高效液相色谱-高分辨质谱法测定奶粉及保健品食品中的左旋肉碱

目的 建立高效液相色谱-高分辨质谱法测定奶粉及保健食品中左旋肉碱的含量.方法 奶粉及保健食品样品经适量40℃水溶解后,加乙酸锌沉淀蛋白,待样品冷却至室温后用水定容至50 mL,并超声提取30 min.在4℃条件下,待测溶液经8000 r/min的速度离心3 min,取上清液过0.45μm水相滤膜.经质谱正离子模式测定,同位素内标法定量.结果 左旋肉碱0.1～4.0μg/mL范围内呈良好线性关系,相关系数为1.0000,方法检出限为0.1μg/kg,定量限为0.2μg/kg.加标回收率为98％～110％,相对标准偏差为0.2％～0.5％.对奶粉质控样品进行测定,结果与证书结果一致.结论 该法前处理简单、测定快速、准确度高,灵敏度好,适用于奶粉及保健食品中左旋肉碱的快速分析检测.