上海市售海产贝类中磺胺类药物残留水平及膳食安全性评价
Journal of Toxicology（2009）
摘要
由于在养殖过程中药物及渔用饲料添加剂的无序或过量使用 [1-4],致使一些海洋水产品中重金属和药物残留超标,水产品的食用安全性下降.水产品质量安全已成为影响我国水产品出口贸易的主要因素,部分水产鱼类、虾类和蟹类样品已经检测出土霉素和磺胺类等抗生素物质 [5-6].磺胺类为人渔共用药物,自20世纪90年代起,开始在水产养殖中应用,但其对人类的健康有较大的副作用.
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