冻干水果能代替新鲜水果吗

Family Knowledge（2018）

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摘要

冻干全称冷冻干燥.它是将原料放置在-40℃条件下冷冻后,将干燥箱中的空气抽走变成真空环境,水果中的固态冰可以直接升华为气态的水蒸气,从而达到冻干目的.冻干可以脱去水果中95％以上的水分.

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