MATURAÇÃO DA UVA ‘BENITAKA’ CULTIVADA EM CLIMA SUBTROPICAL

Tradicionais produtoras de uvas finas para mesa, as regioes de Pilar do Sul e Sao Miguel Arcanjo requerem estudos relacionados a evolucao da maturacao a fim de garantir a colheita de frutos que atendam as exigencias de mercado. O objetivo deste trabalho foi avaliar a maturacao da uva ‘Benitaka’ cultivada em clima subtropical. O experimento foi realizado em um vinhedo comercial da uva ‘Benitaka’ enxertada no porta-enxerto 420-A, em sistema de conducao do tipo pergola, no setimo ano de producao, localizado em Pilar do Sul, SP, Brasil (23o 48’ S, 47o 42’ O e altitude de 689 m), no ciclo produtivo de 2014/15. A partir do inicio da maturacao, aos 114 dias apos a poda (DAP), realizou-se amostragem semanal das bagas para a determinacao dos teores de solidos soluveis (SS), pH, acidez titulavel (AT), relacao SS/AT e acucares redutores (AR), se estendendo a amostragem de bagas ate a colheita (156 DAP). A uva ‘Benitaka’ cultivada em regiao subtropical apresentou boas caracteristicas fisico-quimicas aos 156 dias apos a poda, com valores de SS de 15,99 oBrix, AT de 0,49 % de acido tartarico, pH 3,73, relacao SS/AT de 32,68 e AR de 14,10 %.