优化气相色谱法测定食品中的甜蜜素

目的 优化气相色谱法测定食品中甜蜜素的方法.方法 选用氢火焰离子化检测器和U型玻璃填充柱,对衍生化条件(亚硝酸钠用量、硫酸用量、衍生温度、衍生时间)进行优化.结果 得到最适衍生化条件为:亚硝酸钠用量:2.5 mL;硫酸用量:2.5 mL;冰浴中衍生35 min.最佳条件下得到的检出限20 mg/kg.甜蜜素的加标回收率在96.8％～105.8％之间,甜蜜素相对标准偏差在2.5％～3.2％之间.结论 该方法具有快速准确、回收率高、检出限低等优势,可以满足食品中甜蜜素的分析测定要求,为实践生产中食品甜蜜素的检测和食品质量安全的控制起到指导作用.