西江肉桂挥发油提取工艺优化及抗氧化研究
China Condiment（2019）
摘要
目的:优化肉桂挥发油的提取工艺,增加提取率,并对挥发油的体外抗氧化活性进行研究.方法:该实验以广东肇庆西江肉桂为试验对象,采用水蒸气蒸馏法提取肉桂精油.利用正交试验设计对提取工艺进行优化,以挥发油提取率为指标,对料液比、粉碎粒度、浸泡时间和蒸馏时间4个因素进行考察,并初步评价肉桂挥发油的体外抗氧化活性.结果:最佳提取工艺参数为料液比1∶12,粉碎粒度60目,浸泡时间1h,蒸馏时间6h,在此蒸馏条件下肉桂的出油率为4.37％.结论:体外抗氧化活性试验结果表明,肉桂精油的总还原能力、羟自由基清除率和DPPH清除率与浓度呈正相关,抗氧化活性效果良好.
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