2012年广东省婴幼儿食品中3种食源性致病菌污染状况调查

目的了解广东地区市场上销售的婴幼儿食品中3种食源性致病菌的污染状况。方法根据广东省人口分布情况、食品生产特点和地域分布特点选择广东省13个地区的市及县、乡镇的超市、百货、便利店和农贸市场进行采样,参照2012全国食源性致病菌监测工作手册,对婴幼儿食品(包括婴幼儿配方食品和婴幼儿谷基辅助食品)分别进行阪崎肠杆菌、蜡样芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌的定性和定量检测。结果共采集到64个生产厂家的婴幼儿食品314份,其中婴幼儿配方奶粉92份、婴幼儿谷基辅助食品222份。314份样品中检出阪崎肠杆菌10份,检出率为3.18%,其中婴幼儿配方奶粉阳性检出率为2.17%(2/92),谷基辅助食品阳性检出率为3.60%(8/222);检出蜡样芽孢杆菌90份,检出率为28.67%,其中婴幼儿配方奶粉阳性检出率为30.43%(28/92),谷基辅助食品阳性检出率为27.93%(62/222);未检出金黄色葡萄球菌。10份阪崎肠杆菌阳性样品定量检测结果:9份<5 MPN/100g,1份>110 MPN/100g;90份蜡样芽孢杆菌阳性样品中66份采用MPN法检测,结果显示3份>103MPN/100g,41份<102MPN/100g,22份未检出,另外24份采用平板法检测,结果显示14份<102cfu/g,10份未检出。结论广东省婴幼儿食品中阪崎肠杆菌和蜡样芽孢杆菌的污染状况不容忽视,对婴幼儿的健康可能存在风险,今后应加强婴幼儿食品的监管,预防和控制婴幼儿食源性疾病的发生。