烤烟烟叶复烤过程中重要致香物质的变化

为了探索烤烟烟叶在复烤过程中重要致香物质的变化规律，利用GC-MS对烟叶中致香物质进行测定。结果表明，初烤烟叶中3-羟基-2-丁酮、β-大马酮、沉香醇-1等7种物质部位间含量在0．05水平上差异显著，青叶醛、芳樟醇、α-松油醇在0．01水平上差异显著。复烤后，部位间致香物质含量差异显著的有18种，其中含量显著增加的物质有巨豆三烯酮C、巨豆三烯酮D、2-甲基四氢呋喃-3-酮、2-环戊烯-1，4-二酮等12种物质，显著降低的有金合欢基丙酮A、2，6-壬二烯醛、异戊醇3种物质。