外源草酸对猕猴桃采后果实扩展青霉生长及展青霉素积累的影响

[目的]探究外源草酸对扩展青霉(Penicillium expansum)生长和展青霉素积累的效应,以及草酸处理对猕猴桃采后果实接种P.expansum后病害及展青霉素积累的影响.[方法]通过体外试验,研究不同浓度草酸对P.expansum孢子萌发、菌丝生长和展青霉素积累的调控;同时以美味猕猴桃‘布鲁诺’(Actinidia deliciosa‘ Bruno’)为材料,研究采后50 mmol· L-1草酸浸泡处理对果实采后损伤接种P.expansum后病害发展及展青霉素积累的影响.[结果]当PDB或PDA培养基内含1～10 mmol·L-1草酸时,pH无论中和与否,均对扩展青霉孢子萌发、菌落扩展和展青霉素积累有显著抑制作用.同时,采后50 mmol· L-1草酸浸泡处理显著抑制了猕猴桃果实损伤接种P.expansum后病斑的扩大,而且显著降低腐烂果肉中展青霉素含量.[结论]外源草酸能有效抑制P.expansum孢子萌发和生长,采后草酸处理能抑制猕猴桃果实青霉病害的发展、降低展青霉素的累积,从而降低猕猴桃果实采后腐烂,提高果实贮藏性.