通过对2009-2022年湖南省奶牛生产性能测定(DHI)数据进行汇总分析,发现14年间湖南DHI参测规模不断扩大,参测牛群生产性能稳步提升,日产奶量、乳成分、体细胞数、尿素氮等生产性能指标明显改善.与2009年相比,2022年奶牛日产奶量提高了95.42%,乳脂率提高了0.22个百分点,乳蛋白率提高了0.14个百分点,干物质含量较2015年增加了0.23个百分点,奶牛群体改良成效显著.

Holstein have the characteristics of high milk yield, long annual limit, steady genetic. So far it is one of the most population of dairy breeds in the world. The dry matter content of Jersey is the highest of all kinds of dairy varieties, and its fresh milk and milk products have been well received. This experiment uses 2339 DHI data in a dairy farm from January 2018 to December 2018, to compare and analyze the differences between holstein and Jersey in milk yield, composition, somatic cell counts and diet cost. The results showed that the throughout 2018 and summer test-day milk yield, peak milk yield and 305-day milk yield of Holstein were significantly higher than Jersey（P＜ 0.01）, throughout 2018 and summer, Jersey were significantly higher than Holstein milk in fat content and protein content（P＜0.01）, and the proportion of Jersey population with body cell number of 0-200000/ml was higher than Holstein group, the difference was not significant（P＞ 0.05）. The number of healthy dairy were decreased in summer, but Jersey were lower. In economic benefits, the production cost of per 1kg of milk in Jersey is 2.11 yuan, significantly lower than Holstein（P＜0.01）. The results show that the milk yield of Holstein is higher, and the milk components（milk fat content and milk protein content） of Jersey are higher. Under the high temperature and high humidity conditions in summer, the milk yield of Jersey is more stable, and the unit milk yield ration cost is lower.

试验旨在研究日粮中添加中草药渣对湘东黑山羊生长性能、内脏器官发育、肉品质及脂肪酸的影响.选取24只体重相近的湘东黑山羊公羊,随机分为4组,每组3个重复,每个重复2只羊.对照组(Ⅰ组)为基础日粮,试验组在基础日粮中添加3％(Ⅱ组)、6％(Ⅲ组)和9％(Ⅳ组)的中草药渣.预试期10 d,正式试验期84 d.结果显示,试验组湘东黑山羊采食量显著高于对照组(P<0.05),Ⅱ组和Ⅲ组日增重显著高于对照组(P<0.05);Ⅳ组瘤胃和脾脏指数显著低于对照组(P<0.05),Ⅳ组网胃指数显著高于对照组(P<0.05);试验组肌肉a*值显著低于对照组(P<0.05),Ⅳ组b*值显著低于对照组(P<0.05).研究表明,中草药渣可以提高湘东黑山羊生长性能,对肌肉品质无不良影响,建议中草药渣添加比例为6％.

本试验旨在研究不同添加比例发酵桑叶饲粮对湘东黑山羊生长性能、血清指标以及肌肉氨基酸、脂肪酸含量的影响.选取20只4月龄、健康且体重相近的湘东黑山羊羯羊,随机分为4组,每组5个重复.试验组饲粮含10％(LG组)、20％(MG组)和30％(HG组)的发酵桑叶,对照组饲粮不含发酵桑叶(CG组).预试期10 d,正试期92 d.结果显示:1)试验组干物质采食量显著高于CG组(P<0.05),MG和HG组平均日增重比CG组分别提高了18.70％、43.40％,但组间差异不显著(P>0.05);试验组屠宰率显著高于CG组(P<0.05).2)肌肉pH45 min、剪切力和失水率组间差异不显著(P>0.05);LG、HG组肌肉滴水率和熟肉率显著高于CG和MG组(P<0.05).3)试验羊血清生化指标和免疫指标组间差异不显著(P>0.05);LG、MG组血清中丙二醛(MDA)含量显著低于CG组(P<0.05),HG组血清总抗氧化能力(T-AOC)显著低于CG、LG和MG组(P<0.05).4)LG组肌肉中必需氨基酸和主要鲜味氨基酸含量显著低于CG、MG和HG组(P<0.05);MG组肌肉中肉豆蔻酸(C14:0)含量显著高于其他组(P<0.05),但其他饱和脂肪酸含量组间差异不显著(P>0.05);肌肉中单不饱和脂肪酸含量组间差异不显著(P>0.05);HG组肌肉中γ-亚麻酸甲酯(C18:3n3)、二十碳三烯酸(C20:3n6)、花生四烯酸(C20:4n6)等多不饱和脂肪酸含量显著高于CG、LG和MG组(P<0.05).由此可见,添加适宜比例发酵桑叶饲粮能提高湘东黑山羊的采食量、屠宰性能和机体的抗氧化性能,改善肉品质,并促进肌肉中氨基酸和脂肪酸的沉积,建议饲粮中发酵桑叶的添加比例为20％.

肉牛的性成熟受下丘脑-垂体-卵巢(HPO)轴的调节,但其具体作用机制尚不清楚.为了探讨HPO轴繁殖相关基因和调控机制,采用高通量转录组RNA-seq技术,研究了成年安格斯牛(30个月大)的下丘脑、垂体和卵巢.结果表明,HPO共有18 179个基因在GO(基因本体论)中注释,37 158个基因在KEGG(京都基因百科全书和基因组)中注释,36 645个基因在KOG(KEGG同源数据库)中注释.GO分析表明,HPO富集了8种生殖相关功能,主要是受精、单个组织生殖过程、子宫胚胎发育和雌激素反应.KEGG分析发现,HPO富集300条信号通路(SP),主要是癌症SP和磷脂酰肌醇3激酶蛋白激酶(PI3K-Akt)SP.与生殖有关的SPs共有16条,主要是Notch SP、神经营养素SP、哺乳动物雷帕霉素(mTOR)SP和血管内皮生长因子(VEG F)SP.为今后肉牛繁殖性能的提高、分子育种和同行参考提供了科学依据.

进入夏季后,湖南省高温干旱灾害频发.持续高温天气一方面容易使牧草生长减慢,饲料饲草供应不足;另一方面也使羊场内病原微生物滋生,羊群热应激反应加重,诱发中暑.基于湖南省山羊产业养殖现状与高温旱灾防治技术需要,笔者提出以下应对措施,供广大养殖户参考.

我国山羊产业逐步走上舍饲之路,向规模化、集约化方向转型.代乳粉已经在舍饲羔羊早期断奶中得到广泛应用,但大多代乳粉的研发集中在绵羊或毛肉兼型的代表性商品杂交羊中,对我国地方品种山羊的代乳粉研究较少.文章主要针对近年来代乳粉对地方品种山羊羔羊的生长性能、消化系统发育等研究进行统一综述,旨在对山羊羔羊代乳粉和早期断奶技术起到推广作用.

为了探讨山苍子果渣在反刍动物饲料中的利用价值,选用羊草作为对照,采集湖羊瘤胃液进行48 h体外培养试验,利用体外产气法研究山苍子果渣对湖羊瘤胃体外发酵特性的影响.结果 显示:(1)山苍子果渣中干物质(DM)含量为95.18％、粗蛋白含量为(CP) 13.01％、粗脂肪(EE)含量为34.74％、中性洗涤纤维(NDF)含量为44.06％、酸性洗涤纤维(ADF)含量为11.08％.(2)体外产气48 h后,山苍子果渣产气总量为-1.53 mL/g,极显著(P＜0.01)低于羊草;山苍子果渣与羊草发酵液pH值分别为6.67和6.54,差异显著(P＜0.05);山苍子果渣与羊草发酵液中总可挥发性脂肪酸(TVFA)浓度分别为8.74 mmol/L和39.85 mmol/L,差异极显著(P＜0.01),其中,乙酸、丙酸、丁酸、异丁酸、异戊酸浓度均极显著(P＜0.01)低于羊草组,戊酸浓度显著(P＜0.05)低于羊草,但乙酸与丙酸比值组间差异不显著(P＞0.05).以上结果表明,山苍子果渣营养成分丰富,但对瘤胃微生物的生长有抑制作用,不利于反刍动物瘤胃发酵产气.

[目的]研究发酵桑叶在湖羊瘤胃中的产气效果及降解率,为发酵桑叶的推广应用提供理论基础.[方法]选用苜蓿和羊草作为试验对照,采集3头健康成年湖羊瘤胃液,利用体外产气法评估发酵桑叶在瘤胃中48 h内的产气发酵参数.[结果]发酵桑叶48 h体外产气总量为187.25 mL·g-1,与苜蓿体外产气总量差异不显著(P>0.05),但极显著高于羊草(P<0.01);发酵桑叶总可挥发性脂肪酸浓度为46.78 mmol·L-1,极显著高于羊草组(P<0.01);其中发酵桑叶的乙酸、丙酸、丁酸、戊酸、异丁酸和异戊酸浓度分别为29.76、10.18、4.12、1.54、0.48和0.70 mmol·L-1,除丙酸外,其他酸浓度均显著高于羊草(P<0.01);其中丁酸和戊酸浓度显著高于苜蓿(P<0.01).发酵桑叶、苜蓿和羊草发酵液中氨态氮(NH3-N)含量分别为1.03、1.75和0.71 mmol·mL-1,组间差异极显著(P<0.01);发酵桑叶的乙酸丙酸比值为2.92,极显著高于苜蓿和羊草(P<0.01);发酵桑叶的干物质降解率为46.76％,极显著低于苜蓿和羊草(P<0.01),中性洗涤纤维降解率为70.25％,极显著高于苜蓿和羊草(P<0.01).[结论]发酵桑叶能促进反刍动物瘤胃产气发酵,可以在反刍动物饲料中应用推广.

<span id="ChDivSummary" name="ChDivSummary" class="abstract-text">本试验旨在研究不同添加比例发酵桑叶对湘西黄牛×利木赞杂交F1代育肥牛屠宰性能、肉品质及肌肉中氨基酸、脂肪酸含量的影响。试验选取20头12～15月龄健康湘西黄牛×利木赞杂交F1代公牛,随机分为4个组,每组5个重复,每个重复1头牛。各组饲粮中发酵桑叶添加比例分别为0（CG组,对照组）、10%（LG组）、20%（MG组）和30%（HG组）。预试期10 d,正试期90 d。结果表明:1)HG组屠宰率和净肉率为59.07%、47.35%,屠宰率比CG、LG和MG组分别提高了0.64%、1.89%和1.00%,净肉率分别提高了0.47%、0.58%和0.41%,但差异不显著（P&gt;0.05）。与CG组相比,LG、MG和HG组眼肌面积分别提高了10.21、9.97、11.97 cm²。2)各组间肌肉干物质、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分含量均无显著差异（P&gt;0.05）。HG组肌肉剪切力显著低于CG、LG和MG组（P&lt;0.05）,HG组肌肉滴水率显著高于CG、LG和MG组（P &lt;0.05）,LG、MG组肉肌肉失水率显著低于CG和HG组（P&lt;0.05）。3)各组间肌肉中总氨基酸和脂肪酸含量均无显著差异（P&gt;0.05）。HG组肌肉中苏氨酸、蛋氨酸、酪氨酸含量显著高于CG、LG和MG组（P&lt;0.05）,HG组的肌肉必需氨基酸评分更接近联合国粮农组织（FAO）理想模式。由此可见,饲粮中添加发酵桑叶对湘西黄牛×利木赞杂交F1代公牛的屠宰性能、肉品质以及肌肉中氨基酸、脂肪酸含量的提升有一定的促进作用。</span>

为了探讨青贮和黄贮玉米秸秆在湘西黄牛日粮中的饲喂效果,试验采用体外产气法评定两种处理方式对湘西黄牛瘤胃发酵的影响,口腔采集3头健康的成年湘西黄牛瘤胃液,进行48 h体外培养.结果 显示:(1)经体外产气48 h后,青贮和黄贮玉米秸秆组的总产气量分别为187.25mL/g、177.08mL/g,差异不显著(P＞0.05),但在试验前36 h的每个测定点,青贮玉米秸秆组的累计产气量显著性高于黄贮玉米秸秆组(P＜0.05).(2)产气结束后,青贮和黄贮玉米秸秆组的干物质降解率(IVDMD)分别为44.73％、43.85％,差异不显著(P＞0.05),体外中性洗涤纤维降解率(IVNDF)和酸性洗涤纤维降解率(IVADF)分别为65.12％、48.36％和33.56％、21.47％,组间差异显著(P＜0.05).以上试验结果表明,青贮玉米秸秆组在瘤胃中能够更好地被微生物分解利用.

牛膝多糖是从苋科植物牛膝中提取的果聚糖,相对分子质量小,水溶性好,易被动物吸收利用.牛膝多糖是一种免疫调节剂,具有调节免疫、抗炎、抗癌、抗肿瘤、降糖等多重功效,在动物生产中具有重要的药用价值,本文就牛膝多糖的生物学功能进行综述.

<span id="ChDivSummary" name="ChDivSummary" class="abstract-text">本试验旨在研究不同比例发酵桑叶对湘西黄牛×利木赞杂交F1代育肥牛（湘西杂交育肥黄牛）血清生化、抗氧化及免疫指标的影响。试验选取20头12～15月龄、平均体重为（244.25±12.32） kg的健康湘西杂交育肥黄牛,随机分为4组,每组5个重复,每个重复1头牛。各组饲粮中分别添加0（CG组,对照组）、10%（LG组）、20%（MG组）和30%发酵桑叶（HG组）。预试期10 d,正试期60 d。结果表明:1) HG组的干物质采食量显著高于CG、LG和MG组（P&lt;0.05）,HG和LG组的平均日增重显著高于CG和MG组（P&lt;0.05）。2)MG组第60天血清葡萄糖（GLU）含量显著低于CG组（P&lt;0.05）,MG组第30、60天血清总胆固醇（TCHO）含量显著低于CG和HG组（P&lt;0.05）,CG组第30天血清极低密度脂蛋白（VLDL）含量显著高于HG组（P&lt;0.05）,MG、HG组第60天血清低密度脂蛋白（LDL）含量显著低于LG组（P&lt;0.05）,LG和HG组第60天血清高密度脂蛋白（HDL）含量显著低于CG组（P&lt;0.05）。3) HG组第30天血清丙二醛（MDA）含量显著低于CG组（P&lt;0.05）,LG和HG组第60天血清过氧化氢酶（CAT）活性显著高于MG组（P&lt;0.05）。4)LG组第30天血清补体3（C3）含量显著低于CG组（P&lt;0.05）。由此可见,饲粮添加发酵桑叶能够促进湘西杂交育肥黄牛的生长,降低血清GLU、TCHO及MDA含量,从而调节动物的血糖、血脂及抗氧化功能。</span>

[目的]比较分析不同月龄阶段安格斯母牛屠宰性能、肉质品质及卵巢发育的差异,为进一步丰富安格斯牛育种数据和开展湖南本地肉牛品种改良及新品种(系)培育提供科学依据.[方法]选取国家核心肉牛育种场内6、18和30月龄体况良好的安格斯母牛各10头分为3组,在标准饲养条件下对其进行屠宰性能、肉质品质和卵巢卵泡发育的测定.[结果]随着月龄的增加,安格斯母牛的屠宰性能逐渐提高,在30月龄时屠宰率达49.08％,较6月龄屠宰率显著增加4.98％(P<0.05,下同);胴体重185.63 kg、眼肌面积4942.77 mm2、剪切力44.13 N,分别较6月龄显著增加139.55％、45.86％和114.43％,且各月龄阶段间均存在显著差异;熟肉率和含水量在各月龄阶段差异不显著(P>0.05,下同).粗蛋白、粗脂肪和铁(Fe)含量随月龄的增加呈先降后升的变化趋势,30月龄时含量分别为18.83％、1.03％和15.10 mg/kg.安格斯母牛3个月龄的总氨基酸含量在18.58％～19.06％,必需氨基酸含量在7.70％～7.93％,必需氨基酸含量在氨基酸总量中的占比均在41.00％左右;其中总氨基酸和必需氨基酸含量在6月龄和18月龄间差异不显著,二者与30月龄间存在显著差异.3个月龄阶段的安格斯牛肉中饱和脂肪酸含量在44.51～49.10 mg/g,单不饱和脂肪酸含量在32.00～37.72 mg/g,多不饱和脂肪酸含量在13.03～22.86 mg/g,各月龄阶段间均存在显著差异;卵巢重量和卵泡数量也随着月龄的增加而增加,各月龄阶段间均存在显著差异,但卵巢的厚和宽在18月龄与30月龄间差异不显著,30月龄与6月龄间存在显著差异.[结论]不同月龄阶段安格斯母牛肉质品质和卵巢发育差异明显,引种安格斯牛进行地方品种改良及新品种(系)选育时应根据不同月龄阶段的特征进行合适选择.

为研究青贮和黄贮玉米秸秆对湘西黄牛犊牛生长性能的影响,试验选自10头体重相近,生长状况良好的湘西黄牛犊牛,随机分成2组,每组5重复,结果显示:青贮组试验牛的采食量和末体重显著性高于黄贮组(P＜0.05),青贮组试验牛的体尺发育优于黄贮组,但无统计学上差异(P＞0.05).以上试验结果说明,青贮玉米秸秆对湘西黄牛犊牛的适口性更好,能促进体重的增长,但对犊牛的体尺发育较黄贮玉米秸秆无显著性的促进作用.

为探讨湖南地区荷斯坦牛牛乳中体细胞数(SCC)与奶牛泌乳性能的相关性,选择湖南省3个规模化牧场1785头荷斯坦奶牛2018年全年的奶牛群体改良(DHI)测定数据,按照每毫升乳中的SCC分为I组(0～20万)、Ⅱ组(20万～50万)、Ⅲ组(50万～100万)、IV组(100万～200万)和V组(>200万),分析牛乳中SCC对日产奶、乳脂、乳蛋白、乳糖、尿素氮等相关指标的影响.结果 显示:SCC与产奶量和乳糖率呈极显著负相关(P<0.01),相关系数分别为-0.833和-0.896;SCC与乳脂率、乳蛋白率无显著性相关(P>0.05),相关系数分别为0.18和0.30;SCC与尿素氮呈极显著正相关(P<0.01),相关系数0.922.此外,数据分析显示,随着SCC的增高,奶损失、奶款差、经济损失逐级变大.

为评估DHI中的体细胞值对奶牛乳房炎的预警作用,以湖南省DHI中心对宁乡某规模化奶牛场2019年3—4月份DHI数据为基础,结合乳房炎快速检测液,筛选临床或隐性乳房炎奶牛,确定为药物治疗效果试验组.采集筛选牛群奶样,进行细菌分离培养、鉴定,结合药敏实验开展针对性治疗,观察治疗效果.结果发现:从试验组奶样中均分离出各种乳房炎致病菌,其中主要是大肠杆菌和金黄色葡萄球菌;经敏感药物治疗后,患牛乳中体细胞数(SCC)下降极显著(P<0.01).结论:体细胞数(SCC)作为DHI检测的一项重要指标,对奶牛乳房炎起到第一预警作用;DHI报告同时针对出现的问题提出相应的改进措施,以期使DHI成为牛场发现管理问题、增加养殖效益的有效工具,切实服务于奶牛场的实际生产.

文章以湖南省肉牛养殖户为调查对象,通过问卷调查对湖南省肉牛养殖业现状进行了深入研究.结果表明,湖南省肉牛养殖业还存在秸秆利用率低、优质饲草缺乏,优良品种少、经济效益差、疫病防控意识薄弱、科学饲喂欠缺等问题制约着湖南肉牛养殖产业的快速发展.适度规模化的肉牛养殖,积极使用本地黄牛品种,突出地方特色,建设本地牛肉品牌是湖南省肉牛养殖业的一大趋势.

为了研究骆驼乳的蛋白质组分及肽清除自由基、抗氧化应激能力,对脱脂生鲜骆驼乳进行水解、电泳、培养、加入过氧化氢(H2O2)等操作.结果表明,骆驼乳蛋白质组分的消化水解产生了大量具有不同抗氧化能力的肽,骆驼乳蛋白肽很可能参与了质子与自由基的交换,因此具有抗氧化能力.

在饲料中添加不同水平发酵桑叶,考察桑叶对新晃育肥黄牛生长性能、血液生化指标、屠宰性能和肉品质的影响.选取25头22～26月龄、初始体质量(229.41±12.32)kg健康无病的新晃黄牛,随机分为5组,对照组饲喂基础日粮,4个试验组分别在对照组日粮基础上添加质量分数分别为10％、20％、30％和35％的发酵桑叶,替代部分玉米秸秆、豆粕及酒糟等.结果 表明,饲料中添加发酵桑叶对新晃黄牛日增体质量、日干物质采食量和料肉比均无显著影响(P＞0.05);与对照组相比,饲料中添加30％发酵桑叶可显著提高新晃黄牛眼肌面积且肌肉剪切力显著降低(P＜0.05);饲料中添加发酵桑叶对新晃黄牛脂质代谢无显著影响(P＞0.05);饲料中添加发酵桑叶可改善新晃黄牛抗氧化能力.综上所述,在饲料中添加30％发酵桑叶饲喂新晃黄牛,对其生长性能和脂质代谢无显著影响,但肉品质和机体免疫能力得到改善.