一株海洋红酵母的鉴定及营养成分分析

为探究海洋红酵母Rhodotorula benthica作为水产蛋白源饵料的可能性,采用生理生化分析和分子鉴定的方法,对该酵母进行了属性鉴定、 培养性能初探和一般营养成分测定等研究.结果表明:此菌株的菌落形态、 生殖方式和生理生化特性等指标鉴定结果均符合红酵母属性;利用真菌ITS基因引物对酵母菌总DNA进行扩增,测序获得598 bp目的片段,经NCBI GenBank比对,此酵母菌的ITS序列与斯鲁菲亚红酵母Rhodotorula slooffiae序列一致性为99%~100%,故将该菌株鉴定为斯鲁菲亚红酵母;对此海洋红酵母进行液体培养基扩培,获得其生长曲线在48 h时达生长峰值,生物量为2.25×108 cfu/mL,类胡萝卜素含量为83.6μg/g.研究表明,此株海洋红酵母含有丰富的维生素、 不饱和脂肪酸、 蛋白质等营养物质,在水产养殖产业中具有较好的应用前景.