Types de viande blanche et risque de cancer colorectal au Maroc

Introduction Au Maroc, comme ailleurs, les cancers colorectaux sont les plus frequents des cancers digestifs. Le role de la viande blanche dans le cancer colorectal n’est plus a demontrer. L’objectif de cette etude est de rechercher l’association entre ces types de viande blanche et le cancer colorectal dans le contexte marocain. Methode Il s’agit d’une etude cas-temoin nationale multicentrique au niveau des principaux centres d’oncologie et des services de gastroenterologie du Maroc. Les donnees ont ete recueillies a l’aide d’un questionnaire aupres des cas et temoins comprenant les caracteristiques des patients, les informations detaillees sur la maladie etudiee et un questionnaire nutritionnel « Food Frequency Questionnaire (FFQ) » adapte au contexte marocain. Resultats Au total, 900 couples (cas/temoin) ont ete inclus dans cette etude, l’âge moyen etait de 55,37 ± 14,03 ans. Le sex-ratio homme/femme etait de 1,07. La grande majorite de notre echantillon habite dans une zone urbaine (71,3 %). La moitie de notre echantillon est touchee par un cancer du rectum, 43 % par un cancer du colon et 7,6 % par un cancer colorectal. L’analyse bivariee a ete utilisee pour evaluer l’association entre les types de viande et le cancer colorectal. On a trouve une association statistique significative entre la survenue de cancer colorectal et la consommation de poulet grille (OR = 1,29 [1,04-1,60] avec p  = 0,01) et aussi une association statistique significative entre la survenue de cancer colorectal et la consommation de dinde (OR = 1,45 [1,09-1,93] avec p  = 0,06). Conclusion Cette etude cas-temoin, qui a ete effectue au Maroc, confirme que la nutrition joue un role important dans la survenue de cancer colorectal. Nous avons observe que la consommation de poulet et de dinde est un facteur de risque de cancer colorectal.