天门市菜地土壤和蔬菜重金属含量及其健康风险评估

对天门市菜地土壤和10种蔬菜中Hg、Cb、As、Pb等4种重金属元素进行采样分析，参照我国《土壤环境质量标准》中的Ⅱ级标准和《食品中污染物限量》标准进行评价，同时，依据FAO／WHO食品添加剂联合专家委员会（JECFA）推荐的Hg、Cb、As（无机As）、Pb的每周耐受摄入量（PTWI）和我国居民平均蔬菜消费量评估了当地居民的重金属暴露风险。结果表明，供试土样重金属的Nemerow综合污染指数为0．45，土壤重金属环境质量处于安全水平；在10个供试菜样中，除番茄、蒜苗As的含量超标外，其余品种均符合产品质量标准；蔬菜可食部分对土壤中重金属的富集能力Cd〉Hg〉As〉Pb；对于普通人群而言，蔬菜就地消费不会带来潜在健康风险。