腐乳中桔青霉素的测定及安全评价

目的 探讨腐乳中桔青霉素的检测方法, 并对腐乳中桔青霉素的污染情况进行评估.方法 采用高效液相色谱-荧光检测法(high performance liquid chromatography-fluorescence detection, HPLC-FLD)对腐乳中桔青霉素的进行测定, 优化色谱条件及提取条件, 并对优化后的方法进行了方法学验证.结果 优化的提取条件为: 以乙腈-水(pH 2.0, 甲酸)=35:65(V:V)为流动相, 以乙腈-乙酸乙酯-甲酸(7:3:1, V:V:V)为提取液, 提取温度及提取时间分别为60 ℃和30 min.该方法在0.05~5.00 μg/mL浓度范围内的线性相关系数r2=0.9998, 回收率为91.9%~96.8%, 相对标准偏差≤3.17%.14种腐乳中有13个样品检出了桔青霉素.结论 本方法准确可靠、重现性好、灵敏度高, 可用于腐乳中桔青霉素的微量检测.