生乳中亚硝盐回收率检测分析研究

目的 改进国标中因生乳本底对回收率结果的影响.方法 依据GB 5009.33-2016《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》中第二法分光光度法,在加标回收实验中将生乳本底进行不同倍数稀释,确定回收率最佳时的稀释倍数.结果 对生乳本底进行稀释后,确定10倍稀释后加标回收率全部符合要求,最大相对标准偏差为9.118％.检测实际样品时,本方法与国标检测结果经无显著性差异(P=0.10).结论 改进后的方法操作简单,回收率高、准确性高,可用于牛乳中亚硝酸盐的检测.