可造成健康损害,导致多种疾病发生.了解各种微量元素与人体健康的关系,对提高生命生活质量,保证人体健康有重要意义.
