基于微流控芯片对果蔬VC的快速检测
China Food Additives（2020）
摘要
建立了一种快速、便携、操作简单的定量芯片法,用于检测果蔬中的VC含量.经工艺正交优化研制的快速定量芯片可在2min内对样品进行定量检测,最低检测限为5mg/100g,稳定性好,保存期为1年,线性较好(R2=0.9903).对红枣、柠檬、苹果等7种样品进行了测定,与碘量法检测结果相近.该芯片准确、操作简单、价格低廉、重复性好、更适用于现场快速检测.
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