正交试验法优选郁金的醋制工艺

Dianhua Shi,Benzheng Su,Lili Sun,Jun Zhang,Yongsheng Qu

Zhongguo Zhong yao za zhi = Zhongguo zhongyao zazhi = China journal of Chinese materia medica（2011）

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摘要

目的:优选郁金最佳醋制工艺.方法:以内在质量(姜黄素含量)和传统外观质量为指标,采用L9(34)正交试验,对闷润时间、炒制温度、炒制时间3个因素进行考察.结果:优选的最佳醋制工艺为取净郁金片,加10%的醋,拌匀,闷润10 min,130℃炒制10 min.结论:优选得到的郁金醋制工艺合理可行,可用于指导醋郁金的规范化生产.

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关键词

Curcumae Radix,Curcumin,Orthogonal test,Stir-baking with vinegar

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