Factor Analysis of Customer Decisions Regarding the Purchase of Street Food in Bangkok

บทคดยอ   การวจยครงนเปนการวจยเชงปรมาณ มวตถประสงคเพอศกษาองคประกอบของปจจยและศกษาความสมพนธระหวางตวแปรทมผลตอการตดสนใจเลอกซออาหารรมบาทวถของผบรโภคในเขตกรงเทพมหานคร กลมตวอยางคอ ผบรโภครานอาหารรมบาทวถทมอายตงแต 18 ปขนไป จำนวน 400 คน สกดปจจยทมผลตอการตดสนใจเลอกซออาหารรมบาทวถดวยวธการวเคราะหองคประกอบเชงสำรวจ (Exploratory Factor Analysis : EFA) สามารถจำแนกได 7 ปจจยไดแก 1) ดานคณภาพการบรการ 2) ดานสขาภบาลอาหาร 3) ดานคณภาพอาหาร 4) การสงเสรมการตลาด 5) การเปนมตรกบสงแวดลอม 6) ความปลอดภยอาหาร 7) สภาพแวดลอมทางกายภาพ จากนนไดทำการศกษาความสมพนธของตวแปรทมผลตอการตดสนใจเลอกซออาหารรมบาทวถ ดวยการวเคราะหความถดถอยพหคณ พบวา ปจจยดานการเปนมตรกบสงแวดลอมมผลตอการตดสนใจเลอกซออาหาร รมบาทวถมากทสด (s = 0.225, p<0.05) รองลงมา คอความปลอดภยอาหาร (s = 0.177, p<0.05) คณภาพ การบรการ (s = 0.105, p<0.05) และการสงเสรมการตลาด (s = 0.080, p<0.05) มอำนาจพยากรณรอยละ 35.2 อยางมนยสำคญทางสถต0.05 ผลการวจยครงนนำไปใชเปนแนวทางการบรหารจดการเชงนโยบาย และแผนงานการกำหนดกลยทธ เปาหมาย ปรบปรงแกไข คณภาพของรานอาหารรมบาทวถเพอใหผประกอบการสามารถเพมศกยภาพการแขงขนประสบความสำเรจในธรกจอาหารรมบาทวถได คำสำคญ: การวเคราะหปจจย อาหารรมบาทวถ การตดสนใจซอพฤตกรรมผบรโภค ABSTRACT   This is a quantitative research that aimed at studying the factors and the relationships of the factors that influence customers’ decisions regarding the purchase of street food in Bangkok. The samples were 400 street food consumers aged over 18 years. The purchase decision factors were extracted using exploratory factor analysis. There were 7 factors studied: service quality, food sanitation, food quality, promotion, eco-friendly, food safety, and physical environment. The relationship of the purchasing factors was further studied using multiple regression analysis. The results revealed that the eco-friendly factor had the greatest impact on the customer purchase decisions regarding street food (s = 0.225, p<0.05). The food safety, service quality, and promotion factors also significantly affected the customer purchase decisions, with regression coefficients of (s = 0.177, p<0.05) , (s = 0.105, p<0.05), (s = 0.080, p<0.05), and (s = 0.080, p<0.05) respectively. The research results can be used as a guideline to manage policy and work plans, and target strategy formulation. Furthermore, they can be used to improve the quality of street food, resulting in an increase in the potential for business competition. Keywords: Factor Analysis, StreetFood, Purchasing Decision