Caroline Roberta Freitas Pires - Department of Nutrition, Federal University of Tocantins

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Evaluation of the nutritional potential of peach palm flour and its application in crunchy snacks

Delma Pereira da Silva Bernardi,Caroline Roberta Freitas Pires, Douglas Martins da Costa,Sérgio Luis Melo Viroli, Najara Sousa da Silva, Roze Anne Ferreira Lima, Anielli Souza Pereira, Bruna Mello Silva

Scientia Plena（2024）

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Caracterização nutricional e tecnológica da farinha de inajá para aplicação em produtos alimentícios

Sara Maria Nunes Schons,Caroline Roberta Freitas Pires, Anielli Souza Pereira

DESAFIOS - Revista Interdisciplinar da Universidade Federal do Tocantinsno. 3 (2024)

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Development of Araticum ( Annona crassiflora Mart.) jams: evaluation of physical, microbiological, and sensorial stability in different packages

Maria Olivia dos Santos Oliveira, Bianca Barros Dias,Caroline Roberta Freitas Pires,Bárbara Catarina Bastos Freitas,Aynaran Oliveira de Aguiar, Juliana Fonseca Moreira da Silva,Glêndara Aparecida de Souza Martins

J Food Sci Technol（2022）

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Application of Chemometric Techniques In The Evaluation of Bioactive Compounds and Antioxidant Activity of Fruit From Brazilian Cerrado

Ana Clara Garcia Guimarães,Marcos de Souza Gomes,Lidiany Mendonça Zacaroni Lima, Priscila Ferreira Sales,Mariana Crivelari da Cunha,Luiz José Rodrigues,Hanna Elisia Araújo de Barros,Caroline Roberta Freitas Pires,Viviane Ferreira dos Santos,Caio Vinicius Lima Natarelli,Eduardo Valério de Barros Vilas Boas

Journal of Food Measurement and Characterization（2022）

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Use of the quantitative descriptive analysis for sensory assessment of tapiocas with adding waste from soy processing

Erica Priulli,Cecilia Marques Tenorio Pereira, Auana Costa Oliveira,Caroline Roberta Freitas Pires

FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY（2022）

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The bioactive constituents and antioxidant activities of ten selected Brazilian Cerrado fruits

Paulo Rogério Siriano Borges,Merete Edelenbos,Erik Larsen, Thais Hernandes, Elisângela Elena Nunes,Eduardo Valério de Barros Vilas Boas,Caroline Roberta Freitas Pires

Food Chemistry: X（2022）

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Development of sub-product from the waste from bacaba processing (oenocarpus bacaba Mart) as a source of value aggregation and income generation

Michelle Marinho dos Santos Mineli,Glêndara Aparecida de Souza Martins,Caroline Roberta Freitas Pires, Eskálath Morganna Silva Ferreira,Maria Olivia dos Santos Oliveira,Juliana Fonseca Moreira da Silva

Research, Society and Development（2021）

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Ações de educação alimentar e nutricional do pescado: o uso de atividades lúdicas para a promoção da aprendizagem

Luamma Costa Martins, Andressa Sousa Pereira,Viviane Ferreira dos Santos,Caroline Roberta Freitas Pires,Diego Neves de Sousa,Hellen Christina de Almeida Kato

Revista Ciências & Ideias ISSN: 2176-1477no. 1 (2021): 191-202

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Physicochemical And Sensory Characterization Of Jambolan Jams

Jamayle Silva Teles,Rômulo Alves Morais,Silvia Myrelly Tavares da Silva, Anielli Souza Pereira,Caroline Roberta Freitas Pires

JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION（2021）

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Triangulação de métodos: Um caminho para a Avaliação de projetos de educação permanente em Saúde

Gilmara Apolinário Reis, Marta Azevedo dos Santos,Caroline Roberta Freitas Pires,Neilton Araújo de Oliveira, Eduardo José Cezari, Danielle Keilla Alencar Cruz

Investigação Qualitativa em Saúde: Avanços e Desafios | Investigación Cualitativa en Salud: Avances y DesafíosNew Trends in Qualitative Researchpp.630-636, (2021)

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