沙米和藜麦种子代谢组比较分析
Food and Nutrition in China（2016）
摘要
为解析沙米和藜麦两种植物的种子代谢物,利用GC×GC-TOF MS平台开展非靶向沙米和藜麦种子代谢组分析.科尔沁沙地沙米、腾格里沙漠沙米和山西静乐藜麦种子检测到了106个代谢物.沙米代谢物相对含量有6个显著高于、17个显著低于藜麦,其余代谢物没有显著差异.在沙米代谢组中相对含量较高,而在稻米和小麦代谢组中都没有检测到的代谢物有棉籽糖、原儿茶酸和木糖醇等,这些代谢物可弥补稻米和小麦的营养不足.对以稻米或小麦为主食的人群来说,沙米是理想的药食同源食物.
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