制吴茱萸炮制工艺的优化及炮制前后色味变化规律的研究

目的 优化制吴茱萸炮制工艺,寻找炮制前后吴茱萸气味及颜色的变化规律.方法 在单因素实验的基础上,采用响应曲面法考察甘草用量、闷润时间、炒制温度对吴茱萸质量的影响,采用综合评分法对各指标进行综合评定.借助电子鼻、电子眼技术,对炒制过程中吴茱萸气味及颜色变化规律进行分析.结果 获得制吴茱萸最佳的炮制工艺为每100 kg吴茱萸用甘草6 kg,闷润时间6h,炒制实际锅温(160±7)℃,炒制时间16～18 min.不同炒制时间影响吴茱萸颜色气味,采用主成分分析法分析,聚类结果显示有明显差异.结论 优选的炮制工艺下得到的吴茱萸炮制品质量较好,在炒干的过程中,制吴茱萸颜色、气味均呈现规律性变化,通过颜色及气味的研究实现对炮制品的质量评价.