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植物水抽出物の現場処理後のデューラムコムギ(Triticum turgidumL.subsp.durum Desf.)からの全粒粉とパンの品質特性【Powered by NICT】

Carrubba Alessandra,Comparato Andrea,Labruzzo Andrea,Muccilli Serena, Giannone Virgilio,Spina Alfio

Journal of Food Science（2016）

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