Étude prospective des filières viande de ruminants du Massif central à l’horizon 2050

La baisse de la consommation individuelle de viande, le rechauffement climatique, le vieillissement de la population d’eleveurs, et la forte dependance des elevages aux aides publiques, sont autant de facteurs de risques pour l’avenir des filieres viandes de ruminants du Cette etude prospective decrit cinq scenarios plus ou moins favorables de leurs futurs possibles a l’horizon 2050. Elle a ete realisee pour que les acteurs les anticipent et mettent en oeuvre des strategies d’evolution adaptees. Les cinq scenarios resultent de logiques d’evolutions tres contrastees. Ils ont ete construits par un collectif impliquant vingt experts dont les competences couvraient les enjeux identifies par les acteurs economiques et territoriaux du (les porteurs d’enjeux). Les variables qui modifient l’evolution de ces enjeux ont ete organisees en determinants, dont chaque modalite a ete decrite precisement puis combinee pour etayer les cinq futurs. Chacun illustre ainsi des logiques coherentes de fonctionnement et des utilisations du territoire bien contrastees. Leurs consequences ont ete quantifiees par une demarche originale alliant expertise, analyse bibliographique et modelisation en s’appuyant sur des indicateurs de production, d’emploi et de bilan environnemental. La gestion adaptee et raisonnee des prairies et la garantie de la qualite des produits viande sont des points sensibles et incontournables dans tous les scenarios. L’analyse transversale des resultats contrastes montre egalement que des opportunites peuvent se reveler interessantes pour l’avenir. Elles seront a saisir par les partenaires des filieres et a faire emerger avec le concours des differents collectifs d’acteurs du territoire Massif central.