饱和脂肪饮食对豚鼠学习记忆、脑β-淀粉样蛋白及氧化应激的影响

目的观察饱和脂肪饮食对豚鼠学习记忆、脑β-淀粉样蛋白(Aβ)、总超氧化物歧化酶(T-SOD)及丙二醛(MDA)的影响。方法 24只雄性豚鼠随机分为对照组和饱和脂肪组,每组12只。对照组给予正常饲料,饱和脂肪组饲料中添加质量分数15%牛油,喂养16周。用Morris水迷宫测定豚鼠空间学习记忆能力,用酶联免疫吸附分析法测定海马Aβ水平,用黄嘌呤氧化酶法测定脑组织T-SOD,用硫代巴比妥酸法测定脑组织MDA水平。结果与对照组比较,饱和脂肪组豚鼠的平均逃避潜伏期显著延长(P<0.05),穿越原平台位置的次数显著减少(P<0.05),海马Aβ水平显著升高(P<0.05),脑T-SOD活性显著降低(P<0.05)。结论饱和脂肪饮食引起学习记忆受损及Aβ增多,其机制可能与脑抗氧化能力降低有关。