美国明尼苏达大学食品保护与防御中心经济利益驱动型掺假数据库分析及学术地图可视化呈现

目的 统计分析明尼苏达大学食品保护与防御中心(National Center for Food Protection and Defense,NCFPD)经济利益驱动型掺假(economically motivated adulteration,EMA)数据库数据,呈现学术地图可视化.方法对1980～2018年NCFPD-EMA数据库数据作统计分析,并运用浙江大学学术地图发布平台(http://amap.zju.edu.cn)软件技术进行可视化呈现.结果EMA事件在东南亚、西欧、北美的发生率较高,掺假主体以农产品(65.7％)为主,掺假组分依次为饮料(16.0％)、肉制品(14.3％)、食用油和油脂及其制品(12.3％)、水产制品(10.3％)和乳制品(9.9％);掺假手段以稀释或替代(44.5％)为主,且事件多数发生在加工环节(68.7％);构建了酒及饮料类,蔬菜及水果类、粮食加工品、乳制品、肉制品、食用油和油脂及其制品等6幅学术地图.结论借鉴NCFPD-EMA信息和大数据技术建立"中国EMA数据库"很有必要,采用学术地图EMA可视化呈现具有直接性、集中性和交互性的特点.