三个黄桃品种在湖南怀化的性状表现

以湖南主栽黄桃品种“锦绣”“金湘玉”和“黄金蜜1号”为研究对象,对比分析了3种黄桃果实大小、单果质量、硬度、可溶性固形物含量、总酸、可溶性糖和维生素C等生理指标及质地和风味等.结果 表明:“金湘玉”在果实外观品质方面较“黄金蜜1号”具有更高的商品性.“金湘玉”黄桃的可溶性固形物含量与“锦绣”黄桃接近,显著高于“黄金蜜1号”,其固酸比值高达125,分别是“锦绣”黄桃和“黄金蜜1号”的3倍和4倍.在风味方面,“金湘玉”黄桃优于“锦绣”黄桃和“黄金蜜1号”,表现为浓甜、浓香,质地更加细腻.“金湘玉”属于耐贮藏黄桃品种,货架期最长达8d,且口感风味比较稳定.