超高效液相色谱-串联质谱法直接测定白酒中8种甜味剂

建立了超高效液相色谱-串联质谱仪（UPLC-MS/MS）测定白酒中8种甜味剂（安赛蜜、糖精钠、甜蜜素、阿斯巴甜、三氯蔗糖、纽甜、阿力甜和甜菊糖苷）含量的分析方法。样品经蒸馏水稀释一定倍数后，过0.22μm微孔滤膜，直接进入UPLC-MS/MS中分析检测。Waters HSS T3色谱柱为分析柱，甲醇-0.1%乙酸水溶液为流动相进行梯度洗脱，在电喷雾电离源负离子模式下，采用多反应监测模式进行检测。结果表明，8种甜味剂在10～500μg/L的范围内线性关系良好（相关系数r＞0.996），方法检出限在1～3μg/L之间，基质加标回收率在89%～106%之间，相对标准偏差≤9%，均可达到白酒中痕量甜味剂的检测要求。该方法前处理简单，测定快速、准确、灵敏度高，非常适合白酒中多种甜味剂的快速筛查和定量分析。